Archiv für die Kategorie „Fischgerichte“
Bergforelle
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Rezept
Zutaten:
250 g Forelle
Zitrone
Salz
Pfeffer
Thymian
2 Blaetter Salbei
1 Blaettchen Liebstoeckel
etwas Dill
Petersilie
2 klein. Moehren
1 Stange … >> zum Rezept
Saibling auf Gemuesejulienne im Pergamentpapier
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Servings
Zutaten:
1 Fruehlingszwiebel
1 Karotte
100 g Sellerie
100 g Lauch
10 g Butter
Salz
Pfeffer
4 Saiblinge; ausgenommen
Meersalz
Kraeuterzweige; Dill, … >> zum Rezept
Forellenfilet mit Rieslingsauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Personen
Zutaten:
1 El. Schalotten , gewuerfelt
100 g Moehren
100 g Sellerie
100 g Petersilienwurzel
100 g Lauch alles in Wuerfel geschn.… >> zum Rezept
Gegrillte Heringe
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
12 mittl. Heringe
Salz
Pfeffer
8 Korianderkoerner
1 Knoblauchzehe
5 El. Olivenoel
1 Orange (den Saft davon)
Heringe ausnehmen, waschen und … >> zum Rezept
Waterzooi (Eintopf aus Nordseefischen)
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 8 Portionen
Zutaten:
2 kg Nordseefische; frisch sowie Muscheln und Krustentiere
125 g Schalotten
500 ml Fischfond
500 ml trockener Weisswein
400 g Lauch… >> zum Rezept
Saiblingfilets Mit Meerrettichkruste
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Personen
Zutaten:
60 g Butter, weich
3 Eigelb
50 g Meerrettich, gerieben
60 g Weissbrot, gerieben
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
20 g Schalotten, … >> zum Rezept
Tintenfische mit Tomaten
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
1 kg Tintenfische
1 Tas. Oel
4 Zwiebeln; gerieben
2 Knoblauchzehen
4 Paprikaschoten
4 Tomaten, weich
Petersilie
3 Lorbeerblaetter
1 Tas. … >> zum Rezept
Tiefseegarnelen (Shrimps) in Tomatensauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 rezept
Zutaten:
1 kg Ungekochte Tiefseegarnelen (Shrimps) mit Schale
3 Knoblauchzehen
Salz
6 Pfefferkoerner
3 Mandeln
1 Bd. Glatte Petersilie
2 Eiertomaten;geschaelt + … >> zum Rezept
