Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Hirschlendenschnitten (Hirschfilet)1800 g Wildschweinsrippchen (Wildschweinkarree)150 g SpeckSalz100 g Mehl60 g Fett40 g Fett50 g Petersilienwurzel50 g Gelbe Ruebe30 g Selleriewurzel30 g Zwiebel20 Pfefferkoerner10 Gewuerzkoerner1 klein. Lorbeerblatt1 Prise ThymianMuskatnussIngwer40 g Mehl1 Wuerfel Zucker40 g Preiselbeersaft,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Wildscheinfleisch, ausgel.100 g gekochter Speck200 g Fett300 g Pilze200 g Perlzwiebeln300 ml Rotwein3 Broetchen200 ml Spanische Sauce2 Tl. MehlSalzPfefferThymian1 Lorbeerblatt50 ml Cognac50 ml WeinessigPetersilie1 El. Tomatenmark1 Knoblauchzehe50 ml Oel2 El. Johannisbeerkonfituere1 klein. Zwiebel100 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1500 g Kalbsbrust100 g Frischer Speck2 Zwiebeln3 Rueebli1 Kohlrabi1 Sellerie1 Blumenkohl2 Kartoffeln6 TomatenOelMehlBouillonJohannisberg, oder ein anderer WeißweinSalzPfefferEstragonThymianRosmarin200 g Steinpilze, frisch o. gedoerrtArthur Heinzmann Erfasst am 09.12.96 nach AusgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Die Kalbsbrust...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Hackfleisch, gemischt1 kg Gemuesezwiebeln500 g Kartoffeln2 El. Semmelbroesel2 Eier1 Tl. Thymian3 El. OelSalz und Pfeffer1 l Instantbruehe250 ml Weißwein40 g Parmesan, gerieben200 ml Saure Sahne758 p. Port. ; kcal/Person Hackfleisch mit Semmelbrösel und Eiern...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln in der Schale gekocht2 Karotten1 Sellerieknolle, sehr klein500 g Zwiebeln50 g RaeucherspeckSuppengruen1 l FleischbrueheSalzPfefferThymian100 ml Sauerrahm4 KochwuersteCooknet : 235:570/210 Fido : 2:2487/3008.6 Kartoffeln schälen und wuerfeln. Karotten und Sellerie schälen und in Wuerfel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg RosenkohlSalz1 kg Kartoffeln; festkochend200 g Bacon1 Bd. ThymianFett fuer die Form300 ml Schlagsahne2 Eigelb1 EiPfeffer a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben20 g Haselnussblaettchen bei Bedarf mehr500 g Tomaten; geschaelt, Dose1 Zwiebel1 gruene Chilischote3 El. OlivenoelCayennepfefferZucker1 Bd. Schnittlauch...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Frischlingsfleisch, ausgel.150 g Raeucherspeck150 g Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. TomatenmarkSalzPfeffer, grob gemahlenThymian200 ml Rotwein Am besten eignen sich Keule oder Blatt vom Frischling, doch auch Fleisch- klein kann verarbeitet werden. Das Fleisch von Knochen, Sehnen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 g Pilze; nach Wahl1 Schalotte1 Knoblauchzehe20 g Butter1 dl WeißweinSalzPfeffer1 dl Rahm4 PerlhuhnbruesteThymianArthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation vonFranco Lombardi Restaurand Romantica Ch-3902 Glis Pilze in Scheiben schneiden und schnell in kochendem Wasser...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Schalotte10 g Butter4 Tl. Curry6 El. Weißwein4 El. Wasser2 Bananen; (etwa 400g)1 dl SchlagrahmSalzPfeffer12 Lammkoteletts (zu etwa 60g)Oel zum BepinselnThymianSalbeiRosmarinwenig ZitroneSchlagrahmBananenschnitzeKirschenArthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation vonBlatter Anton Restaurant Taverne Ch-3983 Breiten Die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kutteln1 Kalbsfuss125 g rohe Schweineschwarte125 g roher Schinken2 Lauch1 klein. Sellerieknolle2 Zwiebeln2 gelbe Rueben4 Tomaten1 Lorbeerblatt1 Knoblauchzehe(n)10 Pfefferkoerner2 Nelken1 Prise ThymianCayennepfeffer1 l Weißwein1 l SalzwasserMehl+Wasser (Wasserteig)zum verschließen des Topfes Gekochte Kutteln in 5 cm...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1000 g. Putenoberkeule60 ml PflanzeloelCreme fraîche2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 Zucchini1 Aubergine, kleine2 Tomaten, kleine400 ml Wermut, trockenerRosmarinThymianSalbeiSalzPfeffer Pflanzenöl in großem Brattopf erhitzen, darin die gewuerzten Putenoberkeule ringsum braun anbraten. Den fein zerdrueckten Knoblauch und die grob gewuerfelte...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Gruene Linsen; oder braune300 ml Wasser400 g Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt2 Lauchstengel in feine StreifenButterKraeutersalzMajoranThymianDillPetersilieMuskatPfeffer1 Tl. Meersalz2 Eier100 g Emmentaler; auf der Roesti- raffel geriebenSojasauce; oder Hefewuerze Die Linsen im Wasser zum Kochen bringen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Riesengarnelen400 g. Tomaten, geschaelt = 1/2 Dose mit 400 g Ew2 Knoblauchzehen30 g. Tomaten, getrocknete, in Oel1 El. Thymian3 El. OelSalz1 Tl. Sambal OelekZucker2 Tl. Zitronensaft Garnelen schälen und auf einen Spieß stecken. Dosentomaten abspuelen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:45 g LangkornreisSalz25 g TK-Erbsen150 g Chicorée; geputztZitronensaft20 g Zwiebel; geschaelt100 g Tatar1 Tl. OelPfefferThymianEdelsuess-Paprika125 g stueckige Tomaten; (Packung) Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufuegen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Knoblauchzehen1 Bd. Thymian1 Bd. Estragon2 Bd. Basilikum1 klein. Fenchelknolle1 El. Bienenhonig150 g Tomatenketchup80 g Senf1 l WeizenbierChiliPfeffer am Besten alles puerieren 5 kg mild gepoekelte Schweinekeule mit Sch (Ich nehme selber immer einen einfachen Krustenbraten...
