Menge: 4 Zutaten:500 g Lamm- oder Kalbsleber3 El. Mehl8 El. Sonnenblumenoel Salz Pfeffer; frisch gemahlen1 Spur Cayennepfeffer4 Rote Zwiebeln1 Bd. Glatte Petersilie1 Tl. Sumak; (Salatgewuerz) tuerk. Spezialgeschaeft2 Stengel Petersilie1 Tomate Die Leber von Häutchen und Sehnen befreien und in Stifte...
Menge: 4 Zutaten:200 g Getrocknete Kichererbsen200 g Getrocknete weisse Bohnen1 kg Lammschulter; in ca. 5 cm grosse Stuecke500 g Lammknochen; in Stuecke oder Kalbsknochen2 l Wasser3 Zwiebeln1 Tl. Salzschwarzer Pfeffer1 Tomate2 El. Zitronensaft1 Tl. Kurkuma360 g Joghurt1 l Mineralwasser kohlensaeurehaltigMinzeblaettchen;...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kartoffeln200 g Schlagsahne1 Tl. klare Bruehe, (Instant)Majoran1 Stange Porree2 Schweinefilets, a 250 g2 El. OelSalzPfeffer1 Eigelb1 El. Senf50 g Parmesan, gerieben1 Tomate Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Sahne 100 ml Wasser, Bruehe und Majoran aufkochen....
Menge: 4 Zutaten:2 Reife Avocados1 klein. Zwiebel1 klein. Gruene Chilischote1 Tomate1 Zitrone, unbehandelt1 El. Petersilie, feingehackt1 Tl. Koriander, frisch zerstossenMeersalz1 Tomate1 Tl. Schwarzer Sesam Die Avocados schälen, entkernen und in einer Schale zerdruecken. Die Zwiebel fein hacken und dazugeben. Die...
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel20 g Butter40 g Gerstengruetze200 g Tk-Gruenkohl3 l Gemuesebruehe1 Tomate2 Zwiebeln2 El. Oel1 l Schlagsahne Salz, Pfeffer, Muskat1 Ei; hart gekocht Zwiebel wuerfeln, in Butter glasig duensten, Gerstengruetze zugeben, anschwitzen Tk-Gruenkohl hineingeben, Gemuesebruehe zugiessen, zugedeckt ca. 20...
Menge: 1 Zutaten:1 Mittelgr. Aubergine45 g Reis (Rohgewicht)1 Moehre1 Tomate2 Tl. Tomatenmark1 Prise Rosmarin1 Prise SalzPfeffer1 l Kaese 30 Proz.1 Tas. Gemuesebruehe1 Tl. Sonnenblumenkerne7 El. Dickmilch1 El. Oel1 Tl. ZitronensaftErfasst: Michael Hofmann Die Aubergine in einem geschlossenen Topf zehn Minuten...
Menge: 1 Zutaten:400 g Tk-Rotbarschfilet oder anderer Fisch750 g Frittierfett3 El. Mehl3 El. Staerke1 Tl. Backpulver1 Spur Salz1 Spur KurkumaWasser1 Eiweiss1 Bd. Lauchzwiebeln1 Karotte1 Rote Paprika6 Frische Champignons5 El. Erbsen; frisch oder TkKnoblauch1 klein. Dose Ananas in Stuecken6 El. Ananassaft;...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Suppengruen500 g Kalbfleisch750 ml Salzwasser1 Zwiebel500 g Champignons60 g Butter50 g Mehl375 ml Fleischbruehe (instant)150 ml Suesse Sahne100 ml Trockener Weisswein1 Salz, Pfeffer u. Zucker2 Kochbeutel Reis1 Hartgekochtes Ei1 Tomate1 El. Butter2 El. Feingewiegte Petersilie Suppengruen...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Beete, roh500 g Rindfleisch; Brust250 g Weisskohl; in Streifen2 Kartoffeln1 Karotte; grob geraspelt1 Petersilienwurzel gewuerfelt3 Zwiebeln; gehackt2 El. Butter4 Tomaten; geschaelt, entkernt kleingeschnitten1 Paprikaschote; rot, klein geschnitten1 El. Tomatenmark1 El. Zucker1 El. Dill; frisch, gehackt1 El....
Menge: 3 Zutaten:6 klein. Rinderfilets; Tournedos6 Speckstreifen; lang1 Zwiebel1 Apfel1 Tomate1 Banane1 Bd. Petersilie1 Scheibe Ananas1 Cocktailkirsche1 Scheibe TrueffelPilze1 Dos. Spargelspitzen1 Dos. Leberpastete Tournedos vorsichtig flachdruecken und rund wieder zusammenschieben. Um jedes Tournedo einen Speckstreifen wickeln und mit einen Baumwollfaden...
Menge: 4 Zutaten:4 Schenkel oder Bruestchen vom Huhn2 Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen1 Tomate1 El. Tomatenpuerree1 Peperoni1 El. Mehl2 Stengel von Fruehlingszwiebel1 Tas. BouillonPfefferSalzWuerze400 g Spaghetti Huehnchenfleisch vom Knochen lösen und in Stuecke schneiden. In Oel anbraten. Fruehlingszwiebeln und Knoblauch klein hacken und...
Menge: 4 Zutaten:800 g SchellfischSaft einer Zitrone1 Tl. Salz50 g Durchwachsener Speck250 g Champignons125 ml Weisswein100 g Creme fraiche1 Tl. Zwiebelsalz1 Spur Weisser Pfeffer1 El. Sojasauce1 Zitrone1 Tomate1 Bd. Petersilie1 El. SchnittlauchroellchenButter Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Fischfilets...
Menge: 4 Zutaten:1 Roemersalat3 Zwiebeln, rot1 Tomate1 Bd. Salbei4 El. BalsamessigSalzPfeffer aus der Muehle1 Prise Zucker4 El. Oel8 Scheiben Parmaschinken200 g MozzarellaGrober bunter Pfeffer zumBestreuenBackpapier Salat unter fliessendem Wasser gruendlich putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, 2 in...
Menge: 2 Zutaten:4 Scheibe Rinderfilet; a ca. 100 g1 Tl. Butterschmalz1 kg Frischer Spargel10 g ButterJodsalzZucker1 El. Butter1 El. Mehl1 l Spargelfond1 Tas. Sahne1 El. Petersilie; gehacktJodsalzweisser Pfeffer1 Fruehlingszwiebel1 Tl. Butter120 g Egerlinge; = Champignons1 Tomate Spargel von oben nach...
Menge: 4 Zutaten:500 g Wachsbohnen500 g Gruene Bohnen4 Filetsteaks1 klein. Dose Gaenseleberpastete1 Salatgurke1 Tomate1 Bd. PetersilieButterSalz, Pfeffer, OelRote Paprika Wachsbohnen und gruene Bohnen putschen, waschen und putzen und getrennt ca. 30 min. in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen und in Butter...
