Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Bd. Petersilie1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe20 gleichgrosse frische Champignons40 g Butter100 g Pikantje van Gouda4 El. Creme fraicheSalzPfeffer Petersilie waschen, grob hacken, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Pilze putzen und waschen. Stiele durch sanftes...
Menge: 4 Zutaten:800 g. Huehnerfluegel, Hals, Schenkel1 Stange Lauch1 Moehre3 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 l WasserSalz50 g. Trueffeln aus dem Glas1 dl Creme fraiche3 Eigelb Creme de volaille aux truffes Lauch und Möhre putzen und in kleine Stuecke schneiden. Zusammen mit den...
Menge: 4 Zutaten:1 Blumenkohl; etwa 1,5 kgSalzwasser2 Eier150 g Gekochter Schinken; in ScheibenMehl; fuer Mehlschwitze250 ml MilchZuckerSalzPfefferMuskat1 Bd. Glatte Petersilie; gehackt1 Bd. Dill; gehackt1 Bd. Basilikum; gehackt1 Bd. Schnittlauch; gehackt100 g Creme fraiche2 El. Zitronensaft Blumenkohl putzen, in der Mitte...
Menge: 4 Zutaten:4 Filetsteaks2 El. Pfeffer, frischer gruener200 g Champignons250 g Creme fraicheSalzSchnittlauch Die Filetsteaks in der Bratpfanne oder auf dem Grill mit wenig Fett 3 Minuten auf jeder Seite braten (medium). Warmstellen! In den Bratensud 1 Tl. frischen, gruenen...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Eisbein (gut gepoekelt)5 Nelken3 Lorbeerblaetter3 Zwiebel250 g Butter1 kg Sauerkraut1 l Lieblicher Weisswein600 g Kartoffel70 g Scharfer Senf1 Spur Pfeffer1 Spur Salz1 Spur Muskat300 g Creme fraiche Fleisch Zwiebel mit Lorbeer und 5 Nelken spicken, mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Pellkartoffeln1 El. Butter3 gr. Zwiebeln300 g Fleischwurst500 g Quark (20 Proz.)200 g Creme fraiche2 EigelbSalzPfeffer1 Msp. getrockneter Majoran100 g geriebener Allgaeuer EmmentalerButter fuer die Form Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Gewuerfelte Zwiebeln...
Menge: 2 Zutaten:1 Zucchini1 Knoblauchzehe1 El. Creme fraicheSalzschwarzer Pfeffer30 g gekochter Schinken4 Scheiben Baguette Zucchini und Knoblauchzehe schälen und mit der Creme fraiche puerieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Schinken fein wuerfeln und unter die Zucchinipaste mischen....
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe; gehackt1 Schalotte; gehacktKerbelSchnittlauchPetersilieEstragon(alle Kraeuter mit der Schere kleingeschn.)200 g Quark; (*)1 dl Creme fraiche2 El. Olivenoel1 El. WeinessigSalzPfeffer1 Baguette2 Bd. Radieschen (*) Im Frankreich kennt man nicht den deutschen cremigen Quark, sondern den fromage blanc, einen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Buttermilch2 El. Sahne4 Blatt Gelantine1 Vanillezucker150 g Beeren1 l Sahne4 El. Creme fraiche Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Gelantine einweichen und erwärmen (nicht kochen!). Dann alles unter die Buttermilch heben. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Avocados2 Zwiebeln1 El. Butter1 El. Gruenkernmehl1 l Bruehe150 g Krabben3 El. Creme fraicheSalzPfeffer2 El. Gehackte Petersilie Zwiebeln schälen, feinwuerfeln und in der Butter goldgelb duensten. Gruenkernmehl daruebergeben und langsam die Bruehe unter Ruehren zugiessen....
Menge: 4 Zutaten:50 g Gehobelte Mandeln1 l Traubensaft, hell2 Eier12 ZwiebackTrauben100 g Saure Sahne100 g Creme fraicheMargarine; zum BratenMandelnZimtzucker Gehobelte Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Traubensaft und 2 Eier verquirlen. Zwieback mit der Eimasse uebergiessen, nach 10 Min. wenden. Trauben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g TofuCurryPaprikaSojasaucePfefferSalz30 g Butterschmalz2 Zwiebeln2 El. Mehl2 El. Tomatenmark1 l Gemuesebruehe1 Bd. Schnittlauch200 g Creme fraiche1 Tl. Gruener Pfeffer Den Tofu in kleine Wuerfel schneiden, mit den Gewuerzen mischen und ca. 1/2 Stunde ziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 gross. Schweinefilet am Stueck2 gr. Dosen Pfirsiche500 g frischer geriebener Gouda -Kaese (Aldi)200 g Creme fraiche200 g SahneSalzPfefferMaggi Gewuerzmischung Nr. 1CurrygewuerzSossenbinder (Mondamin)Butter oder Margarine Die Filets in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Gurken1 Zwiebeln3 TomatenSalzPfefferFondorDill100 g magerer Speck50 g Creme fraicheZitronensaftPetersilie Gurken schälen und in grosse Stuecke schneiden, Zwiebeln und Tomaten wuerfeln, schmoren und mit Salz, Pfeffer, Fondor, Dill wuerzen. mageren Speck wuerfeln – und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Tiefkuehlblaetterteig150 g gek. Schinken1 Zwiebel1 Bd. Petersilie2 El. Creme fraiche1 Ei150 g Pikantje van GoudaPfefferOreganoSalz Blätterteig auftauen lassen. Fuer die Fuellung Schinken, Zwiebel und Petersilie sehr fein hacken. Mit Creme fraiche, dem Eiweiss...
