Johannisbeeren mit Eierlikör verbinden säuerlich-frische Beeren mit einer milden, cremigen Eierlikörsahne. Quark sorgt für eine leichte, standfeste Konsistenz, während die Beeren ganz bleiben und ihren charakteristischen Biss behalten. Das Dessert ist ohne Backen schnell zubereitet und schmeckt gut gekühlt oder direkt nach dem Schichten.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Johannisbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Einige besonders schöne Beeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- Den Quark mit dem Zucker und 80 ml Eierlikör glatt verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Die Hälfte der Johannisbeeren auf vier Dessertgläser verteilen. Die Quark-Sahne-Creme daraufgeben und mit den übrigen Beeren abschließen. Den restlichen Eierlikör gleichmäßig über die Gläser verteilen und mit den beiseitegelegten Beeren garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.
So bleibt das Dessert frisch
Die geschichteten Gläser bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst am selben Tag verzehren. Die Johannisbeeren erst kurz vor dem Anrichten mit der Creme kombinieren, wenn die Beeren möglichst knackig bleiben sollen.
Eierlikör und Süße abstimmen
Je nach Säure der Johannisbeeren kann die Zuckermenge in der Creme leicht angepasst werden. Zuerst die angegebene Menge verwenden und nach dem Verrühren abschmecken; zusätzlicher Eierlikör würde die Creme flüssiger machen und sollte deshalb nicht unkontrolliert ergänzt werden.