Menge: 1 Zutaten:400 g Rindfleisch3 El. Sojasauce; (1)2 El. Speisestaerke1 El. Zucker2 El. Oel2 El. Wasser3 Zwiebeln1 Stueck IngwerOel; zum Braten (am besten Erdnussoel)2 El. Sojasauce; (2)1 Tl. Sesamoel Das Rindfleisch hauchduenn schneiden (das geht am besten, wenn es leicht...
Menge: 12 Zutaten:30 g Butter1 Zwiebel2 Moehren500 g Kalbshaxe1 kg RindfleischHinterhesse in kl. Stueckegeschnitten2 Kalbsfuesse; in 2 Teilegespalten, abgebruehtund abgespuelt4 El. Wasser4 l Bruehe2 Nelken1 Tl. Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 El. Mehl4 El. Tomaten; pueriert1 Schalotte; feingehackt10 cl Madeira60 g ChampignonsCayennepfeffer5 Eigelbe,...
Menge: 1 Zutaten:KalbfleischTomateKalbsnierenZucchettiEntsteinte OlivenSchweinefleischEmmentalerkaeseSchinkenZwiebelnGurkenSpeckscheibenRindfleischPeperoniSpeckZwiebelnCipollatas* Zu Den Nizza-Spiesschen4 El. Oel2 Knoblauchzehen;durchgepresst1 Tl. Rosmarinnadeln; zerdruecktSchwarzer Pfeffer* Zu Den Emmentaler Spiesschen4 El. Oel1 Tl. Paprika edelsuessSchwarzer Pfeffer* Zu Den Zigeuner-Spiesschen4 El. Oel1 El. Senf, scharf1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianSchwarzer Pfeffer Da sich Spiesschen...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rindsknochen1000 g Rindfleisch2 l Wasser200 g Zwiebeln600 g Tomaten1500 g Weisskohl100 g Rosinen100 g ZitroneSalzPfefferZucker Fleisch und Knochen waschen, mit kaltem Wasser ansetzen und kochen. Den Kohl von welken Blätter befreien, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:500 g Rindfleisch250 g Kartoffeln1 Karotte; (Moehre)2 Bd. Petersilie2 El. Erdnussoel1 Tl. Salz1 El. Sojasauce1 Spur Bluetenpfeffer; gemahlen1 El. Lauch od. Fruehlingszwiebel; gehackt1 Tl. Ingwer; feingehackt500 ml Wasser Das Rindfleisch in ca. 3 cm grosse Wuerfel schneiden, in...
Menge: 6 Zutaten:750 g Steckrueben (*)Salz750 g Rindfleisch2 l Wasser1 Bd. Suppengruen2 Lorbeerblaetter1 Tl. Pfefferkoerner750 g Kartoffeln1 Tl. Bruehe, gekoernt1 Tl. Pfeffer, gruen1 Tas. Kraeuter, gemischt; gehackt Die Steckrueben schälen und in Scheiben schneiden, mit etwas Salz bestreuen und ca....
Menge: 2 Zutaten:250 g Rindfleisch100 g Mais2 mittl. Peperoni1 mittl. Paprikaschote, rot25 g Chinesische Pilze1 mittl. Zwiebel1 El. Fischsosse1 El. Sojasosse2 El. Austernsosse1 El. Mehl1 Tl. Zucker1 Scheibe Ingwer (12 – 15 mm)2 Knoblauchzehen1 Spur Glutamat125 ml Fleischbruehe6 El. Pflanzenoel...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch2 l kochendes Wasser1 Moehre1 Petersilienwurzel mit Gruen1 Sellerieknolle mit Gruen2 Zwiebeln600 g Sauerkraut1 El. Butterschmalz1 gross. Kartoffel1 El. Getrocknete Steinpilze1 Weisse Ruebe3 Lorbeerblaetter1 Tl. Majoran7 Schwarze Pfefferkoerner1 El. Frischer Dill; gehackt4 Knoblauchzehen1 Tas. Salzpilze siehe...
Menge: 4 Zutaten:2 l Wasser750 g Kartoffeln500 g Rindfleisch1 Bd. Suppengruen2 Tl. Salz80 g Zwiebeln50 g Speck; geraeuchert, fettPetersiliePfeffer Das Rindfleisch wird mit Salz und Suppengruen in 2 l Wasser eine halbe Stunde vorgekocht. Inzwischen werden die Kartoffeln geschält, gewaschen...
Menge: 1 Zutaten:500 g Rindfleisch2 Zwiebeln2 Karotten1 Sellerieknolle1 Lauch2 El. Butter2 El. Mehl1 l Fleischbruehe2 Nelken1 Lorbeerblatt Pfeffer1 Spur ;Salz2 El. SahneEtwas Zitronensaft Suppenfleisch weichkochen, in kleine Stuecke schneiden. Feingeschnittene Zwiebeln in Butter duensten, Mehl zugeben und mit Suppenbruehe zu...
Menge: 4 Zutaten:500 g Rindfleisch500 g Schwarzwurzeln250 g Hackfleisch1 Altbackenes Broetchen1 EiSalz, Pfeffer, MuskatBroetchenkrumen Rindfleisch in Wasser gar kochen und herausnehmen. In der Bruehe die geputzten und in Stuecke geschnittenen Schwarzwurzeln weichkochen. Aus dem Hackfleisch un den Gewuerzen Klösschen formen,...
Menge: 6 Zutaten:300 g Schweinefleisch300 g Rindfleisch4 El. Oel1 l Fleischbruehe3 Gewuerzgurken2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Tomate passiert1 Paprikaschote rot1 Paprikaschote gelb1 Paprikaschote gruenPfefferSalz1 El. Paprika mittelscharf1 ZitronePetersilieDill200 g Creme fraiche1 Fluit (Baguette)100 g Kraeuterbutter Fleisch in feine Streifen schneiden, ca....
Menge: 5 Zutaten:1 kg Rindfleisch6 Knoblauchzehen4 El. OlivenoelSalzPfeffer10 Minzeblaettchen250 g Zwiebeln1 gross. Dose Tomaten500 g GurkeGruener PfefferSalz Rindfleisch grob wuerfeln. Knoblauchzehen zerdruecken, mit 4 Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackten Minzeblättchen. verruehren, ueber das Fleisch geben, anbraten, in einen Bräter geben. Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:Rindfleisch Unter Rindfleisch versteht man das Fleisch von * Ochsen: kastrierte männliche Tiere mit rotem, feinfaserigem und von hellen Adern durchzogenem Fleisch * Färsen: junge weibliche Tiere, die noch nicht gekalbt haben. Das Fleisch ist zart, saftig, feinfaserig,...
Menge: 2 Zutaten:250 g Rindfleisch250 g Zwiebeln1 Gewuerzgurke1 El. Pfefferkoerner1 Zitrone (Saft)Pfefferetwas Rinderbruehe2 Nelken1 LorbeerblattEvtl. 1 Tl. PaniermehlZucker zum Abschmecken Das Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden. In wenig Oel anbraten. Die kleingeschnittenen Zwiebeln zugeben und die Hitze reduzieren. Mit ca....
