Menge: 4 Zutaten:1 l Milch40 g Butter (I)40 g Butter (II)1 Spur ;Salz1 Spur Muskatnuss, gerieben250 g Griess3 Eier5 l Wasser3 El. Semmelbroesel Milch, Butter (I), Salz, geriebene Muskatnuss in einem Topf aufkochen. Griess unter Ruehren reinstreuen und 10 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier1 Eigelb300 g Ricotta75 g Parmesan, gerieben50 g Mehl50 g GriessSalzMuskatPfeffer aus der Muehle4 El. Parmesan, gerieben Eier und Eigelb gut verklopfen, Ricotta stueckweise darunterruehren, Parmesan beigeben, gut mischen und mit Salz, Muskat und Pfeffer wuerzen. Mehl...
Menge: 6 Zutaten:Margarine; zum Einfetten3 l Milch150 g GriessSalzPfefferMuskatnuss, gerieben150 g Parmesankaese, gerieben1 Eigelb Die Gnocchi sind typische Italiener. Eine Beilage die mit oder ohne Eier, aus Griessbrei, manchmal auch aus Kartoffel- oder Brandteig zubereitet wird. Gereicht werden die Gnocchi,...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier1 Eigelb250 g Magerquark1 Tl. SaltMuskatnussPfeffer200 g Buchweizenmehl150 g Griess5 dl Milch5 dl Wasser150 g Speck; gewuerfelt2 Zwiebeln200 g Sauerrahm Alle Teigzutaten in der obigen Reihenfolge gut vermengen. Aus dem Teig 1 cm dicke Rollen formen, diese...
Menge: 8 Zutaten:400 g Birnen1 Zitrone; Saft500 g Halbfett-Quark125 g Doppelrahm oder Mascarpone5 Eigelb100 g Griess100 g Zucker100 g PinienkerneButter; fuer die FoermchenMehl; fuer die Foermchen Birnen nach Belieben schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Die Fruechte klein wuerfeln und...
Menge: 4 Zutaten:75 g Zucker3 Eier2 El. Griess1 Zitrone, abgeriebene Schale200 g Mascarpone50 g Walnuesse, grob gehackt (oder Hasenuesse)75 g Schokolade, gewuerfelt (ca. 1/2 cm Seitenlaenge)4 Reife Birnen, geschaelt, geputzt, in feinen Scheiben2 El. Aprikosenmarmelade2 El. Pinienkerne Zucker mit Eier...
Menge: 4 Zutaten:300 g Zucchini; klein100 g Speck, geraeuchert1 Zwiebel250 g Speisequark;20%100 g GriessSalzPfefferButter; zum Braten Zucchini ungeschält fein raspeln. Zwischen mehreren Lagen Kuechenpapier gut ausdruecken. Räucherspeck in sehr kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, sehr fein hacken. Speck in...
Menge: 4 Zutaten:750 g Suesskirschen1 l Wasser150 g Zucker1 Tl. Zimt1 Spur Nelkenpulver1 El. Speisestaerke2 cl Rum, brauner250 ml Milch20 g Zucker1 Spur Salz1 Zitrone, unbehandelt, Schale abgerieben70 g Griess2 Eigelb 1. Kirschen waschen, entstielen, abtropfen lassen und entsteinen. Mit...
Menge: 1 Zutaten:100 g Zucker500 g Kirschen2 dl Weisswein2 dl Kirschsaft1 Spur ZimtVanillezucker1 Zitrone50 g Kirschen; entsteint und halbiert; (als Einlage)1 l Milch1 El. Zucker1 El. Vanillezucker1 Vanilleschote60 g Butter80 g Griess1 VolleiMilch; zum PochierenVanillezucker Kaltschale Zucker im Topf hell...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch100 g Griess300 g Greyerzer Kaese, mild geriebenSalzPfefferPaprikaMuskatnuss4 Eigelb4 Eiweiss Milch aufkochen, Griess unter Ruehren einlaufen lassen. Während etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen. Pfanne vom Feuer ziehen und den Käse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 trockene Broetchen500 ml Milch60 g Butter75 g Zucker4 Eigelb4 Eiweiss3 El. Griess1 Tl. Backpulver1 Prise Salz1 Glas Schattenmorellen Brötchen kleinschneiden und in der Milch einweichen. Eigelb schaumig ruehren, Butter, Zucker, Griess, Backpulver und Salz...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Butter80 g Zucker4 Eigelb40 g Griess500 g Quark1 Spur Salz1 Zitrone; Saft4 Eiweiss Aus Butter, Zucker und Eigelb Schaummasse ruehren, Griess und Quark dazu- ruehren, Zitronensaft nach und nach unterruehren, zuletzt die 4...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schichtkaese250 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Pk. Vanillesossenpulver125 g Margarine3 Eier (ca. 230 g)5 El. Griess1 El. Puderzucker Schichtkäse, Zucker, Vanillezucker und Vanillesossenpulver gut verruehren. Margarine etwas erwärmen und unter den Käse ruehren. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Griess100 g Butter1 l Wasser200 g Zucker100 g Honig50 g geriebene Nuesse oder Mandeln. Butter zerlassen, Griess einschuetten und unter ständigem Ruehren rösten, bis er goldgelb wird. Wasser, Zucker und Honig so lange...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Paeckchen Backpulver1 Prise Salz1 Paeckchen Vanillezucker125 g Zucker125 g Margarine oder Butter3 Eigelb(Eiweiss fuer die Griessmasse (Eischnee) auf1 kg Aepfel (z.B. Boskop)1 l Milch50 g Griess2 El. gehackte Mandeln50 g Zucker1 Eigelb(Eiweiss...
