Menge: 1 Rezept Zutaten:Rezept von350 g Pellkartoffeln150 g Mehl1 EiSalz, Zucker, Zimt125 g Zerlassene ButterIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Gast: Rainer Strobel Die Kartoffeln noch warm durch die Kartoffelpresse geben, mit Mehl und Ei einen Teig kneten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Kartoffeln (festkochend)Salz,250 g Knollensellerie1 El. Butter,50 g Parmesan500 g Lachsfilet,Pfeffer50 ml Weißwein,1 Bd. Dill200 g Schlagsahne.Ei,75 ml Milch1 Zitrone, unbehandelt 1. Kartoffeln waschen, schälen und in duenne Scheiben hobeln. Sofort in kochendem Salzwasser etwa...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln (festkochend)4 Kalbsschnitzel (à ca. 200 g)1 Ei3 El. Mehl60 g Paniermehl1 Bd. Lauchzwiebeln1 rote Paprikaschote4 Gewuerzgurken1 l Gemuesebruehe1 El. Senf4 El. Kraeuter-Essig6 El. OelSalzPfefferZuckerPetersilie zum GarnierenZitrone zum Garnieren Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abgiessen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Schale Champigons, braun1 Ei1 Schale ErbsenGemuesefond150 g Kalbsbrust2 KartoffelnOlivenoelPetersiliePfefferSahneSalz1 Bd. Spargel, weißSuppengruenWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 27. 04. 2000 Zubereitung: die Kalbsbrust durch den Fleischwolf drehen und mit etwas Sahne und Ei zu einer Farce verarbeiten....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Cornflakes1 Ei150 g HaehnchenbrustfiletJoghurtKraeuter der ProvenceMehlMilchOlivenoelPfeffer2 Stangen RhabarberRotweinRotweinessig1 Schale RucolaSalzZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 05. 2000 Zubereitung: Das Filet salzen, pfeffern, in Olivenöl anbraten und in den Ofen geben. Mehl, Milch, Ei und Joghurt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Chili, rot1 EiEssig1 Haehnchenbrustfilet1 MangoldMayonnaiseMehlOelSalz2 Scheib. ToastbrotZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 05. 2000 Zubereitung: Die Chili entkernen, wuerfeln mit Toastwuerfeln mahlen und daraus eine Panade erstellen. Das Hähnchenfilet in Stuecke schneiden, salzen, durch Ei und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Lammbrueste; entbeint1 Knoblauchzehe; zerrieben1 Tl. Frische Rosmarinnadeln2 Schalotten; feingewuerfelt125 ml Rotwein3 El. Gehackte, schwarze Oliven3 Scheib. Kastenweißbrot, gewuerfelt1 Ei125 ml Sahne1 Bd. Feingehackte Petersilie3 Tl. OlivenoelIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Die Lammbrueste von...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Ei250 ml Buttermilch2 El. zerl. Butter190 g Mehl1 El. Zucker1 Tl. Backpulver1 Tl. Natron1 Tl. Salz Das Ei mit dem Schneebesen verquirlen; die weiteren Zutaten nach und nach in obiger Reihenfolge zugeben und mit dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ei1 Fenchel1 Bd. MoehrenOlivenoelPfeffer1 Dos. Reispapier mit schwarzem SesamSalz150 g SchollenfiletWeißweinZitronensaftCurrypulver1 Bd. KerbelPfefferSahneSalzWeißweinZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 05. 2000 Zubereitung: Das Reispapier in einem feuchten Tuch aufweichen. Das Schollenfilet salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:160 ml Milch1 Tl. Salz1 Ei1 El. Butter oder Margarine500 g Mehl 10501 El. Zucker1 Wuerfel Frischhefe oder 2 Tl Trockenhefe250 ml Wasser1 El. Margarine (ich finde Olivenoel besser)1 Tl. Salz2 El. Zucker150 g Roggenmehl350 g...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ei150 g Entenbrust1 Dos. Knoedel (halb & halb)1 Mini-Blumenkohl1 Mini-BrokkoliOlivenoelPfeffer1 RadicchioSalzSchnittlauchSojasauceZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 05. 2000 Zubereitung: Den Radicchio klein schneiden und in eine Schuessel mit Wasser geben. Den Knödelteig einruehren, ein Ei dazugeben...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:30 g Hefe1 l Milch (lauwarm)500 g Mehl80 g Zucker1 P. Vanillezucker100 g Butter1 Tl. Salz1 El. Oel1 El. Magerquark1 Ei5 El. Semmelbroesel1 kg Blaubeeren, vorbereitet1 l Milch30 g Butter125 g Zucker1 P. Vanillezucker70 g Grieß3 Eigelb3...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. After Eight1 Schale Blaubeeren1 Dos. Buttermilch1 EiFett zum AusbackenMehlMinzeZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 05. 2000 Zubereitung: Die Hälfte der Buttermilch in eine Schuessel geben und mit Mehl, Ei, Zucker, Zitronensaft, gehackter Minze und Heidelbeeren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ananas1 EiMehlSahneCalvadosSahne1 Schokoladenriegel (Bounty)StaerkeZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 05. 2000 Zubereitung: Den Bounty-Riegel in Sahne schmelzen und mit etwas Zucker, Calvados und Mondamin zu einer Sauce ruehren. die Ananas schälen und in Scheiben schneiden, durch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g MehlSalz1 Ei100 g weiche Butter500 g Tomatenca. 25 g frisches Basilikum2 Eigelb200 ml SahneSalzPfeffer nach Geschmack Alle Zutaten fuer den Teig mischen, gut verkneten und etwa 30 Minuten kalt stellen. Den gekuehlten Teig duenn ausrollen...
