Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Limetten150 g Champignons100 g gekochter Schinken1 Zwiebel1 Bd. Zitronenmelisse350 g Bandnudeln, weiße1 l WasserSalz1 El. Butter oder MargarinePfeffer100 ml Gefluegelfond125 g Crème double1 El. Soßenbinder, heller, evtl. mehr Die Limetten duenn schälen, die Schale in Streifen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Gefluegelfond,am besten selbst gekocht1 klein. Zwiebel1 El. Olivenoel250 g italienischer Rundkornreis(Avorio oder andere Sorte), zur Notkann man auch unseren eigentlichfuer Milchreis gedachtenRundkornreis nehmen45 g Butterreichlich Parmesan (meineIdealmenge sind 80 g), auf jedenFall frisch geriebenSalzPfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g geraeucherter Bauchspeck100 g Moehrenwuerfel100 g Knollensellerie-Wuerfel100 g Lauchringe4 El. Brotwuerfel300 g mehlige Kartoffeln1 l Gefluegelfond250 g KrabbenCayennepfefferSalzglatte Petersilie Speck wuerfeln. Knusprigbraten, aus dem Fett nehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Im Speckfett erst die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Baby-Ananas1 Papaya2 BananenSaft von 1 Limette2 Zwiebeln200 g Kasseler ohne Knochen30 g Butter2 El. Curry1 Tl. gemahlener Ingwer1 Tl. Piment30 g Rosinen100 ml GefluegelfondSalzPfeffer2 El. Kokosraspel Ananas und Papayafleisch in Wuerfel, Bananen in Scheiben schneiden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Pellkartoffeln250 g Salatgurke250 g Kirschtomaten 4 El. Kapern200 ml Gefluegelfond2 Zwiebeln4 El. EssigSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Senf5 El. Oel200 g durchwachsener Speck4 kuechenfertige Schollen (à 375 g)5 El. Mehl Kartoffeln pellen, Gurke schälen. Kartoffel-...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:20 g frische Ingwerwurzel1 gross. rote Pfefferschote8 El. Sojasauce4 El. Sherry500 g Putenbrust1 Bd. Staudensellerie500 g Aepfel(Cox Orange oder Holsteiner Cox)1 Zitrone3 El. Oel250 ml Gefluegelfond4 El. sueß-pikante Chilisauce1 El. SpeisestaerkeSalz50 g Erdnusskerne (nach Belieben) Den...
Menge: 4 Personen: Zutaten:600 g Meerbarbenfilet4 g Pfefferkoerner (rot + gruen)10 ml Pernod50 ml Olivenoel5 g Kerbel100 g ButterSalzMehl200 g Babylinsen (braun oder schwarz)Curry (je nach Schaerfe)1 Schalotte40 ml Olivenoel250 ml Gefluegelfond80 ml FischfondSalzPfeffer aus der Muehle20 BlattpetersilienblatterOel zum Frittieren...
