Menge: 30 Zutaten:200 g Mehl120 g Butter; zimmerwarm100 g Sbrinz; gerieben2 El. Kuemmel2 El. Mohn1 El. Puderzucker1 Tl. Salz6 El. Wasser100 g Butter; zimmerwarm100 g Gruyere; geriebenSalzPfefferPaprika Alle Zutaten fuer den Teig gut vermengen, kurz kneten und 30 Minuten ruhenlassen....
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Wasser125 g Butter1 Spur Salz250 g Mehl; gesiebtes5 gross. Eier225 g Gruyere; in StueckchenSalzSchwarzer Pfeffer; fadM.1 Ei; zum Glasieren150 g Ziegenfrischkaese150 g Doppelrahmfrischkaese60 g Gruyere; gerieben1 Bd. Petersilie; gehacktSalzSchwarzer Pfeffer; fadM1 l Sahne; geschlagen Aus den...
Menge: 1 Zutaten:3 Rote Peperoni; Paprika3 Gelbe Peperoni; Paprika1 Zwiebel1 dl BouillonSalzPfeffer750 g Kartoffeln150 g Gruyere; gerieben1 Pk. Blaetterteig Die ganzen Peperoni direkt auf den Rost in den auf 220 GradC vorgeheizten Ofen legen. Ca. 20 Minuten rösten lassen, d.h....
Menge: 1 Zutaten:20 g Frische Hefe200 ml Wasser, lauwarm3 El. Olivenoel330 g MehlSalz1 El. Schwarzer Pfeffer grobgemahlen250 g Chicoree250 g Feste Birne200 g Gorgonzola50 g Walnusskerne80 g Gruyere; gerieben10 Zitronenmelisseblaetter Der herb-bittere Chicoree ist das ideale Gemuese fuer die Winter-...
Menge: 4 Zutaten:800 g KartoffelnSalzPfeffer, weissMuskatnuss, gerieben2 Eier1 l Milch125 g Gruyere, gerieben60 g ButterKnoblauchsalz Dies ist ein ueberbackener Auflauf. Benannt nach der historischen Landschaft Daufine zwischen Rhone und französisch italienischer Grenze im suedlichen Frankreich. Die Zubereitung ist einfach. Kartoffeln...
Menge: 2 Zutaten:70 g Hirseflocken70 g Weizenmehl80 g Butter1 El. Wasser3 Zwiebeln; in Ringe geschnitten500 g Champignons; in Scheiben geschnitten200 g Zucchini; in Scheiben geschnitten2 El. Oel50 g Gruyere; gerieben2 Tomaten; in Spalten geschnitten1 Ei5 El. SchlagsahneSalzPfefferBasilikum; zum Garnieren Hirseflocken,...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier1 El. Saure Sahne (10%)1 Tl. Petersilie, gehackt1 Prise Paprikapulver, suess1 El. Gruyere, gerieben4 Scheiben Vollkorntoast Die Eier einpieksen, in kochendes Wasser legen und etwa 6 Minuten kochen lassen. Die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und pellen....
Menge: 4 Zutaten:80 g Mehl1 Dos. Sardinen in Oel2 Eier250 ml Milch50 g Gruyere; gerieben350 g Oliven; gruen und entsteint Die Sardinen (mit dem Oel), die Eier, das Mehl, die Milch und der geriebene Käse werden im Mixer zu einer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Zwiebeln; in Ringe40 g Butter3 El. Mehl2 dl Milch1 l Bouillon150 g Hoernli oder Muescheli o. andere Teigware2 dl WeissweinPfeffer250 g Blaetterteig60 g Gruyere; gerieben1 Eigelb; zum Bestreichen Zwiebeln in der heissen Butter...
Menge: 4 Zutaten:1 Huehnchen (ca. 1000-1200 g)2 Schalotten1 Stange Lauch50 g Butter2 El. Mehl4 dl Weisswein2 dl Wasser2 dl Creme fraiche100 g Gruyere, gerieben(ersatzweise Emmentaler)SalzPfefferMuskat Poulet au fromage Das kuechenfertige Huehnchen in 4-8 Portionsstuecke zerteilen, waschen und abtrocknen. Lauch und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Brokkoli300 g Hackfleisch vom Kalb1 Eigelb30 g PaniermehlKraeutersalzPfefferMuskatSalz1 Dos. Pariser Karotten (Einwage 270 g)300 g Prinzessbohnen2 El. Butterschmalz20 g Butter40 g Mehl100 g Gruyere, geriebenPetersilie, gehackt 1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Karotten, klein gewuerfelt1 mittl. Zwiebel, fein gehackt30 g Butter300 g Rollgerste1 dl Weisswein7 dl Huehnerbouillon (CA. MENGE)1 gross. Lauchstengel, in Ringe200 g Fleischreste, in Streifen oder Wuerfeln(moeglichst geraeuchert !)75 g Mascarpone o. Doppelrahm100...
