Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 ml Milch25 g Senf3 El. Weinessig25 g Speisestaerke50 g brauner Zucker2 Tl. Trockenkraeuter; gemischtSalzschwarzer Pfeffer Zutaten in einem Topf mit dem Handruehrgerät vermischen. Unter Ruehren zum Kochen bringen, 1 – 2 Minuten kochen lassen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:225 g Erdnussbutter1 El. Sojasauce1 El. Zitronensaft1 Tl. brauner Zucker2 Knoblauchzehen; zerdruecktSalzschwarzer Pfeffer Zutaten mit 1 EL Wasser in einem kleinen Topf langsam erhitzen und gut verruehren. Nach und nach Wasser hineinruehren, bis die Sauce...
Menge: 1 Zutaten:RaffinadeWuerfelzuckerPuderzucker, StaubzuckerWeisser KandisKluntje-KandisBrauner ZuckerBrauner KandisGruemmel-KandisHagelzuckerZuckerhutEinmachzucker Von der Ruebe zum Zucker (Saccharose) Dieser suesse Stoff wird aus Zuckerrueben (Wurzelruebe von Beta vulgaris var. altissima Rössig, verwandt mit der Runkelruebe) oder Zuckerrohr (Saccharum officinarum L.) gewonnen. Das Zuckerrohr wächst in...
Menge: 4 Zutaten:750 ml frische Vollmilch4 El. brauner Zucker1 Tl. gemahlener Zimt125 ml irischer Whiskey4 El. Schlagsahne4 Stangen Zimt* 1050 Joule / 250 Kalorien Milch, Zucker und gemahlenen Zimt in einen Topf geben und unter Ruehren erhitzen, bis der Zucker...
Menge: 4 Zutaten:800 g weisse Bohnen125 g Speck1 Zwiebel5 Gewuerznelken125 g brauner Zucker2 Tl. Salz2 Tl. Senf1 Tas. dunkler Zuckersirup1 Tas. Tomatenketchup1000 g Rinderzunge1 Bd. Suppengruen3 l Wasser1 Tl. Salz1 Lorbeerblatt Bohnen mit 2 Liter Wasser 12 Stunden einweichen. Dann...
Menge: 1 Zutaten:1 Puter; a ca. 4-5 kg8 Scheibe Fetter Speck (breite Scheiben)2 Orangen; den Saft davonBrauner Zucker3 Orangen ohne Schale und Haut1 gross. Boskop4 Scheibe Weissbrot; ersatzweise Toastbrot1 Tl. Getrockneter Thymian2 Zwiebeln; in Scheiben geschnittenRotkohl; siehe besonderes Rezept Den...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Ananas; a ca. 1,5 kg150 ml Brauner Rum120 g Brauner Zucker1 Vanilleschote1 l Maracujasaft3 Scheibe Weisse Gelatine1 l Schlagsahne25 g Pistazien; gehackt100 ml Wasser Ananas schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk entfernen. Ananasringe...
Menge: 1 Zutaten:150 g Sultaninen150 g Rosinen100 g Korinthen6 El. Rum75 g Orangeat, gewuerfelt250 g Butter200 g Brauner Zucker4 Eier50 g Geschaelte Mandeln, in Stifte geschnitten1 Zitrone; die abger. Schale1 Orange; die abger. Schale1 Prise Salz1 Tl. Kardamom1 Tl. Zimt1...
Menge: 1 Zutaten:750 g Aepfel geschaelt u. gehackt500 g Rosinen500 g Sultaninen250 g Johannisbeeren250 g Orangeat; gehackt500 g Brauner Zucker500 g Roher Talg; fein gehackt50 g Mandeln; gehackt2 Zitronen; Saft und Schale1 Tas. Brandy; Whisky oder Rum1 kg Kochaepfeln geschaelt...
Menge: 8 Zutaten:2 Papayas; 900 g10 Rote Chilischoten; frische8 Knoblauchzehen80 g Ingwerwurzel; frische200 g Schalotten8 El. Weissweinessig2 Tl. Kreuzkuemmel4 Gewuerznelken2 Tl. Kurkuma2 Tl. Koriander; gemahlen1 Prise Zimt; gemahlen2 Tl. Brauner Zucker Die Papayas schälen und entkernen; zwei Spalten zum Garnieren...
Menge: 1 Zutaten:100 g Weiche Butter250 g Brauner Zucker3 Eier300 g Saeuerliche Aepfel400 g Mehl2 Tl. Backpulver5 Tl. Lebkuchengewuerz100 ml Buttermilch Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 25 cm lange Kastenform (etwa 1,5 Liter Inhalt) gruendlich fetten. Die Butter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Butter oder Margarine100 g Zucker100 g brauner Zucker1 Tl. Salz1 Tl. gemahlene Vanille1 Ei150 g Mehl1 Tl. Backpulver2 El. Espresso-Pulver (Instant)100 g gehackte Mandeln50 g weisse Kuvertuere50 g halbbittere Kuvertuere Weiche Butter mit...
Menge: 4 Zutaten:2 Orangen (unbehandelte)1 El. Zimtpulver2 Tl. Kardamom1 Prise Kurkuma100 g Butter55 g Brauner Zucker1 Zitrone (Saft von…)4 Feste Bananen3 El. Kokosraspeln Die Orangen waschen, trockenreiben und die Schale grob abraspeln. Anschliessend die Orangen halbieren und auspressen. Die Gewuerze...
Menge: 30 Zutaten:250 g Butter200 g Brauner Zucker2 Pk. Orange-back5 Eier150 g Mehl100 g Haselnuesse, gehackt1 Pk. Backpulver200 g Orangenat1 Pk. Schoko-Puddingpulver125 ml MilchButter zu Einfetten150 g Weisse Kuvertuere25 g Pistazien, gehackt1 Pk. Schoko-Dekor-Herzen Butter mit Zucker und Orangeback verruehren....
Menge: 4 Zutaten:200 g Kumquats2 Entenbrustfilets, a 300 gSalz, Pfeffer a.d. MuehleCayennepfeffer1 l Wildfond; aus dem Glas1 l Rotwein2 El. Dunkles Saucenbindemittel nach Bedarf etwas mehr1 El. Zitronensaft2 El. Sojasauce nach Geschmack etwas mehrBrauner Zucker Kumquats in Scheiben schneiden, Kerne...
