Guacamole ist ein cremiger Avocado-Dip mit frischer Säure, feiner Schärfe und knackigen Gemüseanteilen. Limettensaft hält die Mischung aromatisch und ergänzt die milde Avocado, während Tomate, Zwiebel und Koriander für Struktur sorgen. Die Avocado wird nur grob zerdrückt, damit der Dip nicht völlig glatt wird. Guacamole passt zu Tortilla-Chips, Tacos oder als frischer Bestandteil einer Bowl.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Tomate waschen, vom Stielansatz befreien und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, nach gewünschter Schärfe entkernen und fein schneiden. Die Limette auspressen.
- Avocados längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Limettensaft und Salz unter die Avocado rühren. Tomate, Zwiebel, Koriander und Chili unterheben. Abschmecken und sofort servieren.
Konsistenz anpassen
Für eine stückigere Guacamole die Avocado mit einer Gabel nur kurz zerdrücken und die übrigen Zutaten anschließend unterheben. Für eine glattere Konsistenz länger zerdrücken, aber nicht pürieren, damit der Dip seine frische Struktur behält.
Aufbewahren
Guacamole schmeckt frisch zubereitet am besten. Reste direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken oder in einem dicht schließenden Behälter lagern und im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren kurz durchrühren und die Farbe sowie den Geruch prüfen.