Rezeptideen mit türkischen Lebensmitteln aller Art

Türkisch und lecker! Das sind die beiden Aspekte, die das Kochen und Backen, Brutzeln und Dünsten mit bestimmten Lebensmitteln ausmacht. Die türkische Küche wird durch die geografische Lage der Türkei allein von unterschiedlichsten kulinarischen Einflüssen beeinflusst und geprägt. Türkische Rezepte tragen daher allesamt Merkmale der mediterranen, der indischen, der arabischen sowie der aber sogar auch der armenischen Küche auf den Speiseplan.

Rezeptideen mit türkischen Lebensmitteln aller Art

Viele Fans der türkischen Küche lieben die Vielzahl der verschiedenen Gerichte und der zum Teil exotischen Zutaten und die Gewürzvielfalt, die in fast jedem Gericht des Bosporus vorkommt. Dazu die herrlich süßen Verführungen aus der traditionellen, türkischen Küche, der nur wenige widerstehen können. Es gibt eine unglaublich große Vielfalt an verschiedenen Gerichten aus der traditionsreichen, türkischen Küche, deren Rezepturen teils Jahrhunderte lange unverändert an Generationen weitergegeben wurden.

Es geht auch Online und bequem

Man kann auch auf die Schnelle einen Online-Supermarkt für türkische Lebensmittel aufsuchen und alle Zutaten mit nur wenigen Klicks  bestellen. Denn wer mal eben ein köstliches, türkisches Gericht am Wochenende für seine Freunde auftischen möchte und damit richtig Eindruck schinden will, kann sich das ein oder andere, original türkische Lebensmittel ganz einfach auf diese Weise online bestellen und bis vor die Türe liefern lassen. So gelingt auch bis auf die letzte Minute jedes Rezept und Gericht.

Lahmacun – die klassisch türkische Pizza

Das Lahmacun ist ein dünner Hefeteigfladen mit würziger Hackfleischpaste, der nach dem Backen mit etwas frischem Salat oder Dönerfleisch belegt und eingerollt gegessen wird.

Man nehme: 1/2 Würfel frische Hefe, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer, 500g Mehl, 3 Zwiebeln, 6 Tomaten, 2 türk. Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen, Petersilie, 250g Lammhack, 100ml Olivenöl, 2 EL Papirkamark und Tomatenmark, Thymian, Kreuzkümmel und Paprikagewürz. Eine Gurke und rote Zwiebeln. Den Hefeteig zubereiten, alle Zutaten vermengen und eigentlich ähnlich einer Bolognese vorbereiten. Das Fleisch gut anbraten und mit dem Rest vermengen und auf die Hefeteigfladen auftragen.

Türkische Linsensuppe

Türkische Linsensuppe, Mercimek Çorbası genannt, ist ein Klassiker der Landesküche. Man nehme: 500 g rote Linsen, 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen, 1 große Kartoffel, 2 Möhren, 1 Paprika, 100 g Butter, 2 Liter Gemüsebrühe, Edelsüßpaprikapulver,  1 EL Tomatenmark, 1 Bund Minze, Salz, Pfeffer, etw. Zitronensaft und Kreuzkümmel. Linsen abwaschen, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffel und Möhren in Würfel schneiden. Paprikaschote in Würfel schneiden. 2 EL Butter schmelzen, Zwiebeln an-schwitzen. Alle Zutaten dazugeben und kurz andünsten und dann mit  Gemüsebrühe ablöschen, 30 Minuten köcheln. Gewaschene Minze und Petersilie kleinhacken, restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und  anschwitzen. Die Mischung bis auf 5-6 EL zur Suppe geben und für weitere fünf Minuten kochen. Dann das Ganze mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken. Die Suppe  mit frischer Petersilie, Minze und ein paar Tropfen der Butter-Paprika-Mischung garnieren.

Der Bulgur-Salat

Bulgur wird in der Region um Anatolien angebaut und gehört dort zu einem der Haupt- und Grundnahrungsmittel. Man nehme: Bulgur nach Anweisungen kochen und ganz einfach mit fruchtigem Tomatenmark, Paprikapaste, Lauchzwiebeln, Petersilie und Olivenöl mischen. Dazu etwas Zitronensaft und Granatapfelsaft (Die Kerne können ebenfalls in den Salat gemischt werden), fertig ist der köstlich würzige wie auch fruchtige und vor allem extrem gesunde Bulgur-Salat, der zu jeder Jahreszeit gegessen werden kann und super schnell zubereitet ist. 

Jetzt wird`s süß: Lokma in Sirup

Für gefüllte Lokma kann man zunächst überlegen, ob das Sirup der extremen Süße wegen nicht weggelassen wird. Stattdessen kann man Nutella, Pistazien, Kokos nutzen. Die Beutel zum Einspritzen in die Teigballen leicht im warmen Wasserbad erwärmen, damit die Cremes geschmeidig werden. Als Eyecatcher kann man weiße Schokolade schmelzen und diese dann zum Verzieren der Lokmas nutzen. Man nehme: 250g Zucker, 1TL Zitronensaft, 250g Mehl, halbes Päckchen, Trockenhefe, Salz, Sonnenblumenöl zum Frittieren, gehackte Pistazien zum Garnieren oder Schokolade. Den Teig mit Trockenhefe und Salz nach Angaben vorbereiten und gehen lassen. Mindestens eine Stunde. Den Teig dann in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Öl erhitzen, die Schneide einer Haushaltsschere kurz ins Öl tunken, dann den Teig über dem Öl aus dem Spritzbeutel drücken und dabei kleine Portionen abschneiden. Die Teigbällchen goldbraun frittieren, dabei vorsichtig mit einer Schaumkelle wenden, dann abtropfen lassen. Lokma dann entweder kurz portionsweise in den Zuckersirup geben und nach Belieben mit gehackten Pistazien oder gemahlenem Zimt bestreuen, oder auch mit Puderzucker und ohne Sirup.