Markiert: brauner Zucker


Wildschweinpfeffer

Wildschweinpfeffer

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Wildschweinfleisch100 g Rauchspeck1 l (-1) Rotwein40 g Fettetwas Mehl1 ZitroneWacholderbeeren1 klein. Stueck Ingwer1 Stange Zimtetwas Zitronenschale1 Kraeuterbouquetbrauner Zuckerschwarzer Pfeffer a.d.M.gemahlene Nelken Das Wildschweinfleisch, am Besten vom Blatt, wird mehrere Tage in Rotweinbeize gelegt, dann enthäutet...

Pink Grapefruit

Pink Grapefruit

Menge: 4 Gläser Zutaten:2 rosa Grapefruits; Saft davon250 ml Wasser2 Nelken50 g brauner Zucker250 ml weißer Rum1 Prise Muskatnuß; frisch gerieben>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Grapefruits auspressen, Saft mit Wasser, Nelken und Zucker kurz aufkochen. Durch ein Sieb in Gläser gießen, Rum...

Kuerbis-Kartoffelgratin Nach Witzigmann

Kuerbis-Kartoffelgratin Nach Witzigmann

Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Kuerbisfleisch, frisch am besten von einem franzoesischenMuskatkuerbis300 g Kartoffeln, mehligkochendSalz30 g Butter , weich1 El. Brauner ZuckerMuskatnuss , frisch gerieben200 ml Sahne50 g Emmentaler, frisch gerieben20 g Parmesan , frisch gerieben Kuerbisfleisch in 10 große...

Hot Calva

Hot Calva

Menge: 4 Gläser Zutaten:1 mittl. Apfel1 El. Zitronensaft8 Tl. brauner Zucker1 Zimtstange500 ml Apfelsaft200 ml Calvados>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Apfel schälen, vierteln, vom Kernhaus befreien und in kleine Wuerfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker, Zimtstange und Apfelsaft 15 Minuten...

Geraeucherte Ente Nach Szetschuan-Art

Geraeucherte Ente Nach Szetschuan-Art

Menge: 6 Portionen* Zutaten:1 Bratfertige Ente; a 2-2.5 Kg1 El. Salz1 Tl. Salpeterpulver; knapp bemessen175 g Weizenmehl100 g Brauner Zucker4 El. Schwarzteeblaetter2 Ingwerstuecke; 1 cm, gequetscht2 Fruehlingszwiebeln; große nehmen1 Sternanis; ganzer1 Tl. Szetschuanpfeffer2 El. Reiswein; oder halbtrockener ShPflanzenoel; zum Fritieren1...

Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Sauce

Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Sauce

Menge: 4 Portionen Zutaten:2 mittl. Zwiebeln2 El. Butter4 Aepfel z.B. Cox Orange1 Prise Muskatnuß; frisch gerieben1 Prise gemahlener ZimtSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 El. brauner Zucker200 ml Rotwein4 El. Balsamicoessig4 Entenbrustfilets à 200 g2 El. Oel Die Zwiebeln schälen, fein hacken und...

Babi Pangang

Babi Pangang

Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinsfilet1 Weißkohl2 Tl. Djahe; Ingwer1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. Laos lengkuas oder galanga1 Tl. Zwiebelpulver2 El. Ketjap ManisPfefferSalz200 ml Gefluegelbruehe14 El. Tomatenketchup1 El. Brauner Zucker2 El. Ketjab Manis1 Tl. Djahe; Ingwer1 Tl. Maisstaerke1 Prise Laos1 Tl....

Honigherzen

Honigherzen

Menge: 50 Stück Zutaten:250 g Honig125 g Brauner Zucker4 El. Oel375 g Mehl3 Tl. Backpulver1 Tl. Lebkuchengewuerz1 Eigelb1 El. RahmGeschaelte MandelkerneAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Honig, Zucker und Oel in ein Pfännchen geben und unter Ruehren erwärmen. Wieder abkuehlen...

Gewuerzsterne

Gewuerzsterne

Menge: 40 Stück Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Brauner Zucker25 g Mandeln; gemahlen1 Ei1 Tl. Zimtpulver1 Tl. Nelkenpulver1 Tl. Kardamompulver1 Prise Salz125 g Weiche Butter1 Eigelb1 El. RahmHagelzuckerAnne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna Mehl und Backpulver in eine Schuessel...

Marinierte Schweinefleisch-Spieße (sate babi manis)

Marinierte Schweinefleisch-Spieße (sate babi manis)

Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweineschnitzel; am Stueck6 Knoblauchzehen4 Oel6 sueße Sojasauce2 brauner ZuckerSalz1 Zitronen; den Saft davonIndonesische Spezialitaeten Falken Verlag von Cornelia Zingerlingund Titi Sudarso ISBN: 3- 8068-1344-2 Das Fleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden. Den Knoblauch durchpressen und mit...

Pekingstaub (Nußdessert)

Pekingstaub (Nußdessert)

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Pekannuesse150 g Zucker200 ml Oel zum Fritieren500 g Frische Maronen40 g Brauner Zucker200 ml Sahne Die Pekannuesse schälen, dabei darauf achten, daß die Hälften möglichst ganz bleiben. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken...

Weinbrand-Toffees

Weinbrand-Toffees

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 l Sahne100 g brauner Zucker1 l Sahne2 El. Weinbrand1 El. Creme double In einem Topf von 10 bis 20 cm Durchmesser den braunen Zucker, die Creme double, den Weinbrand und die Sahne zum Kochen bringen...

Tomaten-Mais-Gemuese

Tomaten-Mais-Gemuese

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Tomaten mit Fluessigkeit aus der Dose, zerkle1 Tl. Kraeuter der Provence1 mittelgroße Zwiebel, feingehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben1 klein. gruene Paprikaschote, gewuerfelt100 g frische Champignons, in Scheiben2 Tl. Pflanzenoel300 g Mais aus...

Schokolade-Muffins mit

Schokolade-Muffins mit

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl2 Tl. Backpulver4 El. Kakaopulver1 Ei150 g Brauner Zucker100 g Butter; weich3 dl Buttermilch100 g Frischkaese z.B. Blanc battu2 El. Zucker1 Pk. Vanillezucker50 g Kokosflocken1 Pk. Dunkle KuchenglasurKokosflockenRene Gagnaux Mehl in eine Schuessel sieben...

Orangen-Dattel-Muffins

Orangen-Dattel-Muffins

Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Vollweizenmehl150 g Weizenmehl Type 4052 Tl. Backpulver1 Tl. Natron1 Tl. Salz1 Ei100 g brauner Zucker150 ml Buttermilch60 g Butter; zerlassen und abge- kuehlt60 ml Orangensaft1 Orange90 g Datteln ohne Kern; gehackt1 El. Zucker1 Tl....