Menge: 4 Zutaten:500 g gruener Spargel1 l WasserSalz600 g Kalbsschnitzelfleisch im Stueck1 Zwiebel (50 g)20 g Butter oder MargarinePfeffer1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Zitrone (Saft)150 g Creme fraiche6 El. heller Sossenbinder100 g TK-Erbsen2 Toepfe Kerbel Spargel waschen, abtropfen lassen. Holzige Enden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spargel; weiß1 kg Spargel; gruenSalzZucker2 Eier hartgekocht2 El. Oliven; schwarz, entsteint1 Tl. Kapern1 Sardellenfilet1 El. Kraeuter; gemischt, gehackt6 El. Oel3 El. Weißweinessigweißer Pfeffer a.d.M.rtv-Fernsehmagazin Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Den weißen Spargel schalen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinelende20 g ButterschmalzSalzPfeffer1500 g Spargel, weiss2 El. Zucker1 klein. Zwiebel1 Gurke2 Eier, hartgekocht100 g Creme fraicheKerbel Die Schweinelende in Scheiben schneiden und in heissem Butterschmalz 3 Minuten je Seite braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1000 g Spargel3 l Wasser, Salz3 El. Zucker (60 g)1 l Wein- oder Kraeuteressig1 Bd. EstragonManfred = Spargel waschen und abtropfen lassen. Vom Kopf her schälen. Stielenden abschneiden. Stangen halbieren. In einen Topf geben. Mit Wasser uebergiessen....
Menge: 1 Info Zutaten:Manfred = Er wurde schon von den alten Aegyptern so hoch geschätzt, dass sie ihn ihren Toten als Wegzehrung mit auf die letzte Reise gaben. Griechen und Römer sangen seinen Lobgesang. Plato erwähnte Spargel in seinen Schriften,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Bd. gruener Spargel a 500 gSalz300 g Ziegenfrischkaese3 El. Olivenoelschwarzer Pfeffer a.d.M.2 Tl. Thymian moeglichst frisch50 g kleine schwarze Oliven1 rundes Bauernbrot a 1 kg>>K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die Enden...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Frischer Spargel2 l Wasser1 Tl. Zitronensaft30 g Salz30 g Zucker20 g Glutomat50 g Butter1 Tl. Schnittlauch; geschnitten1 Tl. Petersilie; geschnitten1 Tl. Dill; geschnitten1 Tl. Basilikum; geschnitten1 Tl. Liebstoeckel; geschnitten1 Tl. Estragon; geschnitten3 El. Balsamico-Essig3 El. Sonnenblumenoel3...
Menge: 4 Zutaten:1 kg SpargelOel zum Ausbacken125 g Mehl1 Tl. Pesto2 Eier; Eigelb und Eiweiss getrennt2 El. Olivenoel2 dl Bier Spargel schälen, in kochendem Salzwasser 2 bis 3 Minuten blanchieren, gut abtropfen und abtrocknen. Mehl, Pesto, Olivenöl, Eigelb in einer...
Menge: 2 Zutaten:1000 g weisser Spargel250 ml Wasser250 ml Gutedel (Wein)Salz1 El. Zucker20 g Butter40 g Butter2 El. Mehl6 El. Suesse Sahne1 EigelbSalzMuskatnuss geriebenPfeffer Den Spargel waschen und schälen, Wasser und Gutedel mit Salz und Zucker in einem ovalen Topf...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Frischer, weisser Spargel2 l Wasser40 g Salz40 g Zucker2 El. Glutamat1 Tl. Zitronensaft100 g Butter1 El. Mehl200 ml Sahne100 ml Sherry mediumSalzPfefferZitronensaftZucker Spargel schälen, die unteren Schnittflächen um 2 cm kuerzen, waschen. Wasser mit Salz, Glutamat,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Spargel75 g Butter1 l Wasser1 Tl. ZuckerSalz4 Scheiben Schweinefilet von je etwa 65 gaus dem dicken Ende geschnitten4 Scheiben Kalbsfilet von je etwa 65 g2 Putensteaks von je etwa 150 gweisser oder gruener...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg gruener Spargel1 Pr. ZuckerSalz10 g Butter75 g geriebener Grana padano oder Sbrinz10 g Butter Vom gewaschenen Spargel nur das untere Drittel duenn schälen. 2 Tassen Salzwasser mit Zucker und Butter zum Kochen bringen, den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter1 Kart. Tiefkuehl-Blaetterteig (300 g)Mehl zum Ausrollen200 g gekochter Schinken in Streifen4 Eigelb1 l Sahneweißer Pfeffer Geschälten Spargel in kochendes Salzwasser mit zucker und Butter geben. 10 Minuten vorkochen. Im...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gruener SpargelSalzZucker1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Butter1 El. Weinessig 3 El OelSalzPfeffer100 g Erdbeeren Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, evtl. holziges Ende abschneiden, danach in 3 cm lange Stuecke schneiden. Salzwasser mit Zucker,...
