Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Granatapfel4 El. Wasser125 ml Orangensaft; frisch gepresst2 Tl. OrangenbluetenwasserZucker; nach WunschMinzeblaettchen, frisch; zum GarnierenPetra Holzapfel Kitty Morse Rezepte aus der Kasbah *Hassir Romman BLimun Eine grosse Schuessel mit Wasser fuellen. Den Granatapfel längs halbieren. Die Frucht...
Menge: 4 Stück Zutaten:900 g Mehl + Mehl fuer die Arbeitsflaeche2 Tl. Salz4 El. Weizengriess1 Ei80 g Hefe1 Tl. Zucker1 El. Olivenoel +Oel zum einoelen4 El. Sesamkoerner1 El. Schwarzkuemmel600 ml Wasser Das Mehl mit dem Salz in eine Ruehrschuessel sieben.Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Langkorn-Reis4 Kokosnuesse1 Stange Zimt10 Gewuerznelken1 l Wasser1 Tl. Salz Reis mit kaltem Wasser gruendlich waschen und ueberschuessige Stärke abgießen. Im Sieb ca. 30 Minuten abtropfen lassen, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. An der...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Junge Tannenschoesslinge1 l Wasser3 Scheib. Zitrone1 kg Zuckernach Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux In Wirklichkeit handelt es sich beim Tannenspitzenhonig um eine Melasse oder einem Honigersatz, aber im Volksmund nennt man diese Zubereitungsart Honig....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Dicke Lauchstange4 El. Olivenoel1 kg Felsenfische, klein; z.B. Roter Rascasse (Drachenkopf), weisserDrachenkopf, Petermaennchen, Meeraal, Girelles3 gross. Tomaten3 l Wasser2 Doeschen Safran1 Kraeuterstrauss: Thymian, Lorbeer, FenchelSalzPfefferKaese; gerieben1 Eigelb1 Tl. Scharfer Senf1 Tl. Cayennepfeffer125 ml OlivenoelSalzPfefferZitronensaftPetra...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 heller Biskuitboden1 dunkler Biskuitboden1 l Milch1 Glas Vanillepuddingpulver6 El. Zucker1 l Wasser3 El. RosinenRumgeriebene NuesseSchlagsahneSchokoladensauce Die Rosinen in Rum einweichen. Den Zucker karamelisieren lassen, mit Wasser ablöschen und den entstehenden Sirup nach Geschmack mit Rum aromatisieren....
Menge: 1 Rezept Zutaten:10 Eier200 g Kristallzucker1 Glas Vanillezucker50 g Glattes Mehl1 Glas Backpulver60 g Kakaopulver50 g Nuesse; geriebenButter fuer das BlechMehl fuer das Backblech250 ml SchlagobersSchokoladensauce; zum Garnieren250 ml Wasser250 ml Rum3 El. Kristallzucker150 g Rosinen1 l Milch150 g...
Menge: 10 Liter Zutaten:5 l Schlehenbrei6 l Wasser2 kg Zucker (1)500 g Zucker (2)5 Tabletten Hefennaehrsalz zu je 0,8 Gramm20 ml Antigel1 Kultur Reinzuchthefe, Typ: Burgund/Portwein1 g Kaliumpyrosulfit Die Schlehen werden nach dem Waschen zerdrueckt oder zerstampft und – soweit...
Menge: 6 Portionen Zutaten:200 g Schlehen600 g Birnen; geschaelt in Scheiben1 dl Wasser5 El. BirnendicksaftZimt4 Scheib. Gelatine1 El. Kirsch2 dl Geschlagene Sahne Die Fruechte mit Wasser, Birnendicksaft und Zimt aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Das Fruechtemus durch ein feines...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Schlehensirup; siehe Rezept1 dl PortweinWasser Schlehensirup und Portwein vermengen und so viel Wasser dazugeben, dass die Zuckerwaage nicht mehr als 16 Grad anzeigt. Das Gemisch in der Eismaschine gefrieren. In vorgekuehlte Gläser fuellen und zusammen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Schlehen300 g Aepfel; geschaelt und in Scheiben geschnitten420 g Kuerbis; in Wuerfel2 dl Wasser4 El. Loewenzahnbluetenhonig oder BirnendicksaftVanillezucker2 dl Joghurt nature60 g Haferflocken; geroestet60 g Walnuesse; gehackt Schlehen, Apfel, Kuerbis, Wasser und Löwenzahnbluetenhonig aufkochen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Frische IngwerwurzelWasser1 Tl. Salz; gehaeuft125 ml Reisessig100 ml Mirin; alkoholisches Wuerzmittel50 ml Sake3 El. ZuckerIlka Spiess Essen und Trinken Frische Ingwerwurzel ueber Nacht in Wasser legen. Den Ingwer am nächsten Tag schälen und so duenn...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Rinderfilet250 g Tofu2 Lauchstangen2 Moehren200 g Chinakohl100 g Blattspinat100 g Bohnensprossen100 g Shii-Take-Pilze, frisch ersatzweise getrocknete, die 20 Minuten in warmesWasser eingeweicht werden100 g Weizennudeln, duenn25 g Kombu; getrockneter Seetang1 l Wasser6 El. Sesamsamen, hell,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Knoblauchzehen2 dl Weisswein, trocken Menge anpassen30 ml Olivenoel50 ml Wasser2 Saiblinge; je 500 bis 600 g4 Schafotten30 g ButterSalzPfeffer2 Halbierte Zitronen Knoblauch schälen, halbieren, Keimling entfernen, in 1-mm-Wuerfel schneiden. Oel mit Wasser zum Sieden bringen. Kochen,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:250 g Ringslendchen; fein gehackt250 g Nierenfett vom Rind Sehnen u. Haeute entfernt feingehacktSalzPfefferMajoran1 Zwiebel250 g Mehl2 EierWasser1 Prise SalzRindfleischbruehe Fuellung: Fett und Lendchen gut vermischen. Diese Masse mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und zum Schluss...
