Menge: 4 Zutaten:150 g Joghurt50 g Sahne1 Tl. Mittelscharfer Senf1 El. Weissweinessig2 Tl. Birnendicksaft1 Tl. Kraeutersalz250 g Zuckerhutsalat; geputzt200 g Birnen40 g Walnusskerne80 g Gorgonzola Fuer die Sauce den Joghurt, die Sahne, den Senf, den Essig, den Birnendicksaft und das...
Menge: 4 Zutaten:ButterButterschmalz4 HaehnchenbrustfiletsSalzPfeffer1 Tl. Koriander Fett fuer die Form1 Bd. Petersilie60 g Walnusskerne oder Mandelstifte1 Prise Sahne60 g Gorgonzola Hähnchenbrustfilets in Fett von allen Seiten anbraten, salzen, pfeffern und mit Koriander wuerzen. Feuerfeste Form ausfetten, Filets hineinlegen, mit Petersilie...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gruene BandnudelnSalzPfeffer1 El. Oel400 ml Schlagsahne1 El. Heller Sossenbinder125 g Gorgonzola1 Tl. Zitronensaft1 El. Sonnenblumenkerne2 El. Olivenoel Nudeln in Salzwasser mit einem El. Oel al dente kochen. Sahne im offenen Topf etwa 5 Minuten bei mittlerer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Nudeln150 g Gorgonzola150 ml SahneZuckerSalzPfeffer, frisch gemahlen300 g Spinat, tiefgekuehlt Die Gorgonzolasauce, wie oben beschrieben zubereiten. Gleichzeitig den Spinat in einem anderen Topf (in Salzwasser) garen. Zum Schluss den Spinat in die Gorgonzolasauce...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g frische Tortellini300 g Gorgonzola250 ml SahneZuckerSalzPfeffer, frisch gemahlen Von dem Gorgonzola die Rinde entfernen und in kleine Stuecke schneiden. Den Käse in einen Topf geben und auf kleiner Flamme unter ständigem Ruehren zum...
Menge: 4 Zutaten:2 Eier3 El. Oel1 Tl. Salz200 g Mehl50 g Speck, gewuerfelt500 g Schnittmangold1 Zwiebel, gehacktMuskat, Kerbel150 g Quark100 g Gorgonzola1 Tl. Senf1 El. CognacMilch Eier mit Oel und Salz gut verruehren, Mehl zugeben und 5 bis 10 Minuten...
Menge: 1 Zutaten:125 g Gorgonzola100 g Butter4 Tomaten1 Salatgurke2 Paprika1 l Gefluegelfond1 Tl. Tomatenmark3 Blatt GelatineSalzPfeffer4 El. Schwarze, feine OlivenpasteBalsamico-EssigSalzPfefferOlivenoel Tomaten, Salatgurke und Paprika zerkleinern und zusammen mit Gefluegelfond und Tomatenmark im Mixer sehr klein mahlen, danach durch ein feines...
Menge: 4 Zutaten:400 g Milder Gruyere200 g Sbrinz100 g Gorgonzola1 klein. Dose Sardellen20 Schwarze, entsteinte Oliven120 g Mozzarelline4 Tl. Maizena1 Glaeschen Grappa3 dl WeissweinSchwarzer Pfeffer1 El. Italien. Kraeutermischung2 El. Kapern1 klein. Glas getrocknete Tomaten in Oel eingelegt500 g Tessinerbrot; gewuerfelt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Muschelfleisch (tiefgekuehltoder nach dem Grundzezept -moules a la mariniere)1 dl Muschelfonds1 Zwiebel, fein gewuerfelt1 Knoblauchzehe, gepresst1 El. Butter1 El. Oel4 El. Noilly Prat(trockener Wermut1 l Sahne150 g GorgonzolaSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Schnittlauch,...
Menge: 2 Zutaten:2 duenn geschnittene Kalbsschnitzel4 Scheiben geraeucherter Schinken100 g GorgonzolaSalzPfefferButterschmalz1 l SahneBasilikum Die Kalbsschnitzel in einem Gefrierbeutel mit einem Fleischklopfer duenn klopfen. 2 Scheiben Schinken auf je ein Schnitzel legen und darauf je 30 g Gorgonzola geben. Die Schnitzel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Spaghetti100 g Gorgonzola150 g Ricotta150 ml halbentrahmte Milch20 g Maismargarine1 Stange Sellerie1 ZwiebelSalzPaprika Den Gorgonzola und die Ricotta durch den Mixer drehen; dabei etwas Milch (ein halbes Glas) verwenden um ein nicht zu...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Knollen Fenchel3 El. Zitronensaft5 El. Oel50 g Gorgonzola1 El. Creme fraiche100 ml Schlagsahne Fenchel putzen, waschen und das Gruen beiseite legen. Die Fenchelknollen längs in duenne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Zitronensaft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Lammkeule (evtl. ausgebeint)SalzPfefferThymianRosmarin1 Knoblauchzehe30 g Butterschmalz2 ZwiebelnKuemmelWacholderbeeren1 l Weisswein100 g Gorgonzola1 Lorbeerblatt1 Scheibe Toastbrotetwas Senf100 g GorgonzolaCreme fraichePetersilieDillBasilikumSchnittlauch Fleisch leicht salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und Rosmarin einreiben. Knoblauch in Stifte schneiden...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g kleine Champignons1 El. Butterschmalz200 g Gorgonzola100 g Frischkaese150 ml Sahne150 ml Milch1 El. BasilikumblaetterSchwarzer Pfeffer aus der Muehle Champignons putzen, in duenne Scheiben schneiden. In heissem Butterschmalz goldbraun braten. Gorgonzola grob wuerfeln, mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 dl Halbrahm150 g Gorgonzola2 El. ParmesanPfeffer, Salz, Muskat Halbrahm aufkochen, Gorgonzola – in Stuecken – daruntermischen und alles glattruehren, wuerzen. ** From: r.gagnaux@turicum.zer.sub.org Date: Sun, 04 Apr 1993 19:50:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER,...
