Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Rotbarschfilet (je Person 1)1 l leicht gesalzenes Wasser20 g Butter oder Margarine20 g MehlFischbruehe2 Eigelb1 B. saure SahneZitronensaftSatzPfeffer 8 Tomaten aus der Doseevtl. einige in Scheiben geschnittene Oliven 2 El. Kapern50 g geriebener Kaese Fischfilet...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig750 g RinderfiletSalzPfeffer3 El. Oel350 g Kalbfleisch-Hack1 Broetchen1 kl. Zwiebel4 Stengel Petersilie20 g Butter oder Margarine2 kl. Eier3 El. SahneSalzPfefferPaprika1 Eiweiß1 Eigelb2 El. Wasser Aufgetauten Blätterteig so groß ausrollen, daß das Filet darin eingeschlagen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Fuer 4 Personen4 gross. Fenchelknollen mit Gruen(etwa 1 kg)Salz2 El. Zitronensaft2 El. Butter undButter fuer die Form und fuer die Floeckchen2 gestr. El. Mehl1 l Milch150 g frisch geriebener Gruyère1 EigelbPfeffer fadM.Muskatnuß, frisch gerieben150 g gekochter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier4 gestrichene El. Mehl4 El. MilchSalz8 reife Feigen2 Vanilleschoten1 l Milch3 Eigelb75 g ZuckerOel zum Braten 1. Eier, gesiebtes Mehl, Milch und eine Prise Salz mit dem Ruehrgerät zu einem glatten, fluessigen Teig aufschlagen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Eier2 Eigelb150 g Zucker1 Tl. abgeriebene Zitronenschale150 g Mehl30 g Speisestaerke90 g lauwarme Butter4 reife TamarillosSchale und Saft von 1 OrangeSaft von 1 Limette140 g Zucker80 ml Rotwein6 Blatt Gelatine250 g Joghurt500 g sueße Sahne40...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Erdbeeren1 klein. Ei2 klein. Eigelb50 g Zucker3 cl Amaretto1 Tl. Zitronensaft1 Tl. gehackte PistazienZitronenmelisse Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Einige beiseite legen. Ei, Eigelb, Zucker und Amaretto gut verruehren, mit dem Schneebesen im...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:120 g Mehl75 g Butter1 Eigelb35 g Puderzucker1 Tl. Vanillezuckerabger. Schale 1/2 Zitrone1 Pr. Salz2 El. Himbeerkonfituere50 g KuvertuerePuderzucker zum Bestaeuben Alle Zutaten fuer den Teig in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Handruehrgerät zu einem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl30 g Hefe1 Tl. Zucker1 Tl. Salz30 g Butter1 l lauwarmes Wasser250 g geraeucherter Speck300 g Zwiebeln3 Eigelb250 g Schmand oder Crème fraîchePfefferEi oder Dosenmilch Alle Zutaten fuer den Teig in eine Ruehrschuessel geben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln150 g Edelpilzkaese1 Zwiebel1 Tl. getr. ThymianSalzPfeffer1 Msp. Knoblauchsalz2 Eigelb1 l Milch2 El. Sahne20 g Butter Kartoffeln mit Schale kochen, pellen, in Scheiben schneiden, mit Thymian und Gewuerzen mischen. Eine Auflaufform einfetten, die Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. Erdbeeren (TK, 300 g)2 Blatt weiße Gelatine3 Eigelb2 El. Zucker1 Pk. Vanillinzucker2 El. Zitronensaftabgeriebene Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt)250 g Dickmilch1 l Schlagsahne1 El. Puderzuckerfrische Erdbeeren zum Garnieren 1. Die Erdbeeren auftauen lassen, Gelatine in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl150 g Butter60 g Puderzucker1 Eigelb1 Tassen Apfelmus2 El. Mandeln, geroestet und gerieben2 El. Puderzucker Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und mindestens 60 Minuten kuehl stellen. 2/3 des Teiges duenn aufrollen, acht...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl1 EigelbSalz1 l Wasser3 El. Oel300 g Fruehlingszwiebeln3 El. Oel500 g gemischtes Hackfleisch2 El. CurrySalzPfeffer1 Dos. Malskoerner (Abtropfgewicht etwa 270 g)1 Eigelb1 El. Milch30 g Sesam2 El. Oel2 El. Curry200 g SchmandSalzZuckerPfeffer Aus den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mascarpone Cremissimo4 Eigelb1 Glas Likoerwein (z. B. Marsala)8 El. Vanillezucker4 El. bitteren Kakaogrob gehackte Nuesse und Mandeln Die Eigelb gruendlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein langsam hinzufuegen bis Sie eine schaumige...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g gemischte gehackte kandierte Fruechte4 El. Maraschino600 g sueße Sahne2 Kart. Vanillinzucker1 Zitrone (abgeriebene Schale von)4 Eigelbeinige ganze kandierte FruechteEiswaffeln Fruechte mit Likör begießen, abdecken und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Sahne mit Vanillinzucker steif...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l kalter Kaffee100 g sueße Sahne4 cl Weinbrand4 cl Mokkalikoer1 cl Maraschino4 Eigelb1 Tl. gemahlener Kaffee Kaffee mit Sahne, Weinbrand, Mokkalikör, Maraschino und Eigelb verquirlen und in Gläser gießen. Mit Kaffee bestreut servieren.
