Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 doppelte Haehnchenbrustfilets2 mittelgroße Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Tl. Djahé (gemahlener Ingwer)1 Tl. Laos (Galgant, gemahlen)1 Tl. Paprikapulver, mittelscharf1 El. gutes Currypulverwenig Cayennepfeffer1 El. Mehl3 El. Butterschmalz 3 El. Mango-Chutney (nach Geschmack)1 l Huehnerbruehe oder Fond(selbstgekocht oder aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Karpfen (ca. 1200 g)40 g getrocknete Pilze2 mittelgroße Zwiebeln250 g Porree20 g Butter oder Margarine2 Scheib. Toastbrot4 El. Weißwein2 El. Sahne oder Creme fraîchePfefferSalzCayennepfeffer1 Bd. Petersilie Karpfen innen und außen unter fließendem Wasser waschen. Pilze...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg DorschSaft 1 ZitroneSalzPfeffer1 Moehre1 Stange Porree1 Sellerieknolle3 mittelgroße Zwiebeln6 Scheib. durchwachsener Speck3 Lorbeerblaettereinige Pfefferkoerner Den Fisch quer in ca. 5 cm breite Stuecke zerschneiden, säubern, mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern. Vorbereitetes Gemuese in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Schweineschmalz oder Oel500 g Rindfleisch (Keule)3 mittelgroße Zwiebeln2 El. SojasaucePfeffer1 Pr. CayennepfefferPaprikapulvergetr. Thymiangem. Kuemmel3 l Fleisch- oder Gemuesebruehe (Instant)250 g Weißkohl 3 Kartoffeln2 rote Paprikaschoten Fett im Topf erhitzen, das kleingewuerfelte Fleisch und die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Tiroler Speck am Stueck2 mittelgroße Zwiebeln3 Knoblauchzehen500 g rote Paprikaschoten250 g gelbe Paprikaschoten2 mittelgroße Tomaten30 g ButterschmalzSalzschwarzer Pfeffer adM.3 Tl. Paprikapulver (edelsueß)600 g Dorschfilet1 Bundglatte Petersilie 1. Vom Speck die Schwarte abschneiden. Speck klein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 mittelgroße Zwiebeln2 El. Oel1 Bd. frischer oder 1 Tl getr. EstragonSalzweißer Pfeffer1 Eigelb1 kg Putenbrust2 Tl. mittelscharfer Senf1 l Weißwein1 l klare Bruehe (Instant)175 g Langkornreis1 kg Tomaten1 El. (10 g ) butter1 Glas (75...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 p. TK-Blaetterteig (300g)1 SalatgurkeSalz1 klein. Paprikaschote3 mittelgroße Zwiebeln500 g Rinderhackfleisch500 g gemischtes Hackfleisch8 El. Paniermehl4 Eier2 P. TK-Salatkraeuter (à 25g)weißer PfefferEdelsueß-Paprika2 El. mittelscharfer SenfMehl zum Ausrollen2 Kaestchen Kresseca. 4 El TomatenmarkBack- oder Pergamentpapier 1. Blätterteig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 rote Paprikaschote2 mittelgroße Zwiebeln450 g tiefgefrorene gruene Bohnen400 g Lyoner Wurst2 El. OelPfeffer aus der Muehle1 Tl. gerebeltes Bohnenkraut1 l Bruehe 1. Die Paprikaschote vierteln. Kerne und Zwischenhäute entfernen, waschen. Die Stuecke in Streifen schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Margarine250 g geraeuchter Schinken2 mittelgroße Zwiebeln1 l Wassereinige Pfeffer- und Pimentkoerner2 Lorbeerblaetter6 Wacholderbeeren2 Nelken40 g Mondamin1 l saure SahneZuckerSalz Margarine zerlassen, Schinkenscheiben und Zwiebeln darin anbraten und mit Wasser auffuellen. Die Gewuerze dazugeben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Kartoffeln1 Sellerie1 Stange Lauch3 Moehren2 rote Paprika2 gruene Paprika2 mittelgroße Zwiebeln1 kg Kalbsnuß oder Kasseler1 l Bruehe, Salz, Pfeffer, Kraeuter Gemuese waschen, putzen, klein schneiden. Alles nach und nach schichtweise in einen Römertopf legen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 mittelgroße Zwiebeln3 gehaeufte El brauner Zucker1 kl. Dose Ananassaft (etwa 1 große Tasse)3 Spritzer Tabascosauce1 Tl. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer3 El. Ananaskonfituere1 Tas. Essig Die Zwiebeln schälen und in feinste Wuerfel schneiden oder mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Hartkaese am Stueck100 g Bauernschinken oder Kasseler Rippchen2 mittelgroße Zwiebeln1 D. Leipziger Allerlei (850 g) oder1 P. TK-Mischgemuese (600 g)2 Fleischtomatenje 1 Bund Schnittlauch und Petersilie2 El. Olivenoelje 1/2 Tl Oregano und BasilikumSalz, schwarzer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 P. Weinblaetter (große, aus tuerk. Einzelhandel)500 g Gehacktes1 Tas. Reis2 mittelgroße ZwiebelnBruehe, Pfeffer, Salz, Knoblauchca. 2 1/2 l Salzwasser Salzwasser zum Kochen bringen, Weinblätter hineingeben und auf kleinster Stufe weiterköcheln lassen. In der Zwischenzeit etwas...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Scheib. Rumpsteak(jeweils 200 g in Schmetterlingsform geschnitten)1 klein. Petersilienwurzel2 Moehren3 mittelgroße ZwiebelnPaprikapulverMajoranZitronenschale, ungespritzteLorbeerblaetterKapernSardellenpaste1 Dos. Creme fraîche50 g Petersilienwurzel,50 g Sellerie,50 g Moehren,50 g Porree Das Fleisch mit dem Kuechenbeil zwischen zwei Folien etwas flach klopfen, salzen,...
Menge: 16 Stück Zutaten:560 g Sauerkraut3 mittelgroße Zwiebelnschwarzer Pfeffer, frisch gemahlener4 El. Pflanzenoel8 klein. frische RoggenbroetchenButter zum Bestreichen16 klein. Scheiben Raeucherlachs2 Eier (Gew. Kl. M), hartgekocht1 Glas Kaviar-Ersatz, etwas Kerbel Das Sauerkraut mit zwei Gabeln leicht lockern. Die Zwiebel abziehen...
