Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. KartoffelnMeersalzKuemmel1 Schalotte2 Scheib. Bacon250 g Rotschmiere Weichkaese mit gewaschener Rinde aus Kuhmilch 45% Fett i. Tr.wie Munster, Langre, Soumaintrain, Carre de lEstReblochonOel zum BratenIlka Spiess Einfach koestlich! Kochen mit Frank Seimetz Kartoffeln mit Kuemmel und...
Menge: 1 Text Zutaten:Kartoffeln Es gibt Dutzende verschiedene Kartoffelsorten:gelbe, blaue und rote, runde, längliche, ovale und krumm gebogene. Doch im Handel sind nur solche Sorten vertreten, die besonders ertragreich und widerstandsfähig sind. Viel zu wenig, meinen die Mitglieder des Vereins...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Huehnerbrust7 El. Mascarpone1 Bd. Basilikum2 El. Sesamkoerner1 El. Sesamoel1 El. WalnussoelSahne, ca.Gemuesefond, ca.1 Moehre1 Lauch1 gelbe Paprika20 Zuckererbsen, ca.250 g Kartoffeln1 l Milch4 El. Butter1 Knoblauchzehe, fein geschnitten1 Zitronengrasetwas Parmesan, frisch geriebenein paar Paprikachipsetwas Aivar (Paprikapaste)OreganoSalzPfefferMuskat...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Rindfleisch (Tafelspitz)150 g Suppengemuese320 g Kartoffeln200 ml Klare Bruehe75 ml Milch1 El. Meerrettich1 Bd. PetersilieJohannisbrotkernmehl zum Bindengekoernte Bruehe zum WuerzenSalz, Pfeffer, Muskat Die Hälfte des Suppengemueses in Wuerfel, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden....
Menge: 4 Portionen Zutaten:180 g Nord. Sauermilch180 g Saurer HalbrahmZitrone; Saft1 klein. Roter Apfel2 Tl. Frischen Meerrettich gerieben, o. aus dem GlasCayenne-PfefferSalz100 g Lauch, gruen500 g Kuerbis500 g Kartoffeln3 Eier2 El. WeissmehlPfefferMuskatSalz2 El. Bratbutter Zuerst die Sauce herstellen, dafuer nord....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln500 g Kuerbisfleisch z.B. Oranger Knirps1 Zwiebel2 Knoblauchzehen500 g Schweinefleisch;geschnetzelt3 El. Oel2 El. Tomatenpueree2 dl Gemuesebouillon1 Bd. Peterli5 El. Ketchup2 El. EssigSalzPfeffer Kartoffeln schälen und in Wuerfel schneiden. Kuerbisfleisch in Stuecke schneiden. Zwiebel halbieren und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:350 g Kasseler ca., ohne Knochen4 grosse Kohlblaetter1 Schalotte, fein geschnitten4 Scheib. Emmentaler2 Kartoffeln2 El. Crème Fraîche1 El. KuemmelSpeiseoel zum AusfettenSalz, Pfeffer 750 ml Wasser mit Kuemmel aufkochen, das Kasseler hinzugeben und darin 20 Minuten ziehen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schollenfilet4 Scheib. RaeucherlachsMangold1 kleine Zwiebel500 g rote und gelbe Paprikaschoten400 g Zucchini400 g Tomaten1 kg Kartoffeln1 ZitroneThymianOlivenoelSalzPfeffer Vier grosse Mangoldblätter eine Minute in Salzwasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken. Aus den grossen geschälten Kartoffeln mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Kartoffeln3 Zwiebeln3 Aepfel, Boskop2 El. Butter400 g Sauerkraut750 g Lengfisch oderSeelachs1 Bd. Schnittlauch4 Eier300 g Creme fraiche40 ml KuemmelschnapsPfeffer, gemahlenMuskatnussBarbara Langer Buch: Sauerkraut, toll in Form, von Juergen Claus,Bassermann Verlag 1. Die Kartoffeln weich kochen....
Menge: 6 Servings* Zutaten:500 g Schweinefleisch, gepoekelt1 ZwiebelPfefferkoerner1 LorbeerblattSalz1 l Wasser (I)400 g Kartoffeln750 g Wirsing25 g Butter50 g Steinpilze, getrocknet1 l Wasser (II)Pfeffer1 l Saure Sahne Schweinenacken mit der halbierten, ungeschälten Zwiebel, Pfeffer, Lorbeer und Salz ins Wasser (I)...
Menge: 16 Portionen Zutaten:1250 g Rindfleisch125 g Schweineschmalz500 g Gemuesezwiebeln4 Knoblauchzehen2 El. Mehl3 l FleischbrueheSalzPfefferMajoranKuemmel, gemahlen2 Prise ZuckerPaprika, rosenscharfPaprika, edelsuess500 g Kartoffeln2 Paprikaschoten, gruene2 Paprikaschoten, rote10 mittl. Tomaten Rindfleisch waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und in 1,5 cm grosse Wuerfel schneiden....
Menge: 2 Personen Zutaten:400 g Lammruecken; pariert120 g Butter100 g Macadamianuesse; gemahlen1 El. Senf2 Thymianzweige1 Rosmarinzweig1 klein. Aubergine; gewuerfelt2 Tomaten; gewuerfelt1 Gemuesezwiebel fein geschnitten1 Knoblauchzehe fein geschnitten1 El. Kraeuter; fein geschnitten100 ml Gemuesebruehe2 Kartoffeln1 El. Semmelbroesel; caOlivenoel zum AnbratenSalz, PfefferCurryIlka...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Kartoffeln100 ml Oel60 g HonigVanilleSalzIngwerpulverZimt3 El. Mineralwasser120 g Haselnuesse, fein gerieben180 g Weizenmehl3 Tl. Backpulver6 El. Wasser2 El. KakaoBarbara Langer Vollwertig backen mit Pfiff – ohne tierischesEiweiss von Herbert Walker, Pala Verlag. Die Kartoffeln waschen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 HasenkeulenSalzPfefferELMoehrenZwiebelnSellerieLorbeerWacholderNelkeRosmarinThymianPfefferkoernerJohannisbeergeleeRotweinWasserSpeisestaerke, evtl.500 g Rosenkohl2 AepfelButterZucker4 schwarze Nuesse*500 g Kartoffeln2 Eigelb50 g Mehl30 g GriessSalzPfefferMuskatZuckerButter *Eingelegte gruene Walnuesse (sh. separates Rezept) Hasenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen, scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das geputze Gemuese...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Seehechtfilet100 g Krabbenfleisch1 Zwiebel, fein geschnitten2 Kartoffeln1 El. Karotten, fein gewuerfelt1 El. Lauch, fein gewuerfelt1 El. Blattpetersilie, fein geschnitten2 El. geriebenes Weissbrot1 l Sahne1 l FischfondButter zum AnbratenSalz, Pfeffer Kartoffeln kochen, pellen und wuerfeln. (Uebrige...
