Menge: 1 Zutaten:560 g Mehl30 g Hefe120 g Zucker180 ml Milch220 g Butter2 Eier1 Zitronenschale, gerieben1 Orangenschale, gerieben1 Kapsel Safran100 g Rosinen125 g Butter1 Eigelb; zum Bestreichen Das Osterbrot schmeckt als kleine Vorspeise oder als Dessert mit einem Kaffee. Das...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier; hartgekocht1 Eigelb; roh150 g Puderzucker250 g Butter1 Vanilleschote; das Mark davon350 g Mehl1 Eigelb; zum Bestreichen50 g Hagelzucker Eier hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren. Eigelbe durch ein feines Sieb passieren und das rohe Eigelb und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl100 g Margarine100 g Gouda; gerieben5 El. Sauerrahm Salz Paprikapulver, edelsuess1 Eigelb; zum BestreichenKuemmel; zum Bestreuen Zutaten zu einem festen Teig verkneten, zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Dann etwa 1/2 cm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen....
Menge: 20 Zutaten:125 g Mehl2 Eigelb1 El. Saure Sahne125 g Butter; kaltMehl; zum Ausrollen1 Eigelb; zum Bestreichen2 Eiweiss125 g Zucker125 g Walnuesse; gemahlen50 g Puderzucker2 El. Rum; oder Wasser50 g Kuvertuere Am Vortag: Teig zubereiten. Das Mehl in eine Schuessel...
Menge: 8 Zutaten:8 Aepfel, mittelgross160 g Walnuesse160 ml AhornsirupZimtZuckerButter150 g Mehl100 g Butter50 g Zucker1 EigelbSalzEigelb zum Bestreichen Die Walnuesse auf einem Blech rösten und anschliessend hacken. Es sollten allerdings noch Stuecke zu erkennen sein. Die Aepfel schälen und in...
Menge: 1 Zutaten:TK-Blaetterteig300 g Rinderfilet200 g Nieren300 g Champignons2 ZwiebelnPetersilie40 g ButterStaerkemehl Salz, PfefferEigelb; zum Bestreichen1 l Fleischbruehe Nieren kalt wässern. Zwiebeln in Butter glasig duensten, Petersilie beigeben und vom Herd nehmen. Nieren säubern, wie Filet in Streifen schneiden und...
Menge: 20 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter125 g Zucker4 Eigelb1 Zitrone; abgeriebene Schale davonEigelb; zum BestreichenMandeln, feingehacktHagelzucker Alle Zutaten schnell zu einem Muerbeteig verkneten, kuehl stellen. Teig 1/2 cm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen. Eigelb mit etwas Wasser verruehren, Plätzchen...
Menge: 12 Zutaten:600 g Mehl1 Pck. Backpulver200 g Butter100 g Zucker1 Prise Salzabgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone1 l Milch1 kg fein-saeuerliche AepfelZitrone150 g Zucker1 Tl. Zimt250 g Rosinen100 g gehackte HaselnusskerneMehl zum AusrollenEigelb zum Bestreichen1 El. Sahne Das Mehl mit...
Menge: 2 Zutaten:375 g Mehl25 g Hefe1 Ei1 l Milch40 g Zucker1 Spur Salz100 g Butter; ODER SchmalzHefeteig aus obigen Zutaten200 g Butter200 g Rosinen100 g Korinthen100 g Mandeln; gerieben50 g Zitronat50 g ZuckerEigelb; zum Bestreichen Einen Plunderteig bereiten. Den...
Menge: 1 Zutaten:600 g Dinkelvollkornmehl60 g Frische Presshefe1 El. Honig350 g Wasser; lauwarm oder besser Milch2 El. Pflanzenoel2 Tl. Vollmeersalz1 Eigelb; zum bestreichenButter; Blech einfettenSesamkoerner; zum bestreuenMohn; zum bestreuen Etwas Wasser von der Gesamtmenge zum Auflösen der Hefe entnehmen. Hefe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Zwiebeln; in Ringe40 g Butter3 El. Mehl2 dl Milch1 l Bouillon150 g Hoernli oder Muescheli o. andere Teigware2 dl WeissweinPfeffer250 g Blaetterteig60 g Gruyere; gerieben1 Eigelb; zum Bestreichen Zwiebeln in der heissen Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten6 dl Fleischbouillon3 dl Weisswein1 dl Saucenrahm3 EigelbSalzPfeffer250 g Blaetterteig viereckig ausgewallt1 Eigelb; zum Bestreichen Bouillon mit dem Wein aufkochen. Saucenrahm mit den Eigelb verklopfen und unter Ruehren in die heisse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1000 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)2 Tuetchen Trockenhefe150 g Butter600 ml Milch1 gross. Ei1 El. Salznach Geschmack etwas brauner Zucker1 Eigelb zum Bestreichen Mehl in eine Schuessel sieben, die Hefe untermischen. Die Butter langsam...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Mehl300 g Butter200 g Zucker4 Eigelbabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone75 g Mandeln1 Eiweiss75 g ZuckerMehl zum Ausrollen1 Eiweiss zum Bestreichen der Laender1 Eigelb zum Bestreichen Fuer den Teig alle Zutaten zu einem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Hefe (40 g)1 Tl. Zucker1 Prise Salzknapp 1/4 l lauwarme Milch100 g Butterje 2 Bund Schnittlauch, Basilikum und Petersilie1 Bd. Fruehlingszwiebeln300 g griechischer Schafskaese (Feta)3 Eigelb1 Ei150 g Creme fraiche8 Knoblauchzehenschwarzer...
