Menge: 4 Personen Zutaten:1 Haehnchen, ca. 600 g1 El. Zerhackter roter Chili1 Tl. Sichuanpfeffer2 El. Scharfe Bohnensauce1 El. Gehackter Ingwer1 El. Gehackter Knoblauch2 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 El. Schwarzer Essig1 El. Reiswein2 Tl. Reisstaerke oder Maisstaerke2 El. Gehackte Fruehlingszwiebel2 El....
Menge: 4 Zutaten:500 g frische Shrimps (mittelgross)3 El. Oel2 Tl. gehackter Ingwer2 Knoblauchzehen 1/2 Pfefferschoten4 Schalotten;in 1/2 cm grosse Stueckchen geschnitten1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 Tl. Weinbrand2 Tl. helle SojasossePfeffer4 El Tomatenketchup1 El. Reiswein2 Tl. helle Sojasosse1 Tl. Speisestaerke, in...
Menge: 4 Zutaten:5 EierSalzOel250 g gehacktes Schweinefleisch1 Tl. gehackter Ingwer2 El. Sojasosse2 El. trockener Sherry1 Tl. gehackte SchalottenMehl Eier mit etwas Salz und 1 El. Wasser verschlagen. Aus der Masse vier Pfannkuchen in heissem Oel backen. Fuer die Fuellung das...
Menge: 30 Zutaten:30 Blatt Reispapier (18 cm Durchmesser)4 Tongu-Pilze100 g Glasnudeln200 g Schweinefleisch (aus der Keule)1 Tl. Staerke4 El. Sherry2 El. Oel1 El. Sesamoel1 Tl. gehackter Knoblauch1 Tl. gehackter Ingwer2 Fruehlingszwiebeln(mit Gruen quer in duenne Scheiben geschnitten)2 Chilischoten (entkernt und...
Menge: 6 Zutaten:1 Flasche Aufgesetzten (Wildbeere)1 Flasche Rotwein50 g Rosinen1 El. Gehackter Ingwer50 g Walnuesse, gehackt4 cl Grenadinesirup1 Prise Wacholder1 Zitrone, Schale oderOrange (Schale) oder beides Alle Zutaten zusammen mischen und langsam erwärmen, aber nicht kochen. Mit Zucker abschmecken und...
Menge: 1 Zutaten:400 g Fischfilet; (Kabeljau)ZitronensaftSalz1 El. Maisstaerke2 El. Oel1 Tl. SesamoelPfeffer1 Tl. Gehackter Knoblauch1 Tl. Gehackter Ingwer2 El. Sojasauce2 El. Erdnussbutter125 ml KokosmilchKorianderblaetter Den Fisch in grosse Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kuehlschrank...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Rezept Teighuellen1 El. getrocknete Wolkenohr-Pilze (Mu-Err)350 g Schweineschulter (mit Fett, ohne Schwarte)1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter Knoblauch2 El. Sherry1 El. Sojasauce1 El. Sesamoel300 g ChinakohlSalz2 FruehlingszwiebelnPfeffer1 Tl. Zucker1 Eiweiss zum Bestreichen2 El. Oel1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g ausgeloeste, rohe Garnelen1 Tl. Staerke200 g Moehren1 duenne Lauchstange1 Tl. Sesamoel3 El. Oel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter KnoblauchSalzPfefferZucker2 El. Sojasauce250 g frische Bohnensprossen1 Tl. chinesische Chilisauce oder Sambal Oelek2 El. ApfelessigKoriandergruen oder...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Rinderlende1 Tl. SpeisestaerkeSalzPfeffer2 El. Sojasauce1 El. Sesamoel1 gruene und eine rote Chilischote2 Fruehlingszwiebeln3 El. neutrales Oel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter Knoblauch1 Tl. Szetchuanpfeffer1 Tl. Zucker1 l Huehnerbruehe2 El. Sherry oder Reiswein150 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 5 Haehnchenschenkel2 Tl. rote Currypaste2 El. Oel1 Tl. Sesamoel1 Zwiebel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter KnoblauchSalzPfefferZucker Die Hähnchenschenkel im Gelenk in Ober- und Unterschenkel teilen, mit der Currypaste kräftig einreiben und 1 Stunde marinieren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Glasnudeln20 g getrocknete chinesische Morcheln10 Tongu-Pilze350 g Schweineschulter350 g Rinderlende350 g Haehnchen oder Putenfleisch2 El. Speisestaerke4 El. Sesamoel200 g Moehren200 g Lauch200 g Sellerie2 gross. Zwiebeln2 El. gehackter Ingwer2 El. gehackter Knoblauch5 El....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gleich starke Lauchstangen2 El. Oel1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Kurkuma1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gruene CurrypasteSalzPfefferZucker Den Lauch gruendlich waschen, schräg in Stuecke von 4 cm schneiden. In heissem Oel anbraten. Dabei den im Mörser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:900 g Catfish (rechteckige Stuecke, etwasgroeßer als mundgerecht)Saft 1 Limone1 getrockenete, scharfe rote Papilkaschote(zerdrueckt)1 Tas. Zwiebelringe1 Tas. Staudensellerie(Herz, in duenne Scheiben zerteilt)1 Tas. geschnitzelten Chinakohl1 El. gehackter Ingwer1 El. fein gehackter Knoblauch1 El. dunkles Sesamoel1 El....
