Menge: 36 Zutaten:1 Tassen Burghul, Bulgur,oder cracked Wheat (geschroteter Weizen?)1 Zwiebel gehackt500 g Hackfleisch vom Lamm1 Tl. Zimt1 Tl. BaharatSalzPfefferOel zum Ausbacken250 g Hackfleisch v. Lamm1 Zwiebel1 Tas. Pinienkerne1 Tl. Baharat1 Tl. ZimtSalzschwarzer Pfeffer 1. Den Burghul waschen und in...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Weisser Spargel1 Unbehandelte ZitroneSalz1 Tl. Zucker2 Eier1 El. Schlagsahne70 g MehlPfeffer; aus der Muehle200 g Mandeln, gemahlen1 l Oel; zum Ausbacken30 g Butter Spargel schälen, in mundgerechte Stuecke schneiden. Zitrone mit heissem Wasser abspuelen, in Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Hirse1 l Gemuesebruehe2 Tl. Olivenoel2 ZwiebelnSalzPfeffer1 El. Majoran1 Bd. Schnittlauch2 EierHaferflocken; zum BindenVollkornbroeselOel; zum Ausbacken2 El. Butter; oder Margarine1 Zwiebel4 Scheibe Ananas500 g Sauerkraut2 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Gruene Pfefferkoerner2 El. Honig1 Pk. Kresse Die Hirse waschen,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SpargelOel zum Ausbacken125 g Mehl1 Tl. Pesto2 Eier; Eigelb und Eiweiss getrennt2 El. Olivenoel2 dl Bier Spargel schälen, in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, gut abtropfen und abtrocknen. Mehl, Pesto, Olivenöl, Eigelb in einer...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Kartoffeln4 Eier1 El. Sauerrahm50 ml MilchSalzOel zum ausbacken Die Kartoffeln reiben und die Masse in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Kartoffelmasse mit dem Sauerrahm vermischen und mit Salz abschmecken. Eier schlagen, mit Salz abschmecken und...
Menge: 1 Zutaten:4 gross. Aepfel40 g Zucker1 Tl. Zimt3 El. Rum125 g Mehl1 Tl. Backpulver100 ml Bier1 EiOel; zum Ausbacken Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Aepfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt bestreuen sowie mit Rum...
Menge: 48 Zutaten:3 El. Margarine; oder3 El. Butter1 Tas. Zucker6 Eiweiss6 Eigelb2 Tas. Mehl1 Tas. ;SalzOel; zum AusbackenPuderzucker Man ruehrt die Margarine cremig, gibt nach und nach unter Ruehren den Zucker dazu und zieht die Eigelb darunter, bis die Masse...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Fruehlingszwiebeln3 Knoblauchzehen450 g Tempeh1 l Oel; zum Ausbacken1 Tl. Sambal Oelek2 Tl. Palmzucker2 Spur Salz6 El. Kecap manis; suesse Sojasauce Variante1 El. Tamarindenmark200 ml heisses Wasser5 El. Palmzucker3 El. Kecap manis Variante200 g frische Sojabohnenkeimlinge1 Bd....
Menge: 2 Zutaten:300 g Champignons1 klein. Zwiebel2 Tl. Butter2 Tl. Salz2 Tl. Pfeffer2 Tl. Knoblauchpulver1 Vollkornbroetchen2 Tl. WeizenvollkornmehlGehackte PetersilieOel zum Ausbacken Zubereitung: Die Pilze putzen, waschen und in duenne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und kleinhacken. Die Butter in einer...
Menge: 12 Zutaten:300 g Kuerbisfruchtfleisch4 cl Orangenlikoer150 g Butter; weich4 Eier1 Spur Salz2 Vanilleschoten250 g Mehl1 El. Mandeln; gemahlen250 ml MilchOel; zum AusbackenPuderzucker; zum Bestreuen Den Kuerbis fein raspeln und in kochendem Wasser kurz blanchieren, gut ausdruecken und mit dem...
Menge: 1 Zutaten:150 g Emmentaler200 g Hirseflocken4 Eigelb400 ml MilchSalz, Pfeffer1 Spur Muskatnuss4 EiweissOel; zum Ausbacken Käse sehr fein reiben. Hirseflocken, Eigelbe, Milch, Käse und Gewuerze gut verruehren, bis eine breiige Masse entsteht, die eine halbe Stunde ruhen soll. Eine...
Menge: 4 Zutaten:1 Karpfen; a ca. 1 1/2 kg; (vom Fischhaendler kuechenfertig gemacht)1 Zitrone; den Saft davon Salz und PfefferPetersilie50 g Mehl40 g Butterschmalz4 cl Weissbier4 mittl. PetersilienwurzelnOel; zum Ausbacken1 l Fischfond6 cl Weissbier2 Schalotten oder –1 klein. Zwiebel80 g...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spargel; geschaelt, holzige Enden abgeschnitten3 dl TomatenchutneyOel; zum Ausbacken125 g Mehl1 Tl. Baerlauchpaste2 Eier; Eigelb undEiweiss getrennt2 El. Olivenoel2 dl Bier Spargel in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen und abtröcknen. Den...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. KichererbsenWasser1 Tas. Bulgur; Burghul ??2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Petersilie; gehackt1 Tl. Backpulver1 Tas. Weizenmehl1 Tl. Koriander; gemahlen1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen1 Tl. Chilipulver3 Tl. Zitronensaft2 Tl. SalzSchwarzer PfefferOel; zum Ausbacken Die Kichererbsen waschen und mit drei Tassen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Tassen Kicherebsen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Koriander1 El. Petersilie1 Tl. Natron1 Tl. Pfefferkuemmel (ANM.: Cumin)2 Tl. WasserSalzPfefferOel zum Ausbacken 1. Die Kichererbsen ueber Nacht in Wasser einweichen. Abspuelen und abtropfen lassen. 2. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch,...
