Menge: 1 Zutaten:1 Broetchen, vom Vortag1 Bd. Lauchzwiebeln1 Glas Kuerbis, eingelegt a 720 ml2 El. Kuerbissud; beim Abtropfen aufzufangen800 g Hackfleisch, gemischt2 EierSalzPfeffer2 Stauden Bleichsellerie250 ml Selleriewasser, dem Kochwasser zu entnehmen1 Zwiebel30 g Butter; oder Margarine2 El. Mehl1 Tl. Curry;...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Blumenkohl (1 Kopf)1 Zwiebel250 g Gemischtes HackfleischPfeffer1 Bd. Lauchzwiebeln oder 120 g Butter oder Margarine200 ml Milch50 g Mittelalter Gouda-KaeseSalz1 s Toastbrot1 Ei1 El. O l50 g Porree20 g MehlAbgeriebene Muskatnuss2 El. Paniermehl etwas Petersilie zum...
Menge: 8 Zutaten:150 g Mehl (Type 1050)75 g Magerquark4 El. Milch3 El. Oel1 Pk. Backpulver1 kg Champignons400 g Sauerrahm (20 % Fett i.Tr.)125 g Mittelalter Gouda150 g Zwiebeln20 g Butter oder Margarine4 Eier10 Blaettchen SalbeiSalz, Pfeffer, Muskat Zwiebeln feinhacken und...
Menge: 4 Zutaten:500 g Moehren2 Kohlrabi (ca. 500 g)1 El. Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe (Instant)SalzPfeffer, weiss4 El. Oel4 Haehnchenfilets, doppelt (je ca. 200 g)200 g Bandnudeln, gruen1 Bd. Schnittlauch300 ml Orangensaft150 g Creme fraiche (= 1 Becher)Muskatnuss, abgeriebenPetersilie zum...
Menge: 4 Zutaten:1 Kastenweissbrot300 g EmmentalerButter oder Margarine50 g Speckwuerfel4 Eier1 Liter Milch1 Bd. PetersilieMuskatSalz Kastenweissbrot in Scheiben schneiden, mit Emmentaler belegen, dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Speckwuerfel darueber streuen. Eier mit Milch, gehackter Petersilie verquirlen, mit Muskat, Salz...
Menge: 4 Zutaten:350 g rote Linsen400 ml Wasser25 g Butter oder Margarine1 gross. gehackte Zwiebel1 Tl. gemischte, getrocknete Kraeuter125 g geriebener Kaese1 El. Zitronensaft1 verquirltes EiPaniermehl (Semmelbroesel)Salzfrisch gemahlener schwarzer PfefferMehl zum BestaeubenOel Die Linsen mit Wasser in einen Kochtopf geben,...
Menge: 6 Zutaten:1 grosse, gehackte Zwiebel15 g Butter oder Margarine225 g rote Linsen1 l Gemuesebruehe oder Wasser 2 Tl. ZitronensaftSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer Die Zwiebel in Butter/Margarine 10 Minuten glasig duensten (nicht bräunen!). Linsen zufuegen, 1-2 Minuten umruehren, dann Bruehe/Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Patisson-Kuerbisse (etwa 1,5 kg)Salz500 g Porree40 g Butter oder Margarine50 g Sonnenblumenkerne2 Knoblauchzehen4 El. Weisswein (ich hatte nochselbstgemachten 94iger Rharbarberwein)1 l Schlagsahne150 g Schafskaese1 Tl. Instant BrueheCayennepfeffer Kuerbisse in Salzwasser 30 min. kochen. Herausnehmen....
Menge: 12 Zutaten:1 gross. Rote Paprikaschote2 Zwiebeln1 Tl. Butter oder Margarine400 g Kalbsbraet; = rohe Kalbs- bratwurst2 El. Schnittlauchroellchen2 El. Meerrettich; aus dem GlasSalzPfeffer1 Spur Cayennepfeffer12 Wirsingblaetter; vorbereitet5 El. Oel50 ml Fleischbruehe, Instant1 klein. Dose Tomaten1 Spur Zucker Zur Vorbereitung...
Menge: 8 Zutaten:70 g Gruenkernschrot1 Tl. Getrockneter Thymian3 l Gemuesebruehe; Instant1 klein. Stange Lauch1 klein. Moehre1 Zwiebel1 Tl. Butter oder MargarineSalzWeisser Pfeffer1 Ei200 g Schafskaese 8 W – isskohlblätter;vorbereite Butterschmalz; zum Braten 3 tb Sahne Zur Vorbereitung der Weisskohlblätter: Strunk...
Menge: 4 Zutaten:25 g Hefe40 g Zucker1 l Milch375 g MehlPrise Salz2 Eigelb60 g Butter oder MargarinePflanzenfett zum AusbackenPuderzucker, zum Bestaeuben Die Hefe zerbröckeln und mit 1 Tl. Zucker und 2 El. lauwarmer Milch verruehren, 10 Minuten gehen lassen. Das...
Menge: 4 Zutaten:1500 g Kuerbis400 g Tomaten200 g Rosafarbene Champignons3 Schalotten40 g Frischen Ingwer100 g Raeucherspeck, durchwachsen4 El. Butter oder MargarineSalzSchwarzer Pfeffer; a.d.M.150 g Suesse Sahne1 Bd. Kerbel Den Kuerbis schälen. Die Kerne entfernen. Das Fruchfleisch in 1,5 cm grosse...
Menge: 1 Zutaten:150 g Butter; oder Margarine150 g Zucker3 Eier, Gewichtsklasse 3150 g Mehl1 El. Kakaopulver; gehaeuft8 Scheibe Gelatine, weiss2 Zitronen, unbehandelt2 Eier, Gewichtsklasse 3200 g Doppelrahm-Frischkaese125 g Zucker200 g Schlagsahne500 g Himbeeren1 l Wasser; zum Aufkochen der Himbeeren100 g...
Menge: 4 Zutaten:250 g Naturreis1 Moehre, ca 100g100 g Lauchzwiebeln125 g Gouda2 Eier100 g Magerquark50 g Haselnusskerne, gehackt3 El. Vollkorn-PaniermehlSalzPfefferMuskatnuss, gerieben1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch30 g Butter oder Margarine1 El. Curry20 g Weizen-Vollkornmehl500 ml Milch Reis in kochendem Salzwasser etwa...
Menge: 1 Zutaten:80 g Mehl60 g Butter, oder Margarine25 g Zucker1 Eigelb1 Pk. VanillezuckerMehl; zum Ausrollen75 g Kuerbiskerne4 Eier4 El. Wasser, kalt150 g Zucker75 g Weizenvollkornmehl75 g Speisestaerke2 Tl. KakaoZucker; zum Stuerzen200 g Doppelrahm-Frischkaese500 g Margerquark150 g Magermilch-Joghurt50 g Zucker1...
