Menge: 12 Zutaten:8 Orangen; a 300 g, moeglichst unbehandelte davon550 ml Orangensaft50 ml brauner Rum50 ml Kokoslikoer15 g Speisestaerke1 Ananas; ca. 850 g40 g Mandelblaettchen60 g Nusskrokant25 g Baiser1 El. Mohn; gestrichener El, ungemahlen50 g brauner Zucker500 g Walnusseis500 g...
Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn; 1,2 kg2 l WasserSalz100 g Moehren3 Stangen Lauch5 Pimentkoerner2 Lorbeerblaetter1 Dos. Kokosnusscreme; 0,35l2 El. Curry2 LimettenBrauner ZuckerPfeffer; f.a.d.M.2 Rotbackige AepfelKoksraspeln Suppenhuhn waschen und im leicht gesalzenem Wasser aufkochen. Möhren schälen und grob wuerfeln. Ein drittel vom...
Menge: 4 Zutaten:800 g Suesskartoffeln1 klein. Ananas; 1 kg1 El. Butter1 Tl. Zimt1 Tl. Muskat1 El. Brauner ZuckerSalzPfeffer2 Eier1 Pk. Kleine Marshmallows; grosse lassen sich gut miteinem feuchten Messer kleinschneiden Die Suesskartoffeln in der Schale weichkochen, warm pellen und durch...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kukaval-Kaeseeine Art Emmentaler200 g Salami5 Tomaten2 Zwiebeln5 Cornichons1 El. Brauner Zucker2 Scheibe Ananas2 El. Ananassaft2 El. Weisswein4 El. Oel1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie, glatt1 KnoblauchzeheCayennepfefferTabasco-SauceGruene Pfefferkoerner Käse und Salami wuerfeln; Zwiebeln in Ringe schneiden; Tomaten achteln;...
Menge: 2 Zutaten:500 g Quitten4 rote Chilischoten375 ml Obstessig125 ml Weisswein125 g brauner Zucker1 El. Wacholderbeeren1 Tl. Pimentkoerner2 Lorbeerblaetter Quitten schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Fruechte in Scheiben schneiden. Chilischoten waschen. Chilischoten, Obstessig, Wein, brauner Zucker, Wacholderbeeren, Piment und Lorbeer...
Menge: 4 Zutaten:20 g Mu-Err-Pilze, getrocknet400 g Entenbrust2 El. Ketjab Manis; suesse Soja- sauce2 El. Brauner Zucker2 El. Obstessig50 g Cashewkerne1 Bd. Fruehlingszwiebeln200 g Thai-Spargel; ersatzweise gruener Spargel1 Rote Paprikaschote2 Moehren4 El. Sonnenblumenoel 1. Mu-Err-Pilze mit heissem Wasser uebergiessen, quellen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Zartbitterschokolade4 El. Wasser4 Eier360 g brauner Zucker90 g Butter120 g Weizenmehl160 g geriebene Walnusskerne15 g Butter fuer das Blech150 g Zartbitterschokolade4 El. Wasser130 g Puderzucker15 g Butter150 g halbe Walnusskerne zum Garnieren 1....
Menge: 4 Personen Zutaten:240 g Mehl Typ 4501 El. Backpulver135 g brauner Zucker150 g Butter3 Eier75 ml Milch100 g gemahlene Mandeln50 g Blockschockolade, geraspelt4 El. Cognac Mehl und Backpulver mischen. In einer separaten Schuessel Butter und braunen Zucker schaumig schlagen,...
Menge: 12 Medium-Muffins Zutaten:2 Eier85 g brauner Zucker125 ml Sonnenblumenoel125 ml Apfelmus225 g kleingeschnittene Aepfel40 g Rosinen1 Tl. Vanillinzucker140 g Weizenvollkornmehl140 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver(wuerde lieber ein bisschen mehr nehmen!)1 Tl. Salz1 Tl. Zimt60 g zerkleinerte Walnuesse In die mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:80 g Zucker1 l Vollmilch1 l Sahne1 El. brauner Zucker1 Msp. Zimt Den Zucker in einer Kasserolle unter Ruehren karamelisieren lassen. Mit Milch und Sahne aufgiessen, braunen Zucker und Zimt dazugeben und unter weiterem Schlagen mit einem...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Packung Blaetterteig 4 saeuerliche Aepfel2 Eigelb2 Eier100 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzucker30 g Mehl1 l Milch50 g brauner Zucker50 g gemahlene Mandeln50 g zerlassene Butter Den Blätterteig nach Anweisung auftauen lassen und ausrollen. Eine Springform (26 cm)...
Menge: 4 Gläser Zutaten:2 frische Feigen4 El. Amaretto4 Tassen heisser Kaffee1 Zimtstange4 Gewuerznelken2 Messerspitzen Kardamom2 Messerspitzen Muskatbluete40 g brauner Zucker Feigen waschen und halbieren. Den Mandellikör in kleine flache Schalen geben. Feigenhälften ca. 15 Minuten hineinlegen. Inzwischen den Kaffee mit...
Menge: 1 Glas Zutaten:2 Tl. brauner Zucker1 l Irish Whiskey1 Tas. starker, heisser KaffeeSchlagsahne Irish Coffee-Stielglas oder -Tasse anwärmen. Den Zucker hineingeben. Den Whiskey in einem hitzebeständigen Gefäss erwärmen und anzuenden. Brennend ueber den Zucker giessen und dann mit dem...
Menge: 1 Zutaten:50 g weisser Zucker50 g heller brauner Zucker3 El. Wasser50 g Pekannusshaelften125 g Weizenvollkorn-Kekse; zerkruemelt50 g Pekannuesse; gemahlen50 g brauner Zucker5 El. Butter; zerlassen275 g Zucker625 g Quark225 g Ricotta2 Tl. Zitronensaft; frisch gepresster1 Tl. Vanilleessenz; naturreine3 Eier50...
Menge: 4 Zutaten:100 g Mehl1 Prise Salz40 g Kalte Butter40 g Kaltes Schweineschmalz1 El. Zucker3 El. Eiswasser5 El. Brauner Zucker3 El. Weisser Zucker1 El. Butter1 Ei; leicht verquirlt1 El. Vanilleessenz; naturreine1 Tl. Salz1 Tl. Zimt1 Tl. Piment; gemahlen1 Tl. Muskatnuss;...
