Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg SchweinenackenSalzPfeffer1 Zwiebel; (1)1 gross. Moehren2 Bd. Moehren, jung; mit Gruen bis zur Haelfte mehr1 Zwiebel; (2)2 El. Butter oder Margarine1 Prise Zucker1 Glas TK-Kartoffeltaler2 El. Aprikosenkonfituere bis zur Haelfte mehr2 El. Meerrettich; frisch gerieben Schweinenacken...
Menge: 4 servings Zutaten:4 Scheib. Toastbrot125 g Muensterkaese1 mittl. Zwiebel25 g Butter oder Margarine1 Glas Doppelrahm-Frischkaese1 El. Meerrettich frisch gerieben Toastbrot hellbraun rösten. Den Muensterkäse entrinden und in Wuerfelchen schneiden. Zwiebel hacken. Weiches Fett mit dem Frischkäse verruehren, Muensterkäse- und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Scheib. Steinbutt (ca. 250 g), frisch oder TK1 Zitrone (Saft)Salz1 Tl. Dillspitzen, getrocknet oder1 Bd. Dill, abgezupft1 El. Oel, kaltgepresst1 l Saure Sahne2 El. Butter oder Margarine400 g Langkornreis, gekochtMuskat4 El. MayonnaiseMicha Eppendorf aus meiner Sammlung...
Menge: 4 Zutaten:280 g Vollkorn-Weizenmehl280 g Weizenmehl1 Tl. Natron (Bikarbonat)1 Tl. Backpulver500 ml Buttermilch (oder mehr)Butter oder Margarine Backofen auf 190=B0 vorheizen (O/U). Backblech mit Butter oder Margarine einfetten. Mehl, Natron und Backpulver in eine große Sch=FCssel sieben. Kneten und...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Knoblauchzehen4 Tomaten500 g Fischfilet1 Zwiebel50 g Butter oder Margarine1 Schuß NelkenpulverSalz und PfefferPaprikapulver750 ml Gemuesebruehe250 ml Fischfond125 g Reis1 Bd. Petersilie1 Unbehandelte ZitroneUlli Fetzer Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Tomaten enthäuten, vierteln und Kerne entfernen. Fischfilet in...
Menge: 35 Stück Zutaten:150 g kernige Haferflocken,65 g Butter oder Margarine,100 g getrocknete Aprikosen odergetrocknete Datteln,1 Ei,50 g brauner Rohzucker,1 Glas Vanillinzucker,1 Prise Salz,1 Tl. abgeriebene unbehandelte Zitronenschale, Die zimmerwarme Butter oder Margarine in einer grossen Pfanne bei geringer Wärmezufuhr...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Bohnen, gruene1 Broetchen, (vom Vortag)3 Zwiebeln,500 g Hackfleisch, gemischtes1 Ei,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Tl. Senf, evtl. mehr16 Scheib. Fruehlingsspeck, (ca. 80 g)2 El. Olivenoel,1 Bd. Petersilie,30 g Butter oder Margarine,200 g Schlagsahne,1 l klare Bruehe,...
Menge: 12 Stück Zutaten:500 g Mehl,1 Wuerfel Hefe, (42 g)1 l Milch,75 g Zucker,100 g Butter oder Margarine,2 Eier,1 Prise Salz,Mehl fuer die Arbeitsflaeche, und fuers Blech,100 g Puderzucker,1 Glas Sauerkirschen,1 Speisestaerke,1 Zucker,1 Zitrone, unbehandelten, Schale von8 Eierlikoer,1 Eiweiß,30 g...
Menge: 12 Stück Zutaten:1 l Milch, lauwarme20 g Hefe, frische250 g Mehl,100 g Rosinen,2 Rum,50 g Mandeln, gehackte50 g Zucker,100 g Butter oder Margarine,1 Vanillinzucker,1 Prise Salz,150 g Marzipan-Rohmasse,3 Eier,Fett und Paniermehl fuer die Form,gruene Speisefarbe,3 rote Belegkirschen,3 Mandelkerne, ungeschaelte250...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Lauchzwiebeln, oder eine rote Zwiebel, evtl. mehr1 gruener Salat, (z. B. Kopf oder Roemersalat)2 Toastbrot,2 Butter oder Margarine,3 Essig, (z. B. Weißwein Essig)3 fluessiger Honig, evtl. mehr1 Senf, mittelscharfer2 Olivenoel,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 Dill,35 g...
Menge: 20 Stück Zutaten:3 Eier, evtl. mehr150 g Butter oder Margarine,50 g Zucker,1 Vanillinzucker,1 Rum,200 g Weizenmehl, Type 4051 Vanillepuddingpulver,1 Backpulver,1 Prise Salz,Backpapier oder Butter bzw.Margarine zum Einfetten1 Backblech,100 g Butter oder Margarine,2 Zimt, feingemahlener100 g Mandeln, grobgehackte geschaelte200 g...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Butter oder Margarine1 Zwiebel400 ml Naturreis1 Wuerfel Maggi Klare Suppe mit Suppengruen1 kg Kuerbis2 Essig2 Zucker4 TomatenDillPfefferBabsi Fett heiß werden lassen. Zwiebel schälen, in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Reis anbraten. 3 Tassen Wasser...
Menge: 4 Personen Zutaten:750 g Kartoffeln,2 Zwiebeln,75 g Speck, geraeucherter durchwachsener1 Haehnchen, kuechenfertiges (ca. 1, 2 kg)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,10 g Butter oder Margarine,500 g Kohlrabi,150 g Moehren,250 g Zuckerschoten,1 l Gemuesebruehe, (Instant)1 Petersilie, 1) Eine Zwiebel in Wuerfel...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Stiele frischer oder1 getrockneter Thymian,80 g Ricotta, oder Schafskaese,1 Butter oder Margarine,1 TK Zwiebel mit Knoblauch,2 Schweinefilets, (ca. 600 g)Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,200 g Schalotten oder kleine Zwiebeln,1 Zitrone, unbehandelte4 Olivenoel,100 g Feldsalat,1 Kopf Radicchio,Friséesalat,...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Erbsen, , getrocknete gruene2 Zwiebeln,1 kg Kasseler-Nacken,3 Gemuesebruehe,250 g Moehren,Knollensellerie, undKartoffeln,4 Toastbrot,1 Butter oder Margarine,Salz,Edelsuess-Paprika,weißer Pfeffer aus der Muehle,5 Roestzwiebeln, fertige, evtl. mehrPetersilie, etwas 1) Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen. Zwiebeln im heißen Olivenöl...
