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Rinderfilet an Whiskey-Rahmsauce

Rinderfilet an Whiskey-Rahmsauce

Hochwertiges Rindfleisch ist für den Gourmet eine wahre Delikatesse. Aber es schmeckt nicht nur gut, sondern ist, in Maßen verzehrt, auch sehr gesund. Rindfleisch ist ein wertvoller Lieferant von Eiweiß, Zink, Eisen, und B-Vitaminen. Nachfolgend haben wir ein schönes Rezept ... >>> weiterlesen

Was für Zutaten benötigt man für ein Fondue?

Was für Zutaten benötigt man für ein Fondue?

Allgemeine Informationen zum Fondue

Fondue als leckere Alternative zum beliebten Raclette kennen sicher viele. Das Fondue ist seit den 70er Jahren, besonders zu Silvester und Weihnachten sehr beliebt und wird sicher nie aus der Mode kommen. Das reizvolle am Fondue ... >>> weiterlesen


Scharfe Rindfleischsuppe

Scharfe Rindfleischsuppe

Zutaten für 4 Portionen Scharfe Rindfleischsuppe

500 g Rindfleisch aus der Schulter
2 Stängel Zitronengras
6 Thai-Chilischoten – frische große rote
1 Stück Galgant – ca. 5 cm
6 Kaffir-Zitronenblätter (Magrood-Blätter)
1 Bund Basilikum, (Bai Grapau, scharfes, rotes Thai-Basilikum)
300 ... >>> weiterlesen

Ach, Sauerbraten!  (Konrad Beikirchers Kalorienbomben)

Ach, Sauerbraten! (Konrad Beikirchers Kalorienbomben)

Menge: 1 serves

Zutaten:
2 kg Rindfleisch
2 l Weisswein (oder Rotwein )
0,1 litre Aceto balsamico
0,1 litre Himbeeressig
3 Knoblauchzehen
(eingeschnitten )
3 Tl. Pfefferkoerner (grob
gemahlen )
1 Tl. Thymian
1 Tl. Rosmarin
6 Lorbeerblaetter
1 Petersilienwurzel ... >>> weiterlesen

Raeubersuppe

Raeubersuppe

Menge: 4 Person(en)

Zutaten:
500 g Rindfleisch
500 g Knochen
150 g geraeucherten Speck
1 Zwiebel(n)
2 El. Oel
100 g geraeucherte Wurst
200 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
2 El. Mehl
1 Bd. Petersilie
100 g Pilze

Die Zwiebeln ... >>> weiterlesen

Curry nach Moslem Art

Curry nach Moslem Art

Menge: 6 servings

Zutaten:
1 kg Rindfleisch
oder ein Brathuhn
1 l Kokosmilch
250 ml Ungesalzene Erdnuesse
geroestet
2 El. Fischsosse
15 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
1 X Currypaste nach Moslem Art
3 El. Tamarindensaft
2 El. Zitronensaft 2 El Palmzucker ... >>> weiterlesen

Olla-Podriga

Olla-Podriga

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
200 g Erbsen, gruen
125 g Rindfleisch
250 g Kalb-, Schweine- und
Hammelfleisch
Salz
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 klein. Weisskohl
3 Rueben, gelb
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Kartoffeln
125 g Wurst, geraeuchert, hart
Petersilie ... >>> weiterlesen

Gemuese-Rindfleisch-Couscous (Bedaoui)

Gemuese-Rindfleisch-Couscous (Bedaoui)

Menge: 10 Portionen

Zutaten:
1 kg Couscous-Griess
1 Tas. Oel
150 g Butter; (2)
1 El. Salz (2)
200 g Kichererbsen
150 g Butter; (1)
1 kg Rindfleisch
500 g Zwiebeln; gehackt
Safranpulver
1 El. Pfeffer
Salz (1)
3 l ... >>> weiterlesen


Rindfleisch-Gemuese-Couscous

Rindfleisch-Gemuese-Couscous

Menge: 8 Portionen

Zutaten:
500 g Couscous-Griess
Oel
150 g Butter
Salz
1 Tas. Oel
1 kg Rindfleisch
2 Stangen Lauch
4 Tomaten
Petersilie
1 Tl. Pfeffer
Grobes Salz; (1)
1 Tl. Ingwerpulver
Safranpulver
3 Safranfaeden
Zimt
1 Tas. Kichererbsen ... >>> weiterlesen

GULASCHSUPPE MARLENE

GULASCHSUPPE MARLENE

Menge: 16 Portionen

Zutaten:
1250 g Rindfleisch
125 g Schweineschmalz
500 g Gemuesezwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 El. Mehl
3 l Fleischbruehe
Salz
Pfeffer
Majoran
Kuemmel, gemahlen
2 Prise Zucker
Paprika, rosenscharf
Paprika, edelsuess
500 g Kartoffeln
2 Paprikaschoten, gruene
2 ... >>> weiterlesen

Kuskus mit Lamm und Gemuese

Kuskus mit Lamm und Gemuese

Menge: 6 servings

Zutaten:
50 g Kichererbsen
250 g Lammfleisch
250 g Rindfleisch
4 Huehnerkeulen (je 200 g)
5 El. Oivenoel
2 Fleischtomaten
2 Tl. Bruehe, gekoernt
1 Lauchstange
1 Zwiebel
1 gross. Kartoffel
1 Moehre
1 mittl. Zucchino
1 ... >>> weiterlesen

Fleisch-Gelee zu bereiten.

Fleisch-Gelee zu bereiten.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
3 kg Rindfleisch
3 kg Kalbfleisch
2 Kalbsfueße
2 l kaltes Wasser
Salz
1 Zwiebel
1 Bd. Suppengruen
Eiweiß

3/4 kg Rindfleisch, 3/4 kg Kalbfleisch sowie 2 kleingeschlagene
Kalbsfueße stellt man mit 2 Liter kaltem Wasser ... >>> weiterlesen

Rindsrouladen III.

Rindsrouladen III.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 kg Rindfleisch; Lungenbraten
Salz
Pastetengewuerz
125 g Rindfleisch
4 Sardellen
1 Zitronenschalenstueck
1 mittl. Zwiebel
1 El. Kapern
1 Ei
60 g Speck; (1)
Butter
60 g Speck; (2)
1 Zwiebel; in Scheiben
Knochenbruehe
150 ... >>> weiterlesen

Rindsrouladen II.

Rindsrouladen II.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 kg Rindfleisch
Salz
Pfeffer
Zwiebeln
Speck; zum Spicken
60 g Butter
60 g Fett
Knochenbruehe
1 l Rotwein
Neugewuerzkoerner
1 Gewuerznelke
1 Lorbeerblatt
1 Zitronenschalenstueck

Von 1 kg recht muerbem Rindfleisch werden gleichmäßige Scheiben
geschnitten, ... >>> weiterlesen


Rindfleischtaschen (Heidenische Kuchen)

Rindfleischtaschen (Heidenische Kuchen)

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
500 g Mehl
4 Eier, bis 5
50 g Schmalz
750 g Rindfleisch
125 g Bauchspeck oder Schinken
1 Apfel, bis 2
2 Knoblauchzehen, bis 3
Salz
Pfeffer
Majoran
Liebstoeckel

Aus Mehl, 2 Eiern, Schmalz, etwas ... >>> weiterlesen