Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Eier1 Prise Salz1 El. Olivenoel30 g doppelgriffiges Weizenmehl100 g Mehl20 g Butter150 g Wildschweinleber1 Prise Salzweißer Pfeffer a. d. M.1 Thymianzweig1 Salbeiblatt1 El. Petersilie; gehackt1 Knoblauchzehe50 g fr. Weißbrot; ohne Rinde1 Ei1 EiweißWildkraftbruehe (siehe ge-...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl220 g Margarine1 Ei2 Eigelb125 g Puderzucker400 g Puderzucker2 Eiweiß1 El. ZitronensaftLebensmittelfarbe; gelb rot, gruen1 Pk. ZuckerschriftDekoperlenSchokolinsen Mehl auf Arbeitsfläche sieben, Margarinestueckchen darauf verteilen. Ei, Eigelb, Puderzucker, Salz dazugeben, rasch zum Teig kneten. Teig...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Eiweiß150 g Honig100 g Mandeln; gemahlen60 g Grieß1 Zitronenschale;fein gerieben1 Orangenschale; fein gerieben Backofen auf 170 Grad einschalten. Schlagt das Eiweiß in einer Schuessel fest. Mischt alle Zutaten langsam und vorsichtig unter den Eischnee. Legt...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe80 g Zucker1 l Milch80 g Butter1 Ei1 Prise Salz1 l Milch20 g Butter30 g Grieß100 g Mohn; gemahlen50 g Zucker1 Ei1 El. Rum1 Tl. Zimt250 g Quark4 El. Milch1 Eigelb80 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Kartoffeln; (1)250 g Kartoffeln; (2)750 g Kartoffeln; (3) alle mehligkochendSalz20 g Butter oder Margarine2 Eigelb; Gew.-Kl. 3PfefferMuskatnuss150 g Kuerbis; Glas1 Eiweiß2 l Oel zum fritieren Am Vortag Kartoffeln (1) in der Schale in Salzwasser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1000 g Garnelen50 g Junge Erbsen2 Eiweiss1 Prise Salz1 Tas. Schweineschmalz3 El. Huehnerbruehe1 El. Reiswein1 Tl. Staerke in WasserSalz Die Erbsen schälen und halbieren, das Eiweiss leicht verschlagen. Das Garnelenfleisch herauslösen, waschen und abtropfen lassen. Mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Huehnerbrustfilets2 Tl. Speisestaerke1 Eiweiß3 El. Sojasauce, (evtl. mehr)1 Tl. ZuckerCayennepfeffer4 Fruehlingszwiebeln200 g Champignons150 g Zuckerschoten1 Bd. Petersilie, glatte4 El. Erdnussoel100 g Walnusskerne4 El. Weißwein, trockener4 El. Huehnerbruehe Huehnerbrustfilets in Streifen schneiden. Speisestärke mit Eiweiß,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Salz150 g Butter oder Margarine150 g Creme fraîche2 Tl. Essig100 Butter oder Margarine4 Eigelb100 g Zucker1 Zitrone; die Schale davon1 Tl. Vanillinzucker100 g Mandeln; geschaelt und gemahlen3 Eiweiß50 g Mehl1 Prise Backpulver;...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:125 g Haselnusskerne; leicht geroestet und abgerieben dann geviertelt1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale200 g Puderzucker4 Eiweiß Eiweiß steif schlagen, Puderzucker zugeben und nochmals gut schwingen. Zitronenschale und Haselnuesse darunterziehen und mit dem Teelöffel häufchenweise auf das...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenbrueste, ohne Haut und Knochen1 Eiweiß1 Tl. Speisestaerke1 Tl. helle Sojasauces. Pfeffer aus der Muehle2 El. Erdnussoel4 Fruehlingszwiebeln1 Ingwerscheibe (1cm dick)1 mittl. Moehre100 g zarte, gruene BohnenSalz2 El. Hoisinsauce *Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Blaetterteig1 EiweißDicke KonfituereZucker Den Teig 2 mm dick auswallen und in 9 cm breite, lange Streifen schneiden. Mit verklopftem Eiweiß bestreichen. In der Mitte jedes Streifens eine Konfituerenwurst formen, die Teigenden ueberschlagen und gut...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Eier; davon nur dasEiweiß150 g Puderzucker75 g gemahlene Mandeln75 g gemahlene Haselnuesse1 Tl. Zimtpulver; gestrichen voll1 Prise Nelkenpulver1 Prise PimentpulverButter/Margarine; zum Einfetten100 g dunkle Kuvertuerekonvertiert & angepaßt von K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de abgetippt im Dezember 1996...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl2 Eigelb100 g Butter50 g Zucker2 El. Rahm300 g Getrocknete Feigen80 g Walnusskerne40 g Mandelkerne40 g Haselnuesse100 g Mehl100 g Zucker2 EiweißKristallzucker Aus Butter, Zucker, Eigelb, Mehl und Rahm einen Muerbeteig herstellen. Zugedeckt und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Mehl30 g Hefe80 g Zucker1 l Milch; lauwarm50 g Butter3 Eier50 g Marzipanrohmasse1 Tl. Salz100 g Puderzucker1 Eiweiß2 El. Rum3 El. Mandelblaettchen1 l Oel Das Mehl in eine Schuessel sieben und eine Vertiefung hineindruecken....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Eiweiß35 g Zucker; (1)2 Eigelb15 g Zucker; (2)200 g Schlagrahm20 g Cognac100 g Nougat100 g BitterschokoladeFranz Erni, Zug aufgeschrieben von Rene Gagnaux Eiweiß mit Zucker (1) steifschlagen. Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm und...
