Menge: 4 Zutaten:250 g Kichererbsen2 El. Olivenoel1 Sp./Schuss Muskatbluete (Macis)Nelke (gemahlen)Chili (gemahlen)Cumin (gemahlen)1 l Gemuesebruehe (Fertigprodukt)300 g Zucchini300 g Tomaten1 rote Peperoni1 El. Tomatenmark2 El. Sherry1 El. SherryessigSalz3 El. Zucker1 Bd. Koriander2 Limetten 1. Am Vortag die Kichererbsen in reichlich...
Menge: 1 Dip Zutaten:4 Limetten1 klein. Chillischote; rot1 Tl. Fenchelsamen2 El. brauner ZuckerSalzfit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 Limetten auspressen. Chilischote entkernen, fein schneiden. Fenchelsamen im Mörser zerstossen. Saft mit Chili, Fenchel, Zucker und etwas Salz aufkochen....
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:175 g Zucker4 Limetten3 Eigelb1 l Schlagsahne2 Glas Himbeeren, tiefgekuehlt50 g Pistazienkerne 125 g Zucker mit 1/8 l Wasser 5 bis 7 Minuten sprudelnd kochen lassen, so daß ein Zuckersirup entsteht. Den Topf vom Herd nehmen. Während...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Limetten20 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale a 40 g)150 g Sahnejoghurt (I)350 g Sahnejoghurt (II)2 El. Tandoori-Paste (ind. Wuerz- paste)1 Rote Chilischote1 Knoblauchzehe; durchgepresstSalz1 Tl. Koriander, gemahlen1 Tl. Piment, gemahlen300 g Salatgurke400 g TomatenSchwarzer Pfeffer6...
Menge: 10 -12 port. Zutaten:50 g Ingwer in Sirup1 Ananas (500 g)3 El. Weisser Rum5 Limetten180 g Cream of coconut3 Eier (M)2 EigelbSalz1 l Schlagsahne Den Ingwer abtropfen lassen und fein wuerfeln. Die Ananas dick schälen und den Schopf abschneiden....
Menge: 2 0.7l_flasc Zutaten:8 Limetten200 g Ingwerwurzel, frisch500 ml Korn1 l Wasser300 g Kandiszucker100 g Heidehonig Die Limetten heiss abwaschen, trockenreiben. Die Limettenschale sehr duenn abschälen. Die Hälfte des Ingwers schälen und in grobe Stuecke schneiden. Die Limettenschale mit den...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Schollenfilets (etwa 400 g)2 Limetten50 g Schalotten1 El. Butter oder Margarine125 ml Weisswein oder Fischfond200 g SchlagsahneSalz PfefferZucker1 Toepfchen EstragonIlka Spiess 08.02.1999 Brigitte Rezept Schollenfilets längs halbieren und mit dem Saft von einer Limette beträufeln und...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Limetten1 l Wasser1 Tl. Estragon, getrocknet10 Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Salz600 g Seeteufelfilet8 Riesengarnelen, roh, ohne Kopf6 Eigelb5 g Speisestaerke1 l SchlagsahneZuckerEstragon, frisch Mit einem Juliennereisser die Schale von 1/4 der Limetten abraspeln, zugedeckt beiseite stellen. 2/4...
Menge: 3 Liter Zutaten:3 l Wasser3 kg Zucker2 Zitronen, unbehandelt2 Limetten12 Holunderdolden40 g Zitronensaeure Fuer den Sirup das Wasser mit dem Zucker aufkochen. Die Zitronen und Limetten in Scheiben schneiden, mit den Bluetendolden in einen grossen Ballon geben und mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Tomaten, reif1 klein. rote Zwiebel, gehackt1 Tas. rote Paprika, fein gewuerfelt3 El. Koriandergruen, gehackt2 Knoblauchzehen, durchgepreßt1 Tl. Chilischote, entkernt und fein gehackt – evtl. mehr1 Limette; Saft davonSalz2 Avocados, grob gehackt2 El. rote Zwiebel, gerieben1...
Menge: 20 Spiesse Zutaten:4 Entenbrustfilets (a 350 g)6 Knoblauchzehen2 Limetten80 g Schalotten1 Tl. Kreuzkuemmel1 El. Krabbenpaste9 El. Oel1 El. Sesamoel8 Zitronenblaetter Entenbrueste häuten. Die Haut in kleine Wuerfelchen schneiden. Fleisch quer in duenne Scheiben schneiden. Jeweils 4-5 Scheiben auf einen...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:2 Scheib. Weisse Gelatine2 Limetten100 g Brauner Zucker50 ml Wasser500 g Erdbeeren; geputzt4 El. Cachaca; evt. 1/4 mehrBrauner ZuckerLimettenscheibenPetra Holzapfel essen & trinken 5/98 Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limetten achteln und in einem Gefäss...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 groß. Paprikaschoten3 Chilischoten3 Knoblauchzehen3 El. OelSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Messerspitze Cayennepfeffer2 Bd. Koriander1 Kingfish à 1,2 kg; notfallsSeebrasse2 Limetten1 Lauchstangefrischrote Chilis; einige Fuer die Sauce die Paprikaschoten und die Chilischoten fuer 10-15 Minuten auf den Grill legen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:350 g ZuckerOel; fuer das Blech250 g TK-Himbeeren500 g Schmand1 kg Erdbeeren3 Limetten50 g Baisers Fuer die Karamelsplitter 150 g Zucker mit zwei Eßlöffel Wasser aufkochen und goldbraun karamelisieren lassen. Auf ein heißes, ganz duenn geöltes...
Menge: 4 Zutaten:3 Limetten2 El. Apfelessig1 El. HonigPfefferSalz600 g Schweinekotelett (4 St)Paprika, bunt, StreifenLimettenscheiben 1 Limette halbieren und die Schale einer Hälfte abreiben. Alle Limetten auspressen und den Saft mit Essig, Honig, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Ueber die...
