Menge: 4 Zutaten:200 g Getrocknete Bohnen250 g Kartoffeln1 gross. Zwiebel3 KnoblauchzehenSalzPfeffer50 g Speck; gewuerfeltPetersilie; gehacktEierSiedwurst Matevz: Kartoffel-Bohnen-Gericht aus den Karawanken Die Bohnen in ungesalzenem Wasser weich kochen (eventuell am Vorabend einweichen) und abtropfen lassen. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen und...
Menge: 4 Zutaten:1 Staude Mangold (ca. 500 g)1 klein. Gruene Paprikaschote1 klein. Rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe100 g Champignons (vorzugsweise Steinchampignons)150 g Kartoffeln300 g Haehnchenbrust100 g Geraeucherten Speck; durchwachsenen30 g Butter20 g OelSalzBunten Pfeffer; aus der Muehle1 El. CurryEinige Spritzer Zitronensaft1...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln500 g KuerbisSalz2 Eier30 g Mehl125 ml Speiseoel Kartoffeln schälen und waschen. Kuerbis schälen und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Beide Zutaten reiben und mit den Eiern, dem Mehl und Salz verruehren. Etwas von dem...
Menge: 4 Zutaten:400 g Esskastanien1 Kohlkopf (mittelgross)400 g Kartoffeln400 g Speck400 g Luganighe oder 4 gewoehn-liche Schweinsbratwuerste1 l Fleischbruehe Die Kastanien einschneiden, etwa 10 Minuten kochen, dann schälen. Den Kohl in einzelne Blätter teilen und diese 5 Minuten in kochendes...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:700 g Kartoffeln100 g Karotten100 g Lauch50 g Zwiebel1 Eigelb1 Maggi-BlattSalzPfefferMuskatnussFett (Margarine) Kartoffeln schälen, waschen und zu einem feinen Brei zerreiben. Mehrere Stunden kuehl und dunkel – ab Besten mit einem sauberen Tuch zugedeckt –...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Zwiebeln30 g Butter oder Margarine500 g Porree250 g Moehren1 l Fleischbruehe (Instant)1500 g Kartoffeln2 El. Schmand 8 Wuerstchen (je nach Groesse)SalzPfefferMuskat1 Bd. Petersilie Und so wird`s gemacht: Schäle die Zwiebeln (damit Du nicht weinen musst, tauche...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln1 Ei1 El. Mehl1 Tl. Salz200 g Schmand1 El. Zitronensaft1 Bd. Dill150 g Raeucherlachs Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, Mehl und Salz verruehren. Im heissen Oel nacheinander 12 Puffer braten. Schmand und Zitronensaft verruehren,...
Menge: 4 Zutaten:3 kg Kartoffeln2 El. OelSalz1 l Milch3 Eier; je nach Groesse auch mehr2 KnoblauchzehenSalzPfefferBruehe250 g Durchwachsener Speck250 g Kaese; gerieben Kartoffeln schälen, roh in duenne Scheiben schneiden. Oel und Salz daruebergeben. Schuppenförmig in gefettete Auflaufform geben. Gewuerfelten Speck...
Menge: 2 Zutaten:2 Kaninchenkeulen300 g Pfifferlinge; Dose500 g Kartoffeln4 Zwiebeln2 dl Sahne1 l Rotwein; trocken1 dl Sherry; trockenSalzPfefferGekoernte BrueheKraeuter der ProvenceMaisstaerke Römertopf ca. 20 min. wässern. Ofen auf ca. 250 Grad vorheizen. Zwiebeln, Kartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden....
Menge: 6 Zutaten:1200 g KalbsbratenSalzPfefferPaprika1 Spur Korianderpulver2 Spur Rosmarin; gemahlen2 Kartoffeln1 Karotte2 El. Bratbutter3 dl Rotwein3 dl Bouillon1 Zwiebel; besteckt mit1 Lorberblatt; und2 Nelke2 Knoblauchzehen6 Salbeiblaetter150 g Greyerzer Kaese, mild gerieben6 El. Paniermehl6 El. RahmPfefferMuskatnuss Fleisch wuerzen. Kartoffeln und Karotte...
Menge: 2 Zutaten:2 gross. Kartoffeln2 El. Sahne1 Karotte1 Zucchini1 klein. Kohlrabi80 g Blumenkohl80 g Broccoli1 Tl. Sesam1 Tl. Leinsamen1 Tl. Kuerbiskerne80 g Emmentaler; gerieben2 Eier1 Tas. Milch1 El. Gehackte KraeuterJodsalzWeisser Pfeffer Die Kartoffeln auf den Biss kochen, schälen, in Scheiben...
Menge: 1 Zutaten:700 g Kartoffeln1 Bd. Suppengruen1 l WasserSalzPfefferMuskatnuss1 Bd. Petersilie100 g Suesse Sahne100 g Durchwachsenen Speck200 g Krabben; (geschaelt) Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Suppengruen putzen, waschen, in kleine Stuecke schneiden. Alles im Wasser zum Kochen bringen, in 20...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen (z.B. von Wiesenhof)250 g ZwiebelnOlivenoeltrockener italienischer Weisswein200 g frische Wald-Pilze (oder Saison-Pilze)3 FleischtomatenMeersalzfrischgemahlener, schwarzer Pfeffer3 Kartoffelnfeingehackte Petersilie Die Zwiebeln schälen und in duenne Ringe schneiden. Eine Kasserolle mit dem Olivenöl ausfetten, die Zwiebeln...
Menge: 8 Zutaten:1 kg KartoffelnSalzwasser3 El. Olivenoel3 Knoblauchzehen1 Tl. PaprikapulverSalzPfeffer1 Tl. Zitronensaft1 El. Honig3 El. Olivenoel8 Haehnchenkeulen Kartoffeln waschen, abbuersten, in Salzwasser garen, dann längs halbieren. Knoblauchzehen durchpressen, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Honig, und Olivenöl verruehren. Die Hähnchenkeulen auf...
Menge: 2 Zutaten:4 Kartoffeln1 El. Butter80 g Karotten80 Broccoli80 g Blumenkohl80 g Zucchini80 g Champignons1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Tas. Bruehe100 g Gekochter Schinken1 Eigelb1 El. Gehackte Kraeuter50 g Allgaeuer Emmentaler80 g Spinat; pueriert1 Tas. SahneJodsalzweisser Pfeffer Kartoffeln...
