Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Forellen a etwa 375 g1 Zitrone1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch3 Stiele ZitronenmelisseSalz Pfeffer2 Stiele Estragon1 El. Butter oder MargarineIlka Spiess Brigitte Rezept Die Forellen unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen. Fische eventuell schuppen (nur nötig wenn die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 kg Aepfel4 Stiele Zitronenmelisse5 dl Wasser350 g Karotten500 g Gelier-Fruchtzucker10 g Zitronensaeure Von den Aepfeln die Stiele entfernen, die Aepfel kleinschneiden. Mit Melisse und Wasser aufkochen und weichduensten. Einen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen, Aepfel hineingeben...
Menge: 2 Zutaten:100 g Weizenkoerner2 dl Steinpilz-Hefebruehe in Reformhaeuser o.ae.2 klein. Fenchelknollen kleingeschnitten200 g Rhabarber; geruestet kleingeschnitten1 El. Weizenkeimoel1 Tl. HonigSalzCurry2 Stiele Zitronenmelisse Weizen ueber Nacht einweichen Weizen in der Bruehe 15 Minuten garen. Fenchel und Rhabarber im Oel anduensten...
Menge: 6 Zutaten:300 g Schlagsahne1 l Milch2 Vanillestangen2 El. Zucker6 Blatt weisse Gelantineetwas abgeriebene Zitronenschale500 g Aprikosen3 Stiele Zitronenmelisse3 El. Apricot-Brandy; ODER Aprikosen- ODER Orangensirup Sahne, Milch, aufgeschlitzte und ausgekratzte Vanillestangen, Vanillemark und Zucker ca. 5 min. kochen. Gelantine in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Dos. Huehnersuppe1 unbehandelte Zitrone7 El. Schlagsahne [10 % Fett)1 Tl. milder Curry4 Stiele Zitronenmelisse Die Huehnersuppe mit dem Inhalt einer Dose Wasser in einen Topf geben. Die Zitrone heiss abwaschen, gut trocken tupfen, die Schale abreiben...
Menge: 1 1-Liter-Terrine Zutaten:5 Blatt weiße Gelatine1 Glas Kuerbis (Abtropfgewicht 190 g)1 El. Amaretto60 g Zucker100 g Doppelrahmfrischkaese (60 % F. i. Tr.)1 Tl. Zitronensaft100 ml Schlagsahne1 Eiweiß1 El. Zucker300 g Himbeeren3 El. Puderzucker1 Tl. Zitronensaft2 Stiele Zitronenmelisse Die Gelatine...
