Tomaten mit Mozzarella sind ein unkomplizierter kalter Teller mit saftigen Tomaten, mildem Mozzarella und frischem Basilikum. Ein Dressing aus Olivenöl und Balsamico bringt Säure und verbindet die Zutaten, ohne ihren Eigengeschmack zu überdecken. Besonders aromatisch wird der Salat, wenn die Tomaten Zimmertemperatur haben und erst kurz vor dem Servieren gesalzen werden. Er passt als leichte Vorspeise, Beilage oder kleine Mahlzeit.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Tomaten und Basilikum waschen und trocken tupfen. Den Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten und Mozzarella in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen.
- Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd oder leicht überlappend auf einer großen Servierplatte anrichten. Die Basilikumblätter dazwischen verteilen.
- Olivenöl und Balsamico-Essig über die Tomaten und den Mozzarella träufeln. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und sofort servieren.
Welche Tomaten und welcher Mozzarella passen?
Am besten eignen sich aromatische, reife Tomaten mit festem Fruchtfleisch. Büffelmozzarella schmeckt besonders cremig, während Fior di Latte etwas milder und kompakter ist. Sehr wässrigen Mozzarella vor dem Schneiden kurz abtropfen lassen, damit das Dressing nicht verdünnt wird.
Aufbewahrung
Den Salat möglichst frisch servieren. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Tages verbrauchen; durch Salz und Dressing werden die Tomaten mit der Zeit weicher.