Archiv für die Kategorie „Beilagen“
Als Beilagen (auch Beigabe) bezeichnet man Bestandteile von Gerichten. Sie geben einem Gericht neben der Zubereitungsart den bestimmenden Charakter. Typische Beilagen werden als Garnitur bezeichnet.
In Deutschland unterteilt man die Beilagen heute in Sättigungsbeilagen und Gemüsebeilagen, ursprünglich ist „Sättigungsbeilage“
Basisrezept fuer Roti 2
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 0 Keine Angabe
Zutaten:
4 El. Sonnenblumenoel
25 g geschmolzene Butter oder Margarine
100 ml lauwarmes Wasser
1 Glas … >> zum Rezept
Basisrezept fuer Roti 1
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 0 Keine Angabe
Zutaten:
1 Tl. Backpulver
2 El. geklarte Butter oder Oel
1 Prise Salz
Mehl, Backpulver und … >> zum Rezept
Tessiner Bohnengericht
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
3 El. Olivenoel,
1 Zwiebeln (fein gehackt), evtl. mehr
1 Knoblauchzehe (gepresst),
800 g Bohnen … >> zum Rezept
Gedaempfte Bohnen
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
1 kg junge Buschbohnen,
50 g Butterfett oder Oel,
1 Zwiebel (fein gehackt),
1 Knoblauchzehe … >> zum Rezept
Bohnen in Speckbutter
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
750 g frische, gruene Bohnen,
1 Bd. Bohnenkraut,
Salz,
100 g magerer Raeucherspeck,
1 El. … >> zum Rezept
Bohnen gratiniert
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
750 g junge, gruene Bohnen,
1 Zwiebel (fein gehackt),
1 Knoblauchzehe (gepresst),
1 Hand voll … >> zum Rezept
Kartoffelkuechlein
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 12 Stück
Zutaten:
500 g Kartoffelpurée Rest vom Vortag oder 750 gr Kartoffeln
frisch gekocht und pueriert.
1 Ei, … >> zum Rezept
Humus – Kichererbsenpurée
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 6 Portionen
Zutaten:
200 g Kichererbsen, getrocknet
2 Zitronen (Saft davon)
3 Knoblauchzehen
120 g Tahin (Sesampaste)
1 Prise … >> zum Rezept
Lattich gedaempft – Laitue romaine braisée
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 Lattich
100 g Speckwuerfel
100 g Zwiebeln gehackt
1 El. Butter oder Fettstoff
Salz oder … >> zum Rezept
Rote-Bete-Reisrand
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
200 g Rote Bete
3 l trockener Rotwein
2 El. Rotweinessig
1 Lorbeerblatt
1 Tl. Zucker… >> zum Rezept
