Griechischer Reis (Ris von kriechen) - Rezept

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 Tas. Reis
30 g Schmalz
Zucker
Salz

Reis in Wasser halb gar kochen, das Wasser abgießen. Den Reis danach in
Schmalz zu Ende garen, Schmalz abgiessen. Reis leicht zuckern und salzen.

Quelle: Ein Rezept aus dem 14. Jahrhundert aus dem Buoch von guoter Spise

Originaltext:
Diz heizzet ris von kriechen.du solt ris nemen und siude ez in eime brunnen
zu halben wege so giuzze daz wazzer abe. und siude ez denne in eime reinen
smaltze und giuz daz smaltz denne herabe und ein zucker dor uf und gibs hin
und versaltz niht.

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