Menge: 1 Zutaten: -> Ab Juni500 g Erdbeeren oder Suesskirschen250 g Zucker750 ml Rum, 54% mindestens!!! spaeter nochmals 1/2 Flasche Rum-> Ab Juli/AugustSauerkirschenReineclaudenPfirsicheAprikosenStachelbeerenJohannisbeerenHimbeeren -> Ab SeptemberAepfel dicke ScheibenBirnen dicke ScheibenHonigmelonenkugelnZwetschgen -> Ab OktoberAnanas dicke ScheibenBananen in ScheibenApfelsinen StueckeLimetten in Scheiben...
Menge: 1 Zutaten:180 g Weizen; fein gemahlen120 g Butter2 Eigelb60 g HonigZitronenschale300 g Johannisbeeren60 g HonigWasser2 Eiweiss50 g Honig Butter mit Mehl abbröseln, mit Honig, Eigelb und Zitronenschale rasch zu einem Teig verarbeiten, 1/2 Stunde kuehl stellen. Messerdick ausrollen, auf...
Menge: 1 Zutaten:500 ml Weingeist250 ml Wasser250 ml Rum500 g Sauerkirschen500 g Johannisbeeren250 g Zucker Wasser mit dem Zucker aufkochen, abkuehlen lassen und mit dem Weingeist vermischen. Das Obst spuelen, die Stiele entfernen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Das...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter70 g Zucker; (1)1 Spur Salz250 g Quark100 g Puderzucker1 Zitrone; die abgeriebene Schale davon100 g Blaubeeren100 g Erdbeeren100 g Johannisbeeren100 g Himbeeren100 g Brombeeren200 g Zucker; (2)2 Orangen; den Saft davon7 Scheibe Gelatine;...
Menge: 1 Zutaten:1 Grundrezept Baiser200 g Erdbeeren200 g Himbeeren200 g Johannisbeeren200 g Kirschen; entsteint suess oder sauer Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Baisermasse zubereiten und in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen. Kleine Rosetten direkt...
Menge: 4 Zutaten:750 g Johannisbeeren2 El. Wasser250 g Zucker250 g Vollkornbrot, altbacken40 g Butter1 l Milch3 Eier40 g ZuckerZimtButter20 g Mandeln, gemahlen Fuer das Kompott Johannisbeeren unter kaltem Wasser waschen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Wasser in...
Menge: 4 Zutaten:1 Eigelb1 Ei1 Tl. Zucker2 Blatt weisse Gelatine200 g Weisse Kuvertuere2 cl Eierlikoer200 ml Sahne150 g Gemahlener Buchweizen100 ml Milch1 Ei90 g Butter1 Tl. VanillezuckerSalz4 klein. Bananen4 El. Honig2 cl Bananenlikoer1 El. Pistazienkerne** Event. Vanillesauce **SchokoladenraspelJohannisbeeren Eigelb, 1...
Menge: 8 Zutaten:3 dl Weisswein1 Handvoll Lindenblueten; (*)4 Eigelbe2 Eier150 g Zucker3 El. Honig2 Zitronen; Saft3 Scheibe Gelatine5 dl Sahne; steifgeschlagen200 g Beeren;(Himbeeren,Heidelbeeren,Walderdbeeren,Johannisbeeren) (*) frische Lindenblueten, falls getrocknet etwa 2/3 der Menge nehmen. Den Wein mit den Lindenblueten aufkochen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:60 g GlasnudelnSalz200 g gruene Weintrauben1 Bd. Minze200 g Johannisbeeren2 Zitronenetwa 1 1/2 El. Zuckereinige Spritzer TabascoSalz2 Aepfel Glasnudeln mit einer Schere etwas zerkleinern. In reichlich kochendes Salzwasser geben und sechs Minuten sprudelnd kochen. Glasnudeln...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Beeren, gemischt;(Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren,Johannisbeeren)2 Eigelb1 El. Zucker5 El. Kaffee; stark gebrueht1 El. MokkalikoerMelisseblaettchen; zum Verzieren Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Dann auf 2 Gläser verteilen, einige Beeren fuer die Garnitur zurueck behalten. Eigelb mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Himbeeren250 g Johannisbeeren250 g Sauerkirschen100 g Zucker1 l Wasser70 g Speisestaerke Beeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Fruechte mit Zucker und Wasser in einem Topf 10 Minuten kochen. Fruchtsaft durch ein Sieb in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Mehl40 g Kakao70 g Zucker80 g Mandelblaettchen60 g Marzipanrohmasse30 g Butter5 Eier1 El. Rum1 Tl. Zimt1 Glas rotes Johannisbeergelee (450 g)8 Blatt rote Gelatine500 g Johannisbeeren500 g Brombeeren500 g Himbeeren Aus den angegebenen Zutaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Sanella100 g ZuckerSalz2 Eigelb1 abger. Zitronenschale500 g Johannisbeeren4 Eiweiß150 g Zucker1 El. Staerkemehl Alle Zutaten fuer den Teig in eine Schuessel geben und mit dem Handruehrgerät einen Knetteig bereiten. 1/2 Stunde ruhen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Johannisbeeren3 gut geh. El Zucker1 Kart. Vanillinzucker4 El. Eierlikoer250 g Schlagsahne Johannisbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Anschließend mit Zucker, Vanillinzucker und Eierlikör mischen, gut durchziehen lassen und in Gläser fuellen. Die Schlagsahne etwas...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Johannisbeeren2 El. Zucker1 Kart. Pudding-Creme-Pulver Vanille-Rum-Geschmack1 l Milch Johannisbeeren gruendlich waschen und abtropfen lassen. Mit einer Gabel von den Stielen zupfen. In eine Schuessel geben, mit Zucker bestreuen und durchziehen lassen. Zwischendurch die Creme...
