Menge: 1 Zutaten:Holunderblueten Rueckstaende aus der Sirupherstellung,siehe Holunderbluetensirup3 El. Holunderbluetensirup4 Holunderbluetendolden;frisch1 l Birnenschnaps oder Apfelschnaps Alle Zutaten miteinander vermischen und gut durchruehren. In ein grosses Glas geben und zugedeckt 8 bis 10 Tage an die Sonne stellen. Abseihen, in Flaschen...
Menge: 1 Zutaten:Holunderblueten Rueckstaende aus der Sirupherstellung,siehe Holunderbluetensirup5 Holunderbluetendolden;frisch3 l Obstessig2 Gewuerznelken Alle Zutaten miteinander aufruehren und 10 Tage zugedeckt in einem Topf ziehen lassen. Den Essig durch ein feines Tuch seihen, in Flaschen abfuellen und verkorken. Holunderbluetenessig hat ein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Erdbeeren; sehr reif2 kg Gelierzucker2 Holunderbluetendolden Die Erdbeeren waschen, auf Kuechenpapier trocknen lassen, entstielen und in Viertel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker vermischen und in einem passenden Kochtopf unter Ruehren zum Kochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:30 Holunderblueten (noch nicht verblueht)3 Pfund Zucker50 g Zitronensaeure oder Ascorbinsaeure(ca. 3DM aus Apotheke)3 Liter Wasser3 Zitronen – geschaelt undin Scheiben geschnitten Blueten kurz waschen, dann das Ganze in einen entsprechend grossen Topf, der abgedeckt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:15 Dolden Holunderblueten800 ml Wasser200 ml Weißwein1 Zitrone, Saft von2 Limetten, Saft von300 g Zucker1 Eiweiß Dolden gruendlich abspuelen und trockenschuetteln. Wasser, Wein und Saft mit Zucker verruehren, Dolden hineingehen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:12 Dolden Holunderblueten2 Eigelb200 g Mehl1 Milch1 Kart. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Salz2 EiweißFett zum Fritieren Dolden gruendlich abspuelen und trockenschuetteln. Fuer den Teig Eigelb mit Mehl, Milch, Vanillinzucker und Salz verruehren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Fett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 Dolden Holunderblueten2 Zitronen6 l Wasser1 kg Zucker1 l WeinessigSektflaschen Holunderdolden abspuelen und abtropfen lassen. Schichtweise in ein mindestens 8 l fassendes Gefäß geben. Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben. Wasser mit Zucker und Essig aufkochen,...
