Menge: 4 Personen Zutaten:1 Blumenkohl (ca. 500g)250 g BrokkoliSalz375 g Rinderhackfleisch1 eingeweichtes und ausgedruecktes Broetc1 EiPfefferMajoran2 gewuerfelte Zwiebeln (100g)4 Eier100 ml Milch200 g geraspelter GoudaSalzPfefferMuskat. Gemuese putzen, waschen, in Röschen teilen. In wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten kochen....
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:1 mittl. Sellerieknolle etwa 400 g300 g Lauch300 g Moehren300 g Fenchel400 g Schwarzwurzeln3 El. EssigSalz300 g TomatenFett fuer die Formweißer PfefferMuskat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Butter oder Margarine1 El. Mehl1 l Bruehe, mild125 g Schlagsahne175 g Gorgonzola;...
Menge: 4 Portionen* Zutaten:250 g lange dicke MaccaroniSalz3 Schalotten4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel500 g Spinat1 Bd. Basilikum1 Bd. Petersilie1 Bd. Ruccolaschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Prise Muskat6 Scheib. weiße Gelatine250 ml Gemuesebruehe500 g Tomaten2 El. Balsamico50 g PinienkerneK-H. Boller 2:2426/2270.7 * 4-6 Personen...
Menge: 16 Stück Zutaten:300 g Kuerbis; geschaelt gewogen1 dl Wasser500 g Mehl30 g Hefe2 dl Lauwarme Milch1 Tl. Salz1 Prise Muskat1 Eiweiß2 El. KuerbiskerneAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Den Kuerbis in Stuecke schneiden. Mit Wasser in eine Pfanne geben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Geraeucherter Speck600 g Kartoffeln600 g Aepfeln200 g Appenzeller Kaese oder Bergkaese250 g Speisequark2 Eier2 dl RahmSalzPfefferMuskatCurryLydia Faessler, Bruelisau in Appenzeller Frauen kochenErfasst von Rene Gagnaux Eine Gratinform mit Speck ausfetten, den gewuerfelten Speck darin verteilen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Mehligkochende Kartoffeln400 g Kuerbis; (1) geruestet gewogen2 dl Gemuesebouillon3 Eigelb2 El. Mehl; Menge anpassenSalzPfeffer1 Prise Muskat2 mittl. Lattich1 Schalotte100 g Speckwuerfelchen100 g Kuerbis; (2) geruestet gewogen2 El. Kuerbiskerne1 El. Butter50 g Parmesan; geriebenAnne-Marie Wildeisen Erfasst...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Mehl1 Tl. Salz ; (1)2 Eigelb ; (1)200 g Blattspinat400 g Hechtfleisch200 g Sahne300 g Creme fraîche4 Eiweiß10 g SardellenpastePfefferMehl zum Ausrollen1 Eigelb ; (2)Salz1 Moehre1 Porreestange1 Selleriestueck , nussgroß5 cl Weißwein1 l Fischfond1 Zitrone...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Doppelte Kalbssteaks a je 300 g schwerSalzSchwarzer Pfeffer1 El. Bratbutter1 El. Tomatenpueree1 dl Roter Portwein4 dl Kraeftiger Rotwein2 El. Gelbe Senfkoerner500 g Federkohl; Gruenkohl2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter2 dl HuehnerbouillonMuskat50 ml Rahm1 Eigelb1 Tl. SenfAnne-Marie Wildeisen...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln2 El. Butter1 l Huehnersuppe1 mittl. Blumenkohl250 g SahneSalzPfefferMuskat250 g Geraeucherter Lachs1 Bd. Dill Kartoffeln schälen, waschen und grob wuerfeln. Im heißen Fett anduensten und mit Bruehe ablöschen. Zugedeckt ca. 25 Min. kochen. Blumenkohl putzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Tk-Dampfnudeln; (Hefekloeße) ohne Fuellung600 g Wirsing1 Zwiebel120 g durchwachsener Speck1 El. SonnenblumenoelSalzweißer PfefferMuskatFett; fuer die Form300 g Thueringer Rostbratwurst300 g Bockwurst; oder Knacker2 El. Schmand Backofen auf 150 Grad (Gas: Stufe 1) vorheizen. Dampfnudeln nach...
Menge: 4 Portion(en)s Zutaten:800 g Schweineschulter (800 – 1000 g)150 g Zwiebeln6 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 l EssigSalz, PfefferMuskat3 El. Oel1 Bruehwuerfel2 El. Rosinen1 l Sahne, sauerSossenbinder oder Mehl Zwiebelringe mit Pfefferkörnern, Lorbeer und Essig in etwa 1 l Wasser 10 bis...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Schweinenacken; durchwachsen1 kg Schweinebauch750 g Schweineleber2 Zwiebeln50 ml PortweinMuskat50 ml Balsamicoessig50 ml Olivenoel8 Eier50 g Walnuesse; gemahlen Fleisch vom Metzger durch den Wolf drehen lassen und Zwiebeln dazugeben. Die Masse salzen, pfeffern und der Portwein...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Schweinskoteletts2 mittl. Zwiebeln2 Bd. Petersilie1 Butter200 g Bauernbratwurst2 EigelbSalzPfefferMuskat1 Tl. Korianderpulver1 Bratbutter1 dl Portwein1 dl Weißwein1 Tl. Fleischextrakt150 ml Rahm1 Bd. SchnittlauchAnne-Marie Wildeisen- Erfasst von Rene Gagnaux Die Koteletts seitlich bis zum Knochen einschneiden, so dass...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Butter3 Grieß1 EiSalzMuskat2 Bd. Rucola1 l Fleischbruehe1 Zwiebel1 klein. Blumenkohl1 Tl. Butterschmalz500 g SahnePfeffer Butter cremig ruehren. Nach und nach Grieß und Ei zufuegen. Mit Salz und Muskat wuerzen. Rucola waschen, trockenschuetteln, feinstreifig schneiden, 1/4 davon...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Sellerie1 kg Kartoffeln30 g Butter oder Margarine (1)20 g Butter oder Margarine (2)1 Tas. Gemuesebruehe125 ml Milch1 El. KuerbiskerneSalzPfefferMuskat4 Lammfilet Eine Portion enthält: : Eiweiß: 30 g Sellerieknollen und Kartoffeln schälen und in ca....
