Cantucci allintegrale (Vollkornmandelplaetzchen) - Rezept

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
400 g Vollkornmehl
250 g Zucker
150 g geschaelte Mandeln
3 Eier
3 Eigelb
1 Glas Trockenhefe
Orangenaroma
1 Prise Salz

Zwei Eier mit dem zusätzlichen Eigelb und Zucker schaumig ruehren, nach
und nach Hefe und Mehl dazusieben. Mit Orangenessenz aromatisieren und
Salz unterruehren. Mandeln rösten und ausgekuehlt hinzugeben. Aus dem
Teig breite Streifen formen und in regelmäßigen Abständen auf ein
Backblech legen. Mit einem verruehrten Ei bestreichen und ca. 15 Min.
bei 180 Grad backen. Die Teigstreifen noch heiß in fingerdicke Stuecke
schneiden und diese 10 Minuten im heißen Ofen trocknen lassen


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