Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eigelb100 g Mehl125 ml Wasser4 Tongu-Pilze4 Rotzungenfilets300 g Tintenfisch (Kalmar)12 Garnelenschwaenze1 mittelgrosse Moehre1 Paprikaschote1 mittelgrosse Aubergine1 klein. ZucchinoMehl zum Wendenjapanische ReisnudelnOel zum Ausbacken1 Blatt Reispapier Die Zutaten fuer den Teig rasch miteinander verquirlen und...
Menge: 4 Zutaten:300 g Junge Loewenzahnblaettergeputzt, gewaschen und getrocknet4 Radieschen; in Scheiben6 Junge Baerlauchblaetter in Streifen200 g Gekochte Kutteln;in 5 cm lange und 1 cm breite Streifen geschnitteMehl; zum Staeuben1 EiSalzPfeffer100 g SemmelbroeselOel; zum Ausbacken2 El. Eingelegte Preiselbeeren2 El. Obstessig4...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g rote Linsen100 g Speck (durchwachsen, im Stueck)1 Zwiebel400 ml Gefluegelfond (a.d. Glas)1 Bd. Petersilie 2 El. Mehl1 EiSalzPfeffer aus der Muehle125 ml Oel zum Ausbacken Die Linsen kurz kalt abspuelen. Den Speck fein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:75 dag Topfen6 Eier 5 El. Rahm15 dag MehlPrise Salz4 El. Zucker1 Glas VanillezuckerOel zum AusbackenAhornsirup zum Uebergiessen Alle Eiklar zu Schnee schlagen und kaltstellen. Alle uebrigen Zutaten gut vermischen und zum Schluss den Schnee...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Glas BlaetterteigMehl zum Ausrollen3 El. Olivenoel1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 Peperoni2 Tomaten400 g Schafskaese1 Bd. PetersilieSalzPfeffer aus der Muehle1 Tl. Kreuzkuemmel1 Prise Cayennepfeffer1 El. geriebene Zitronenschale 2 EiweissOel zum Ausbacken Den Blätterteig auf eine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 Wan-Tan-Platten100 g geschaelte Tiefseegarnelen (Krabben)40 g feste Kokosnusscreme2 El. Fischsauce1 Tl. Shrimpspaste 3 Tl. Chilipaste(oder 2 – 3 feingehackte Chilischoten)schwarzer Pfeffer aus der Muehlehelle Sojasauce3 El. Mehl (mit etwas Wasser angeruehrt)Oel zum Ausbacken Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 Wan-Tan-Platen(tiefgefroren oder selbstgemacht)100 g Chinakohl3 zarte Fruehlingszwiebeln180 g Shrimps100 g Schweinehackfleisch2 El. Reiswein2 El. Austernsaucefrisches Koriandergruen (wenn moeglich)schwarzer Pfeffer aus der Muehle1 El. Oel1 Tl. Speisestaerke1 EiweissOel zum Ausbacken Die Wan-Tan-Platten (zugedeckt) auftauen lassen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g doppelgriffiges Weizenmehl (Wiener Griessler)1 Pk. Backpulver200 g Reine Buttermilch2 Eigelb1 El. Sonnenblumenoel1 gehaeuften Essloeffel Zuckerca. 3 g SalzOel zum Ausbacken Mehl und Backpulver mischen. Unter die Buttermilch ruehren und nacheinander die Eigelbe, das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Scheib. Weißbrot (ohne Rinde, 180 g)20 g Butter5 El. Milch250 g Rinderleber2 EierSalzPfeffer1 Tl. gerebelter MajoranMuskatnuß (frisch gerieben)Oel zum Ausbacken1 El. Pfefferkoerner (getrocknet)2 El. Oel4 cl Cognac150 ml Weißwein150 ml Gefluegelbruehe (Instant)100 ml Schlagsahne2 El. heller...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Butter1 Sp./Schuss Salz150 g Mehl 4 Eier100 g Sellerie, in Wuerfelgeschnitten und weich gekocht1 Zweig Dill8 Wan-Tan-Blaetter (Teigblaetter, AsOel zum Ausbacken 1/4 l Wasser mit der Butter und dem Salz zum Kochen bringen, Mehl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 ChinakohlSalzPfeffer1 Rote Paprikaschote, feingewuerfelt2 El. Sojasauce1 Tl. Sesamoel1 Zwiebel, fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen, zerdrueckt15 g frischer Ingwer1 El. Olivenoel200 g Basmati-Reis1 Ei1 El. Korinthen1 El. Curcuma1 El. mildes Currypulver100 g PaniermehlOel zum AusbackenSaft von 2 Zitronen1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Wuerfel frische Hefe (20g)1 Sp./Schuss Zucker2 Lauchzwiebeln250 g Weizenmehl2 EierSalzfrisch gemahlener Pfeffer3 l Oel zum Ausbacken Hefe in eine Tasse bröckeln und mit Zucker und zwei El. lauwarmem Wasser bedeckt etwa zehn Minuten gehen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Weizenmehl125 g helles Buchweizenmehl1 Wuerfel Hefe (20 g)1 l ButtermilchSalz2 Eier (getrennt)Oel zum Ausbacken8 Scheib. Raeucherlachs (à 50 g)2 Glas Sahnedickmilch (à 175 g)SalzPfeffereinige eingelegte gruene Pfefferkoerner Beide Mehlsorten mischen, in die Mitte die...
Menge: 10 Stück Zutaten:1 Vanilleschote250 g weiche Butter oder Margarine1 unbehandelten Zitrone, abgeriebne Schale von200 g Zucker4 Eier (Gew. Kl. M)150 g Feine Speisestaerke150 g Mehl1 Msp. Backpulver1 El. ZitronensaftOel zum Ausbacken Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Parasolhuete von 15 cm Durchmesser3 Eier2 El. sehr fein gehackte PetersilieSalzPfeffer2 El. geriebener ParmesankaeseSemmelbroesel zum PanierenOel zum Ausbacken Die Parasolhuete auf der Oberseite mit einem feuchten Tuch abreiben, aber nicht waschen. Die Lamellen auf eventuelle Insassen...
