Weißer Reis (Fan) ist eine schlicht gegarte Reisbeilage mit lockeren, zarten Körnern und einem neutralen Geschmack. Die Reiskörner werden gewaschen, im Topf mit abgemessenem Wasser gegart und anschließend in Ruhe ausdampfen gelassen. So passt der Reis zu Gemüse, Saucen, Currys und vielen Schmorgerichten.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den trockenen Reis in ein Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser 2 bis 3 Minuten spülen, bis das Wasser deutlich klarer abläuft. Gut abtropfen lassen.
- Reis, Wasser und Salz in einen Topf geben und einmal kräftig aufkochen.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Topf dicht mit dem Deckel verschließen. Den Reis 15 Minuten leise garen lassen, ohne den Deckel anzuheben oder umzurühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Deckel weiterhin geschlossen lassen. Den Reis 10 Minuten ruhen lassen, damit die restliche Feuchtigkeit gleichmäßig einzieht.
- Den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Sofort servieren.
So bleibt der Reis locker
Nach dem Garen den Deckel geschlossen lassen und den Reis mindestens 10 Minuten ausdampfen lassen. Erst danach mit einer Gabel auflockern; kräftiges Rühren macht die Körner schneller klebrig.
Aufbewahren und wieder erwärmen
Übrig gebliebenen Reis zügig in ein flaches, sauberes Gefäß umfüllen und im Kühlschrank lagern. Zum Erwärmen mit einem kleinen Schuss Wasser abgedeckt erhitzen, bis der Reis vollständig heiß ist.