Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Rotbarschfilet1 Zitrone; den SaftSalz, Pfeffer4 Paprikaschoten; rot und gruen2 El. Mehl2 El. Margarine50 g Camembert100 g Gouda; gerieben1 Bd. SchnittlauchIlka Spiess Fisch waschen, trockentupfen, mit den Gewuerzen bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Fischfilet in Mehl...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Kartoffeln vorw. festkochend1 kg Blattspinat4 Tomaten4 Rotbarschfilets a 150 g3 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Butter1 Tl. Gehackte Kapern50 g Gouda oder EmmentalergeriebenZitronensaftSalz, PfefferIlka Spiess Salzkartoffeln kochen. Spinat verlesen, putzen gruendlich waschen blanchieren, kalt abschrecken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rotbarschfilet2 El. -3 Zitronensaft2 Tl. -3 Currypulver1 Ingwerknolle; eingelegt1 El. -2 Ingwersirup50 g Butter2 El. Mehl1 Becher Creme fraiche250 g Langkornreis4 El. Kokosraspel30 g Rosinen3 klein. Bananen4 Scheib. Ananas4 Pfirsichhaelften1 Orange3 El. -4 AnanassaftIlka Spiess...
Menge: 30 Stück Zutaten:400 ml Dried fava beans (dried broad beans) or chick peas1 mittl. Onion,finely chopped2 Cloves garlic, crushed100 ml Parsley, finely chopped1 Egg, beaten1 Tl. Cumin1 Tl. Coriander1 Tl. Cayenne pepper (optional)1 Tl. Bicarbonate of sodaSalt black pepperFlourOilIlka...
Menge: 1 Rezept Zutaten:225 g Getrocknete Kichererbsen oder1 Dos. Kichererbsen1200 ml Wasser1 Tl. Backsoda1 Tl. Salz1 Tl. Kuemmelsamen1 Tl. Koriander1 Zwiebel; geviertelt2 El. Petersilie; gehackt2 Knoblauchzehen; zerdruecktSchwarzer Pfeffer1 El. Zitronensaft1 Prise ChilipulverOel; zum FritierenIlka Spiess Kichererbsen 24 Stunden in Wasser...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Dos. Mais200 g Fleischwurst1 Zwiebel200 ml Tomatenpaprika1 El. Gehackte Kraeuter2 El. Essig4 El. OelSalz, Pfeffer, PaprikaIlka Spiess Die feingehackte Zwiebel, das Oel, Essig, Salz, Pfeffer und Paprikagewuerz zu einer feinen Sauce verarbeitet. Die Fleischwurst wuerfeln und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Lorbeerblaetter2 Pimentkoerner8 Pfefferkoerner1 Tl. Kuemmel1 klein. Kopf Weisskohl1 Broetchen200 g Raeucherspeck1 Zwiebel80 g Butter2 El. Speiseoel500 g Rinderhackfleisch3 El. Blattpetersilie; gehacktSalz, Pfeffer1 Prise Piment; gemahlen1 kg Tomaten, geschaelt2 Zweig Thymian1 Knoblauchzehe1 l FleischbrueheIlka Spiess Reichlich Wasser...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Weiche Butter250 g Zucker1 Glas Vanillezucker4 Eier400 g Mehl1 Glas Backpulver2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale1 Prise Salz125 ml Milch100 g Pistazienkerne; gehacktPuderzuckerIlka Spiess Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig ruehren. Mehl mit Backpulver mischen, auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Pferderouladen80 g Speck1 Saure Gurke2 ZwiebelnSalz, PfefferSenfWurzelwerkMargarine1 Tl. Staerkemehl100 ml Saure Sahne1 l Buttermilch6 WacholderbeerenIlka Spiess Das Fleisch wird geklopft und fuer etwa 24 Stunden in einen Sud aus Buttermilch und Wacholderbeeren eingelegt. Die Rouladen mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Flomen; grob gewolft Tierfett, das beim Metzge Erhaeltlich istIlka Spiess Flomen auslassen, kurz bevor diese knusprig sind, klein gehackte Zwiebeln, geriebenen Apfel und gehackte Backpflaumen dazugeben..
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 kg Braten aus der Schweinekeule mit SchwarteNelken; nach GeschmackZimtstangen; nach GeschmackSalz, Pfeffer1 l Honigmet6 Aepfel, am besten Cox OrangeIlka Spiess Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und salzen und im Bräter scharf anbraten. Wenn...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Leber – fein gewolft200 g Doerrfleisch – fein gewolft3 Eier4 El. Buchweizenmehl100 g ButterPfeffer, Salz, MajoranIlka Spiess Alle Zutaten gut zusammenmischen und in einer Tonform bei 180 Grad 40 Minuten backen lassen.
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Zucker1 l Rotwein500 g Entsteinte KirschenPfefferIlka Spiess Den Zucker in einer Pfanne langsam schmelzen, mit dem Rotwein vorsichtig aufgiessen und gut durchkochen, bis die Sauce dicklich wird. Die Kirschen dazugeben und noch einmal aufkochen. Das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Roggenmehl200 g Weizenmehl200 g Weizenschrot60 g Hefe2 Tl. Salz1 El. Zucker1 El. OelIlka Spiess Die Hefe zerkleinern und in 0,1 Liter Wasser auflösen. Salz, Zucker und 0,4 Liter Wasser zusammenmischen, das Mehl und den Schrot...
Menge: 1 Info Zutaten:Ilka Spiess Wer gern kocht und einen Garten besitzt, sollte sich unbedingt eine Ecke im Garten fuer Kräuter reservieren. Denn erstens schmecken frische Kräuter unvergleichlich viel besser als getrocknete, und zweitens sehen sie auch noch dekorativ aus:...
