Huckelkuchen

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
6 El. Oel
6 El. Mehl
7 El. 40%-igen Schnaps
6 Eigelb
2 Eiweiss
1 Tl. Zucker
1 Sp./Schuss Salz

Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen auf ein gefettetes
Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei starker Hitze etwa
6 – 8 Minuten backen. Der Kuchen sollte hellgelb sein und viele Berge
(Huckel) und Täler haben.
Anschließend mit Butter bestreichen und Puderzucker bestreuen.
Frisch zum Kaffee servieren.