Menge: 10 Portionen Zutaten:250 g Erdbeeren250 g Schattenmorellen250 g Johannisbeeren250 g Rhabarber150 g Zucker300 ml Rotwein60 g Sago1 Zimtstangefluessige Sahne Die Beeren waschen, Bluetenansätze und Stiele zupfen, Kirschen entsteinen, Rhabarber enthäuten und in Stuecke schneiden. Falls nur gefrorene Fruechte zu...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Johannisbeeren2 pro Rezept Apfelmark1 kg Mark1 kg Kristallzucker Um eine schöne, feste, gut streichbare und mild schmeckende Marmelade aus den Johannisbeeren zu gewinnen, empfiehlt sich ein Zusatz vom Mark frueher und sueßer Sommeräpfel. Das Apfelmark gewinnt man...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Johannisbeeren1 kg Saft1 kg Zucker Johannisbeeren ergeben sehr leicht ein gutes Gelee. Die Beeren werden von ihren Kämmen befreit, dann wird der Saft durch einfaches Zerstampfen der Beeren und nicht zu starkem Pressen durch ein Filtriertuch oder...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Johannisbeeren3 kg Zucker1 l Wasser Man wähle die großbeerigsten Sorten und fuelle sie abgebeert oder auch mit Stielen fest und roh in die Gläser. Dann wird eine Zuckerlösung, hergestellt aus 3/4 kg Zucker auf 1 Liter Wasser,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Johannisbeersaft frisch ausgepreßt1 l Wasser1 kg Zucker1 kg Johannisbeeren300 g Zucker Je 1 Liter ausgepreßten Saftes wird mit 1/4 Liter Wasser und 1/2 kg Zucker in einer breiten Schuessel versetzt aufs Feuer gebracht, 2 Minuten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Johannisbeeren120 g Zucker; fein gestoßen1 El. Wasser 25 dkg abgebeerte, rote Johannisbeeren oder halb rote, halb weiße, gibt man mit 12 dkg fein gestoßenem Zucker und 1 Eßlöffel Wasser in eine Schuessel, schwinge sie solange,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 ml Milch150 ml Schlagsahne6 El. Orangenlikoer130 g Weizenmehl50 g Zucker1 Prise Zucker1 Prise Salz3 Eigelb40 g Margarine80 g Pflanzencreme100 g Johannisbeeren130 g Himbeeren130 g Erdbeeren100 g Sauerkirschen60 g Zucker20 ml Himbeergeist5 g Speisestaerke60 g Erdbeersauce20 g...
Menge: 6 Portionen Zutaten:80 g Lindt-Schokolade (78% Kakaoanteil)100 ml Sahne20 ml Creme de Cacao1 Schokoladen-Biskuitboden4 Eigelb80 g Zucker40 ml Marc de Champagne200 ml Champagner1 Zitrone, unbehandelt: Schale1 Vanilleschote: Mark3 Scheib. Gelatine200 ml Sahne100 g Johannisbeeren1 Scheib. Weisse Gelatine70 g Zucker100...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Erdbeeren200 g Johannisbeeren200 g Brombeeren200 g Himbeeren200 g Fruchtzucker1 Prise Sekt oder Prosecco100 g Weiße Kuvertuere250 g Sahne1 Vanillestange; das MarkEtwas ZitronenmelisseIlka Spiess ARD-Buffet Zunächst das Mousse zubereiten. Dazu die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:JohannisbeerenWasser Hierzu werden die Beeren bis zum Austreten des Saftes gekocht und zum Ablaufen mit etwas Wasser auf ein neues Sieb oder in ein ausgebruehtes Tuch gegossen. Der Saft wird in einem Topfe aufgekocht, am nächsten Morgen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Johannisbeeren70 g Erdbeeren100 g Himbeeren100 g Stachelbeeren70 g Brombeeren80 g Heidelbeeren50 g Bananen, zerdrueckt80 g Vanillecreme(ja, die mit Eiern, Milch, echter Vanille etc.)140 g Sahne, fluessig Beeren mischen und in Portionsschalen geben; mit Dressing uebergiessen....
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl1 Pk. Backpulver100 g Butter5 El. Zucker1 EiFett fuer die Form500 g Johannisbeeren3 Eigelb100 g Zucker125 g gemahlene Mandeln3 EischneePuderzucker50-60 Minuten bei 190 Grad Springform mit Margarine auspinseln, Teig ausrollen, hineinlegen und einen Rand hochdruecken. Johannisbeeren...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl75 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Ei125 g Butter500 g Johannisbeeren6 Eiweiss250 g Zucker125 g Geriebene HaselnuesseFido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110 Muerbteig zubereiten, Eischnee schlagen, nach und nach Zucker zugeben. Nuesse dazu, Masse halbieren. Eine Hälfte...
Menge: 1 Zutaten:750 g Aepfel geschaelt u. gehackt500 g Rosinen500 g Sultaninen250 g Johannisbeeren250 g Orangeat; gehackt500 g Brauner Zucker500 g Roher Talg; fein gehackt50 g Mandeln; gehackt2 Zitronen; Saft und Schale1 Tas. Brandy; Whisky oder Rum1 kg Kochaepfeln geschaelt...
Menge: 1 Zutaten:250 g Margarine200 g Zucker1 Pk. Vanillin-Zucker4 Eigelb250 g Weizenmehl2 gestr. Tl. Backpulver4 Eiweiss50 g Zucker1 Pk. Vanillin-Zucker1 Tl. Zimt100 g abgezogenen, gehobelten Mandeln400 g Johannisbeeren125 g gesiebter Puderzucker500 g Schlagsahne3 Pk. Sahnesteif Aus den Zutaten fuer den...
