Menge: 1 Zutaten:1 GockelSalzPfeffer2 ZwiebelnButter1 Dos. Champignons1 l Burgunder RotweinThymianGruener Pfeffer2 Tl. Senf1 l SahneSossenbinderBruehe Gockel in Stuecke teilen, salzen, pfeffern und zuerst mit der Haut nach unten anbraten. In einen Schmortopf geben. Im uebrigen Fett die geschnittenen Zwiebeln anbraten,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g TofuCurryPaprikaSojasaucePfefferSalz30 g Butterschmalz2 Zwiebeln2 El. Mehl2 El. Tomatenmark1 l Gemuesebruehe1 Bd. Schnittlauch200 g Creme fraiche1 Tl. Gruener Pfeffer Den Tofu in kleine Wuerfel schneiden, mit den Gewuerzen mischen und ca. 1/2 Stunde ziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 hartgekochte Eier (ohne Schale !)1 Schalotte (dito)2 El. Mayonnaise1 Tl. gruener Pfeffer1 El. Kapern2 Msp. Kerbel getrocknet Alles in den Mixer geben und puerieren. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Tomaten1 gross. Gemuesezwiebel1 Bd. Thymian100 g geriebener Appenzeller1 El. KapernOelSalzgruener Pfeffer1 Dos. Thunfisch in Oel Bei den Tomaten den Bluetenstiel herausschneiden und die Haut oben kreuzweise einritzen. Zwiebel in duenne Ringe schneiden, Thymian hacken,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Basilikum100 g Sahne-Joghurt100 g Sahne1 El. Creme fraiche2 El. Balsamessiggruener PfefferSalz Alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und mit dem Puerierstab nicht zu fein puerieren. Tips: Passt zu Tomaten und Gurkensalat *...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Kalbsruecken6 Schalotten; grob gewuerfelt2 Knoblauchzehen125 ml Weißwein1 l Fleischbruehe125 ml Sahne1 El. Ingwer; gerieben1 Bd. Estragon2 Tas. Rhabarberwuerfel2 El. Karottenwuerfel2 El. Selleriewuerfel1 Tl. Mehlbutter125 ml Weißwein3 El. Ahornsirup1 gross. Apothekerspritze300 g Rhabarber2 Schuß Curcuma2 El....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 doppelte Matjesfilets1 reife Avocado1 Zitrone1 Salatgurke1 Kaestchen KresseKraeutersalzPfeffer100 g Forellen-Kaviar2 Tl. gruener Pfeffer150 g Crème fraîche2 El. MayonnaiseWorcestersauce Matjes kalt abspuelen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Avocado schälen, in kleine Wuerfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g durchw. Speck (i. Scheiben)1 El. Oel200 g gem. HackSalzPfeffer200 g Zucchini100 g Fruehlingszwiebeln1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Tl. gruener Pfeffer Speckscheiben in Oel auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 kroß braten, herausnehmen. Hack im Speckfett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 mittelgroße Stange Lauch1 Zwiebel1 mittelgroße Moehre5 El. Butterschmalz125 g Gruenkernschrot375 ml Gemuesebruehe1 Bd. glatte Petersilie2 Scheib. Vollkorntoast5 El. geriebene Mandeln2 Eier60 g geriebener GoudaSalzPfefferMuskat1 klein. Weißkohl (= 1 kg)1 Flasche Granini Gute Ernte Gemuesesaft(= 0,5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:65 g Doppelrahmfrischkaese1 El. Magerquark1 El. Joghurt2 El. Mayonnaise2 El. Meerrettich (Glas)1 Tl. ZitronensaftSenf1 Tl. gruener PfefferSalzPfeffer Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verruehren.
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Forellen (à 375 g)Essig oder ZitronensaftSalz50 g Schalotten1 Salatgurke1 Glas Pfifferlinge (Einwaage 100 g)1 Tl. gruener Pfeffer1 Bd. Dill1 El. Oel2 El. Sahne Forellen säubern, säuern, salzen. Schalotten wuerfeln, Gurke längs halbieren, mit dem Kartoffelausstecher Kugeln...
