Artikel-Schlagworte: „Schalotten“
Zanderstrudel auf Rote-Bete-Sauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
450 g Zanderfilet ohne Graeten
1 l Sahne
2 Eier
Salz
weisser Pfeffer
Cayennepfeffer
100 g … >> zum Rezept
Kresse-Schaum-Sauce zu Spargel
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 rezept
Zutaten:
2 Schalotten
1 Bd. Brunnenkresse
1 El. Butter; evtl. dopelte Menge
50 ml Riesling
300 ml … >> zum Rezept
Radieschensuppe mit Frischkaese
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
Schalotten
2 El. Butter
3 Bd. Radieschen
200 g Frischkaese
200 ml Schlagsahne
500 ml Gemuesebruehe… >> zum Rezept
Fischfond
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Rezept
Zutaten:
1 kg Fischabfaelle
1 Lauchstange
2 Selleriestange
2 Schalotten
2 klein. Petersilienwurzeln
40 g Butter
1 … >> zum Rezept
Buttersauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
2 Schalotten
100 ml Weißwein
100 ml Fischfond
1 El. Estragonessig
1 El. Weißweinessig
150 g … >> zum Rezept
Lachsforelle, gebraten
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 Schalotten
1 El. Butter
100 ml Weisswein
200 ml Fischfond (Glas)
200 g Schlagsahne
Weisser … >> zum Rezept
Erbsen auf franzoesische Art
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
100 g Schalotten
1 Kopfsalat
30 g Butter o. Margarine
10 g Zucker; b.Bedarf mehr
300 … >> zum Rezept
Brenesselbouillon
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
50 g Butter
3 Schalotten
2 El. Zzucker
250 g Brennesselblaetter
(ohne Blueten)
1 l kraeftige … >> zum Rezept
