Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg mageres Lammfleisch60 g Butter1 Tl. Salz1 l saurer Rahm1 Tl. Pfefferkoerner1 l Wasser1 mittl. Kohlkopf Das Lammfleisch in 5 cm große Wuerfel zerschneiden und in Butter bräunen. Gewuerze und Wasser hinzufuegen, den Topf zudecken und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g getrocknete Kichererbsen ueber Nacht eingeweicht800 g Lammfleisch aus der Keule mit wenig Fett1 mittl. ZwiebelSalzPfeffer aus der Muehle1 Paprikapulver edelsueß1 Tl. Spitze Harissa; scharfe, gewuerzte Chilipaste4 El. kaltgepreßtes Olivenoel10 dl heißes Wasser1 El. Tomatenmark3 mittl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Milchlammkeulen500 g Roestgemuese(Sellerie, Zwiebeln und Karotten in Wuerfel geschnitten1 Rosmarinzweig1 Thymianzweig1 SalbeizweigSalzPfeffer50 g Olivenoel2 Knoblauchzehen1 Tl. Safranfaeden1 l Weißwein1 l Lammfond, hell800 g Kartoffeln; geschaelt und in Spalten geschnitten2 Rosmarinzweige50 g OlivenoelSalz Die Keulen am Vortag...
Menge: 1 24cmform Zutaten:140 g Butter120 g Zucker90 g Mehl1 Prise Backpulver (Messerspitze)3 Eier120 g bittere Kuvertuere1 Tl. Zimt1 Tl. Nelkenpulver1 Glas Vanillezucker1 Glas Orangeat2 El. Cointreau200 g Puderzucker3 El. Gluehwein; (evtl. 1/3 mehr) Kuvertuere im Wasserbad schmelzen. Butter, Zucker,...
Menge: 8 Portionen Zutaten:2 kg Schweinefleisch50 g Weiße Bohnen100 g Butter; o. Pflanzenoel750 g Karibischer Kohl; (*)4 Zwiebeln; gehackt1 Mango6 Tl. Currypulver6 Tamarindenschoten6 Knoblauchzehen5 Salbeiblaetter1 Chili; gehackt2 Chayoten; (**)2 AuberginenHeidi Keller und Miranda Greaves veroeff. Rezept Erfasst von Rene Gagnaux...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 groß. Lammschulter1 l Rinderfond1 Flasche Rotwein (trocken)2 Zwiebeln50 g Schinkenspeck2 Kartoffeln2 Moehren1 Stange Lauch1 Sellerieknolle10 Knoblauchzehen (ungeschaelt)2 El. Tomatenmark1 Zweig RosmarinThymian250 g weiße Bohnen (eingeweicht)Bohnenkraut2 El. Sahne, geschlagenButterschmalzSalzPfeffer Falls nötig Fett von der Lammschulter abschneiden. Das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Auberginen3 Gelbe Paprikaschoten4 Vollreife Tomaten4 Selleriestengel1 groß. Zwiebel50 ml Olivenoel extravergine50 g Gruene Oliven ohne Stein2 El. ZuckerSalz30 g Pinienkerne50 g Rosinen; eingeweicht1 dl WeißweinessigFrische Kraeuternotiert von Rene Gagnaux Auberginen, Paprika, Tomaten und Sellerie putzen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:145 g Geschaelter Urid Dal1 Frischer Ingwerfein gerieben1 Tl. Ganze Fenchelsamen1 l Wasser2 Frische Minze; gehackt1 Tl. Salz3 Ghee (Butterreinfett o.- Butterschmalz)1 Getr. Chili; zerbroeselt1 Tl. Kreuzkuemmel, ganz1 Tl. Asafoetida2 mittl. Feste, reife Tomatengewuerfelt Den Urid Dal...
Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Lammschulter- oder -keule25 g Kochfett; oder Butter300 g Zwiebeln; feingehackt25 g Tomatenpueree1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Getrockneter Thymian1 klein. Lorbeerblatt1 l Fleischbruehe- oder Wasser1 EssigSalzReispilaf aus250 g Reisveroeff. Rezept- Erfasst...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Schweinefilets1 Glas CognacKalbsknochen4 KarottenSuppengruenSalzPfeffer1 Glas Weißwein1 Glas Bouillon2 Orangen25 g Butter Das Schweinefleisch in der Butter anbraten, mit dem Cognac flambieren und mit den Karotten, den Kalbsknochen, dem Suppengruen weiterduensten. Salzen und pfeffern. Mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 ml Magermilch (entrahmte M.)150 g Hirse3 Honig500 g HimbeerenEinige Blaettchen Zitronenmelisse zRenate Schnapka am 03.05.97 Die kleinen Kirsekörnchen muessen nicht wie die meisten anderen Getreidesorten eingeweicht werden – sie sind bereits nach knapp 30 Minuten gar....
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Hammelkeule1 KalbshaxeMarkknochen10 Zwiebeln10 mittl. Tomaten2 Knoblauchzehen1 l RinderbouillonSalzPfefferCayennepfefferThymianSelleriesalzButter Die Hammelkeule anschmoren, die kochende Rinderbouillon dazugießen, bis das Fleisch bedeckt ist und die Knoblauchzehen hinzugeben. Flamme kleiner stellen. In einem anderen Topf die Kalbshaxe und die...
Menge: 1 Info Zutaten:Wie kann man Eiernatuerlich faerben? Eier ganz groß in Schale. Buntbemalte Ostereier kann man natuerlich fix und fertig kaufen -aber viel mehr Spass macht es, sie selbst zu verzieren. Laden Sie Familie und Freunde zum großen Eierfärben...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Lammfleisch- in große Stuecke1 Markknochen125 g Kichererbsen; ueber Nacht in- kaltem Wasser eingeweicht2 Zwiebeln; grob gehackt2 Tomaten; geschaelt, gehackt500 g Gruene Bohnen1 Tomatenmark4 Kartoffeln; geschaelt und- gevierteltSalzPfefferPimentZimt Kichererbsen, Markknochen, Fleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Sellerie1 kg Kartoffeln30 g Butter oder Margarine (1)20 g Butter oder Margarine (2)1 Tas. Gemuesebruehe125 ml Milch1 El. KuerbiskerneSalzPfefferMuskat4 Lammfilet Eine Portion enthält: : Eiweiß: 30 g Sellerieknollen und Kartoffeln schälen und in ca....
