Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:9 l Wein3 kg Erdbeeren; entstielt7 l Wasser, kochend heiss1 l Schwarztee; kraeftig1 Zitrone; Saft2 kg Zucker Die Erdbeeren zerdruecken und in ein Steinzeuggefäss schichten. Das kochende Wasser und den heissen Schwarztee mit dem Zitronensaft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Faschiertes (Hackfleisch)200 g Tomaten50 g Speck1 El. Oel200 ml Wein3 El. Sauerrahm100 ml Milch1 Suppenwuerfel1 Karotte1 Zwiebel1 Stange Bleichsellerie1 Knoblauchzehe2 Lorbeerblaetter1 Spur MuskatSalzPfefferOregano Die Zwiebeln, Sellerie, Karotte, klein geschnitten und im Oel angebraten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 ml Wein1 Paeckchen Vanille -Puddingpulver (fuer 1/2l)70 g Zucker250 g Sahne Wein zum Kochen bringen. Puddingpulver und Zucker einquirlen und aufkochen lassen. Nach dem Abkuehlen steifgeschlagene Sahne unterziehen und die Masse in die Eismaschine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Wein100 g Zucker2 Eier30 g Speisestaerke Den Wein und den Zucker in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen. Den Wein kann man ohne Bedenken zur Hälfte mit Wasser ersetzen. Nebenbei kann man...
Menge: 1 Rezept Zutaten:nach Belieben:BlaukrautRotkrautWeißkraut weiters:ZwiebelFettSalzPfefferKuemmelFleischbrueheZuckerEssigWeinMehl von einem grossen oder zwei kleinen Krautköpfen werden die äusseren harten Blätter abgeschnitten, die Köpfe in der Mitte gespalten, und die Dorschen sowie auch die grösseren Blattrippen beseitigt. Man schneidet oder hobelt das Kraut...
Menge: 2 Portionen Zutaten:250 g Krabben3 Fruehlingszwiebeln1 Stck. Ingwer, gr.2 Knoblauchzehen, evtl. mehr3 El. Wein1 El. StaerkemehlSalz4 El. Oel Wein und Stärkemehl verruehren, die Krabben darin einlegen. Fruehlingszwiebeln und Ingwer in lange, feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Oel im...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Spargel1 Tl. Salz1 Prise Zucker20 g Butter1 Avocado1 Tl. Zitronensaft, evtl. mehrSalzPfeffer2 Tomatensaft2 Sahne1 Prise Zucker2 Tomaten1 Bd. Basilikum1 Schalotte (kleine Zwiebel)1 Tl. Butter2 Tl. Sherry- oder Weißweinessig20 ml Oel1 l Wein2 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer50 ml...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Zucchini1 Zwiebel1 Bd. Petersilie, glatte20 g ButterschmalzPfefferSalzMuskat1 l Wein1 l Gemuesebruehe oder -fond1 Glas Schlagsahne (250 g)2 El. Soßenbinder, (evtl. mehr) eventuell125 g Ziegen- oder Doppelrahmfri400 g Spaghetti 1. Zucchini waschen, Enden abschneiden. Zucchini längs...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Catfishfilet1 Bd. Suppengruen2 Zwiebeln4 El. Oel500 g Fischgraeten1 l Wein1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt4 Hummerkrabben2 Tomaten1 Bd. Schnittlauch Suppengruen putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebeln pellen und vierteln. Oel im großen Topf erhitzen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Oel500 g Zwiebeln1 l FleischbrueheSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 l Wein6 Scheib. WeißbrotOel1 Knoblauchzehe100 g Gruyère-Kaese Zwiebeln schälen, mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden, in heißem Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 – 5 so...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweineschulter mit Schwarte(ohne Knochen)1 Knoblauchzehe2 El. Oel1 Tl. gehackter Thymian (frisch oder getrocknet)1 Tl. gehackter Rosmarin (frisch oder getrocknet)Salzschwarzer Pfeffer2 bis 3 El. Sesam500 g junge Moehren2 Zwiebeln750 g kleine KartoffelnSalzPfeffer1 l Wein1 l...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g getrocknete Aprikosen1 l Wasser1 l Orangensaft1 l Wein1 Tl. Salz2 Tl. gemahlener Ingwer1 El. Essig2 Tl. Aprikosenkonfituere2 El. Sojasoße1 El. Speisestaerke Aprikosen 24 Stunden in der Fluessigkeit einweichen. Aprikosen in der Einweichfluessigkeit ankochen, puerieren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eier100 g Zucker100 g Mehl1 P. Zitronenpudding1 l WeinWasser nach Angabe3 Eigelb3 Eiweiß150 g Zucker Aus den Zutaten fuer den Biskuit-Boden den Boden herstellen und backen. Zitronencremepudding mit gemischtem Wasser und Wein zubereiten. Pudding auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Doppelrahmfrischkaese1 El. Zucker3 El. Wein1 El. Zitronensaft3 El. geriebener Apfel1 Tl. Meerrettich1 Tl. Paprikapulver4 El. SahneSalz Alle Zutaten miteinander verruehren und mit Salz abschmecken.
