Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Poularde mit mindestens 1,5 kg150 g Sahne3 El. Olivenoel1 El. edelsuesser PaprikaKnoblauch (a plaisir)1 Bd. Thymian200 ccm Wermut (z.B. Noilly Prat)ca. 400 g Fleischtomaten Poularde waschen und gut trocknen. Zuerst die Keulen abschneiden. Dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Rindfleisch150 g Kalbfleisch150 g Schweinemett150 g Mortadella2 gekochte Pellkartoffeln1 Ei1 Eigelb50 g frisch geriebener ParmesankaeseSalzPfeffer, frisch gemahlenFett fuer die Form2 El. Olivenoel10 g Butter250 g Zwiebeln1 Staudensellerie250 g Moehren100 ccm Weisswein (ersatzweise Bruehe)1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 El. Weizen40 g Weizenvollkornmehl fein1 Wuerfel Hefe 42g1 Tl. Ursuesse1 Tas. warmes Wasser1 Tl. Meersalz6 El. Olivenoel1 Tl. Kraeuter der Provence500 g gemischte Pilzeoder nur Champignons250 g Zwiebeln4 El. Olivenoel1 Tas. gehackte Kraeuter wie...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Spriesskornweizen250 g Roggen-Vollkornmehl80 g Weizen-Vollkornmehl1 Wuerfel Hefe, 42 g1 Tl. Ursuesse4 El. Olivenoel1 Tl. Meersalz300 g Zwiebeln3 El. Olivenoel300 g TatarMeersalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. getrocknetes Bohnenkraut200 g Schafskaese250 g Kenia-Bohnen1 Knoblauchzehe20 schwarze...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l lauwarmes Wasser10 g frische Hefe200 g Mehlknapp 1/2 Tl. Salz1 El. kaltgepresstes OlivenoelMehl fuer die HaendeOlivenoel fuer das Blech400 g Tomaten 3 Knoblauchzehen1 Bd. Basilikum1 Bd. Rucola/Rauke (geht auch ohne)1 Kugel Mozzarella (200...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen4 El. Tomatenmark1 kl. Dose geschaelte TomatenOreganoThymianBasilikumSalzPfeffer1 Lorbeerblatt400 g Gouda Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken und im Olivenöl anduensten. Restliche Zutaten hinzufuegen und 1/2 Stunde köcheln lassen. (Das Lorbeerblatt anschliessend herausnehmen) Teig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Glas BlaetterteigMehl zum Ausrollen3 El. Olivenoel1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 Peperoni2 Tomaten400 g Schafskaese1 Bd. PetersilieSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Kreuzkuemmel1 Prise Cayennepfeffer1 El. geriebene Zitronenschale 2 EiweissOel zum Ausbacken Den Blätterteig auf eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Penne (bitte Hartweizennudeln)300 g Thunfisch (wenn moeglich frischen!)100 g schwarze Oliven 5 Tomaten2 getrocknete Pfefferschoten (Peperoncini)PetersilieKnoblauchOlivenoelSalz Petersilie und 3 Knoblauchzehen in etwas Olivenöl anbräunen. Die Oliven halbieren und entkernen, die Tomaten enthäuten und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Spaghetti oder sonstige Nudeln3 Auberginen1 Knoblauchzehe3 El. OlivenoelSalzPfeffer Zuerst die obligatorische Spaghetti-Koch-Prozedur durchfuehren (also Nudeln ca. 12 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen, abtropfen lassen …). Als Sauce: Die Auberginen schälen, in kleine Wuerfel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g MagerquarkJe eine kleine gruene, rote, gelbe PaprikaschoteSalz3 klein. Eier3 El. Olivenoel400 g Mehl1 klein. Zwiebel (oder 2 kleine Knoblauchzehen)1 Paeckchen Backpulverweisser PfefferMehl zum AusrollenFett fuer die Form (Kastenform, 28 cm lang)Milch zum Bepinseln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Haehnchenkeulen, bzw.Haehnchenfilets oder PutenbrustfiletsOlivenoelWeisswein250 g mageres Schweinefleisch2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenSalzPfeffer400 g Risottoreis (zur Not auch Langkornreis)Safran1 l Wasser1 gruene Paprikaschote1 rote Paprikaschote300 g Erbsen6 klein. Tomatenevtl. 1 Dose Thunfisch in Oel1 klein. Dose Champignons100 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g schwarze Oliven2 El. Kapern3 gewaesserte Anchovisfilets5 Knoblauchzehen1 Tl. scharfer Senf2 El. OlivenoelSalzPfeffer aus der MuehleOlivenoel zum Betraeufeln Die Oliven entsteinen. Mit den Kapern und den Anchovisfilets im Mixer sehr fein puerieren. In eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:TomatenFrischer BasilikumFrischer KnoblauchOlivenoelSalt n Pepa Als Dressing zu Italienischer Pasta geeignet. Das Rezept stammt aus Firenze. Nur qualitative Angaben, bitte selbst abschmecken: Die Tomaten (und zwar die, die es als Bueschel am Zweig zu kaufen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel400 g vollreife Tomatenknapp 1/8 l trockener Weisswein2 El. TomatenmarkSalzweisser Pfeffer1 Prise Zucker4 Stengel frischer Thymian250 g Miesmuscheln aus dem Glas1 Bd. Basilikum Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Lammfleisch3 AuberginenOlivenoel3 Tomaten3 ZwiebelnKnoblauch nach Geschmack2 El. TomatenmarkSalzPfeffer1 Tl. Zuckeretwas Zimt2 Tl. Oregano1 Tl. Thymian1 Bd. gehackte Petersilie1 Becher Joghurt1 Becher Creme fraiche1 Becher saure Sahne3 EierMuskatSalzPfeffer Lammfleisch entweder durch den Fleischwolf drehen...
