Menge: 4 Zutaten:200 g LangkornreisSalz1 Gemuesezwiebel500 g Gemuesepaprika, rot3 El. Oel500 g Lammfleisch, magerPfefferRosmarin1 Bd. Petersilie Reis in kochendem, leicht gesalzenen Wasser 12 – 15 Minuten garen. Wasser abgiessen und Reis abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika1 Gruene Paprika1 Salatgurke1 Gemuesezwiebel2 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie2 El. Olivenoel; oder anderes Oel1 El. Tomatenmark1 Tl. Scharfe Paprika-Sauce; (im tuerk. Supermarkt oder Gewuerzstand)1 Tl. Cumin; (Kreuzkuemmel)2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Zitrone; den...
Menge: 4 Zutaten:1 Gemuesezwiebel2 El. Oel250 g Hackfleisch850 g Tomaten, geschaelt ( = 1 Dose)2 El. TomatenmarkSalzPfeffer, frisch gemahlenOreganoThymian500 g Zucchini6 Scheibe Gouda*==Fuer die Sauce==*2 El. Butter1 El. Mehl1 l Bruehe1 l Milch100 g SchmelzkaeseMuskatnuss Zwiebel schälen und in feine...
Menge: 6 Zutaten:2 Fleischtomaten1 Gemuesezwiebel2 Knoblauchzwiebeln2 Rote Chilischoten1 El. TomatenmarkSalz, Pfeffer1 Prise Zucker Tomaten ueberbruehen, abschrecken, häuten. Fruechte halbieren, entkernen. Tomaten in duenne Streifen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch durch die Presse druecken. Alles in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten1 Gemuesezwiebel4 Grosse Rote Beten30 g Butter1 l Bruehe375 g Sahne50 g Walnuesse, gehackt50 g Mandeln, gehacktSalzWeisser Pfeffer Rote Beten gruendlich schrubben und ca. 50 min. in Wasser kochen. Zwiebel schälen, Rote Bete häuten und beides...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kichererbsen1 Gemuesezwiebel10 klein. Knoblauchzehen1 Bd. glattblaettrige Petersilie1 Bd. Korianderkraut2 El. Bratbutter1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen2 El. Spinat; gehackt1 El. PfefferminzblaetterSalz1 El. Bratbutter1 gross. Gemuesezwiebel10 klein. Knoblauchzehen1 El. Korianderpulver Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Mit neuem Wasser bedeckt...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Schweinemett, ungewuerzt1 kg Kartoffeln1 kg Auberginen1 kg Zucchini1 Dos. Tomaten3 El. TomatenmarkGyrosgewuerz1 GemuesezwiebelKnoblauch; nach Geschmack3 Pk. Joghurt300 g Goudakaese; geraspelt3 Eier1 l Sahne Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Auberginen und Zucchini halb durchschneiden, Inneres entfernen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Hechte (2kg, 11/4kg)300 g Rinderhack1 Ei1 GemuesezwiebelPfeffer aus der MuehleSalz1 LorbeerblattWacholderbeeren½ Selleriewurzel2 mittelgrosse Petersilienwurzeln1 Broetchen1 Zitrone300 g gekochte Flusskrebsschwaenze aus dem Glas40 g Butter40 g Mehl1 EigelbSalzFischsud, durchgesiebt Beim grossen Hecht die Mittelgräte durch...
Menge: 4 Zutaten:1 Gemuesezwiebel2 El. Butterschmalz2 El. (oder 3) Currypulver500 g Gemischtes Hack1 l Gemuesesaft1 Salatgurke1 El. Zitronensaft2 Becher Sahnejoghurt (a 150 g)Salz, Pfeffer 1. Zwiebel pellen, halbieren und in Spalten schneiden. Butterschmalz bei 600 W 2 Min. zerlassen, die...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Gruenkohl2 El. Schmalz1 Gemuesezwiebel500 g Kasseler300 g Geraeucherter Bauchspeck500 g Kochwurst3 l Fleischbruehe2 El. Gerstengruetze1 El. Zucker800 g Kl. gekochte Pellkartoffeln50 g Schmalz1 El. PuderzuckerSalzSchwarzer PfefferMuskatnuss Stiele und Struenke vom Gruenkohl entfernen, ihn gruendlich waschen, abtropfen...
Menge: 1 Zutaten:Haehnchenbrueste oder Entenfleisch1 Suppenbund; kleingeschnitten1 Gemuesezwiebel4 Knoblauchzehen; kleingehackt1 Bd. Petersilie400 g Basmati- oder Langkornreis1 l Bruehe5 Dosentomaten; das Fleisch davon Salz und PfefferCurry oder Cayennepfeffer Hähnchen-, Puten- oder Entenfleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. Reis kochen, kleingehackte Knoblauchzehen mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Knoblauch1 Gemuesezwiebel600 g zartes Lammfleisch aus der Keule500 g mageres Schweinefleisch aus der Schulter200 g fetter Speck1 Glas CognacMajoranThymianRosmarinBohnenkraut2 Eieretwas Sahne250 g durchwachsener Speck20 g getrocknete Steinpilzefrischer gruener Pfeffer aus dem Glasschwarzer Pfeffer aus der...
Menge: 99 Zutaten:600 g Champignons1 Gemuesezwiebel1 Muerber Apfel40 g Butter3 El. CalvadosSalzPfeffer3 El. Creme fraicheWorcestersauce Pilze putzen und waschen (Tip: Topf mit kaltem Wasser fuellen, Zitronensaft zugeben, das Wasser mit Mehl bestäuben, Champignons darauf legen – die Champignons sinken nach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Rosenkohl (ersatzweise TK)1 kg Tomaten, geschaelt aus der Dose400 g Moehren1 Gemuesezwiebel2 El. OlivenoelSalz1 El. (-2) brauner Zucker1 l Tomatensaft1 klein. Zweig Rosmarin2 (-4) Stiele Thymian oder 1 Tl. getrockneter ThymianSchwarzer Pfeffer, frisch...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel, klein1 Bd. Suppengruen4 El. Oel1 l Fleischbruehe1 Tomaten, geschaelt aus der DoseSalzPfeffer, frisch gemahlenRotwein, etwas2 El. Kraeuter der Provence350 g. Nudeln (Krauselli von Birkel)4 Eier100 g. Creme fraicheFett fuer die Form1 Gemuesezwiebel2 Paprikaschoten, rot2 Paprikaschoten, gelb2...
