Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Zucchini (je etwa 200 g)SalzPfeffer50 g geraeucherter durchwachsener Speck6 Zwiebeln1 Glas Pfifferlinge(Abtropfgewicht etwa 215 g)SalzPfefferTabasco20 g Butter oder Margarine125 g saure Sahne20 g Mehlgehackter Dill Von den Zucchini der Länge nach einen Deckel abschneiden, Kerne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Raeucheraal1 Stange Rettich1 EL. Pommerysenfgehackter Dill2 EL. Creme doubleSahneWeißweinessig1 Schlangengurke1 Tl. Pommerysenfgehackter Dill100 ml Olivenoel1 Zitrone, Saft vonSalzPfefferetwas Honig Aaltatar: Räucheraal und geschälten Rettich zu gleichen Teilen in gleich große (0,8 cm) Wuerfel schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Forellen1 Bd. Dill5 El. Essig1 El. SalzSchale von 1/2 Zitrone2 Blatt weiße Gelatine1 l Weißwein1 Sp./Schuss ZuckerSalz2 El. gehackter Dill Die vorbereiteten Forellen kurz abspuelen, in die Bauchhöhle jeweils ein Dillsträußchen legen. In einem großen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch1 l WasserSalz75 g Butter150 g Mehl4 bis 5 Eier1 Tl. Backpulver300 g Raeucherlachs1 Tl. Zitronensaft150 g Crème fraîcheSalzPfeffer4 Blatt weiße Gelatine3 El. Bruehe200 g sueße Sahne1 El. gehackter Dill Fuer den Teig Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g große Champignons100 g milder roher Schinken1 Knoblauchzehe100 g Kraeuter-Crème-fraîche1 El. gehackte Petersilie1 El. gehackter Dill1 El. gehackter Schnittlauch1 Eigelb250 g Krabben Champignons entstielen, Köpfe etwas aushöhlen und in eine flache Auflaufform setzen. Schinken in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 reife Avocados1 bis 3/4 l Bruehe2 El. Sherry (medium)1 Eigelb100 g sueße SahneCayennepfeffer1 El. gehackter Dill Avocados längs halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch herausnehmen und in Wuerfel schneiden. Bruehe ankochen, Sherry und die Hälfte des...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Schalotte20 g Margarine175 g geraeuchertes Forellenfilet400 g Crème fraîche1 Msp. abgeriebene ZitronenschaleSalzweißer Pfeffer1 Bd. gehackter Dill3 Blatt weiße Gelatine100 g Feldsalat1 klein. Kopf Frisée-Salat2 El. Weißweinessig5 El. Oel1 TL. milder Senf1 Sp./Schuss Zucker2 El. Ketakaviar...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Avocados2 Tl. Zitronensaft1 Beutel Fertig-Mixfuer Salatsauce Franzoesische A1 B Joghurt (150 g)1 El. Sherry1 Zwiebel3 Tomaten200 g Champignons1 Tl. gehackter Dill Avocados halbieren, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch sofort mit 1 Tl Zitronensaft beträufeln. 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 hartgekochte Eier 4 El Mayonnaise2 El. gehackter DillSalzweißer Pfeffer1 Pr. ZuckerPiri-Piri (kleine Pfefferschoten)Petersilie Die Eier schälen, längs halbieren und die Dotter herausnehmen. Die Dotter mit einer Gabel zerdruecken und mit Mayonnaise cremig ruehren. Mit Dill...
